Узбекистан: едим как местные

Главное правило путешественника, стремящегося понять, что такое настоящая узбекская кухня — не принимать во внимание интерьер и антураж. Чем проще выглядит место, тем лучше. У самых вкусных заведений даже и названия нет, а их координаты передаются из уст в уста.

Ташкент, Пельменная 📍на карте
Легендарная пельменная, работающая несколько десятилетий. Весь Ташкент без преувеличения знает хозяина Нигматуллу и его сыновей, встречающих лично дорогих гостей. Берите пельмени, с бульоном или без, потому что больше в меню ничего и нет!
 
Бухара, Olim ota 📍 на карте
Простое кафе, где готовят самый правильный и настоящий бухарский праздничный плов оши-софи: рассыпчатый рис, сладкая морковь и нежное мясо. Кафе находится за пределами центра, поэтому туристов тут почти не бывает.

Самарканд, manti. uz 📍на карте
Легендарные манты, которые многие считают эталонными: невероятной тонкости тесто, сочная начинка. Кафе работает больше 30 лет. Место также известно, как «манты Мульён».

Коканд, чайхана Шаршара 📍 на карте
Классическая городская чайхана, которая работает только пару часов утром, начиная со времени утреннего намаза. Здесь можно попробовать классический кокандский завтрак — шашлык, калла-гушт (мясо с бараньей головы), отварной нут, каймак, чай. Как и многие чайханы в Ферганской долине, рассчитана только на мужчин.