Каппадокия: пещерные города и церкви, лунные ландшафты и те самые пейзажи с воздушными шарами

Каппадокия — историческое название местности, которая располагается на территории четырех турецких илов (областей). Она находится почти ровно в центре страны, равноудаленно как от восточных границ, так и западных, но чуть ближе к Средиземному морю, чем к Черному.

Самостоятельного региона «Каппадокия» не существует, но часто под этим названием имеют в виду не всю историческую область, а лишь ее самую туристическую часть — национальный парк Гёреме с долинами и селения вокруг — Аванос, Чавушин, Учхисар и другие. С 1985 года нацпарк и пещеры Каппадокии входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Каппадокия известна своим уникальным луноподобным ландшафтом с конусовидными образованиями вулканического происхождения. Когда-то эта территория была засыпана пеплом и лавой. Дальнейшую работу сделали ветер и дождь: так и образовались эти столбы в долинах. Они состоят из двух типов пород — твердого внешнего базальта и более мягкого внутреннего вулканического туфа.

На протяжении веков люди использовали мягкую вулканическую породу для строительства домов, пещерных церквей, монастырей и даже подземных городов, уходящих на глубину в сотни метров. Некоторые и сегодня живут в таких домах, а многие отели региона заманивают туристов в первую очередь тем, что их номера расположены в пещерах.

Каппадокия — самая известная достопримечательность Турции, а с появлением соцсетей — еще и самая инстаграмная. Кажется, что в последние годы каждая вторая девушка захотела сделать то самое фото сидя на ковре на фоне парящих воздушных шаров. Полеты на шарах — самое популярное развлечение в Каппадокии. Потому что с высоты невероятно живописно смотрятся каменные останцы. Хотя и с земли не менее впечатляюще выглядят десятки шаров, проплывающих над долинами.

Рассказываем очень подробно про все достопримечательности Каппадокии, какой из населенных пунктов сделать своей базой для изучения окрестностей, какие смотровые — самые живописные и малолюдные, а где накормят традиционными блюдами региона по ценам для местных.

История | Когда ехать | В каком городе жить | Как добраться | Связь | Ночлег | Как путешествовать по Каппадокии | Экскурсии и туры | Долины | Смотровые площадки | Что смотреть в городах | Окрестности | Полет на воздушном шаре | Еда | Что привезти с собой | Карта

История

В третьем геологическом периоде (2050–1800 миллионов лет назад) Среднее Анатолийское плато представляло из себя море, находящееся на равнине и окруженное лесами, где обитали мастодонты, гиппарионы (предки лошадей) и другие животные. В результате геологических изменений гор Торос на юге в этом районе образовалась вулканическая цепь, в том числе недействующие сейчас вулканы: Эрджиес (3917 метров), Хасан (3268 метров) и Мелендез (2935 метров).

Примерно 10 миллионов лет назад эти вулканы были очень активны и выбрасывали огромное количество пепла и лавы. В результате эта местность поднялась на 200 метров от первоначального уровня. А с годами пепел превратился в туф, лава — в базальт. Под действием ветра, дождей, перепадов температур происходила эрозия. Так появились эти ландшафты Каппадокии. К сожалению, то, что создало эту местность, сейчас же ее и разрушает, так как эрозия продолжается.

Древние люди занимались здесь собирательством, охотой, рыболовством, селились вдоль основного водного источника, реки Кызылырмак, и вели преимущественно кочевой образ жизни. Постепенно они стали осваивать плодородные местные почвы, что привело к их полной оседлости и возникновению населенных пунктов. Благодаря работе, проводимой с 1964 года Археологическим институтом Анкары, найдены различные каменные предметы, относящиеся к палеолиту, и установлены населенные места, относящиеся к неолиту: самые крупные из них — Аджигёль и Татларын.

Расцвет этой местности начался со времен Хеттского царства, на смену которому приходит Фригийское (750-е годы до нашей эры). Далее местностью управляли мидяне и персы. При Александре Македонском здесь возникает Царство Каппадокия. После смерти Македонского и до включения этих территорий в состав Римской империи Каппадокия являлась независимым государством.

Расцветает Каппадокия с появлением здесь христианства, которое принес сюда апостол Павел около 4 века. Город Кайсери (Caesarea) становится важным религиозным центром. А в окрестных долинах возникают многочисленные монастыри, составляющие целые комплексы. Некоторые сохранились и до наших дней: музей Гёреме, Зельве, Ачыксарай, долина Ихлара.

Церкви Каппадокии интересны тем, что в некоторых можно увидеть непривычное для других христианских храмов оформление. Оно относится примерно к 8–9 векам — периоду борьбы с иконописью, когда были запрещены изображения святых в образе людей и в интерьере церквей преобладали орнаменты и символизм. После того как этот период закончился, начался расцвет каппадокийской фрески. Основные сюжеты рисунков взяты из Библии и из жизни Иисуса.

Христианство в Каппадокии процветало и при сельджуках, и при османах и веками мирно сосуществовало с исламом. После выселения греческого населения с территории Турции в 1920-х годах монастыри и церкви с их уникальными фресками разрушили или приспособили под хранилища, овчарни или голубятни. Но с приходом в Каппадокию туризма в начале 1980-х здесь начинают строить гостиницы и туристическую инфраструктуру, а некоторые монастыри и церкви восстанавливают.

Когда ехать

Март — май и сентябрь — ноябрь — лучшее время для посещения Каппадокии. Погода еще не такая жаркая и нет толп туристов-экскурсионников с курортов Средиземного моря.

Каждый год в октябре проходит трейловый забег Cappadocia Ultra Trail, который организует бренд одежды и обуви Salomon. Это один из лучших и самых доступных трейлов — как для начинающих, так и для опытных бегунов. В 2022 году доступны три дистанции: 38, 63 и 119 километров. Отличный способ увидеть всю Каппадокию за один день!

Летом на всей территории Каппадокии стоит жара около плюс 30 градусов. Цены в это время достигают своего пика. Зато в июле проводят фестиваль воздушных шаров Balonfest, в 2022 году провели уже третий. Это возможность увидеть максимальное количество шаров над Каппадокией, а также шары необычной формы — ветряной мельницы, бутылки моющего средства, лягушки или клоуна.

Зимой может быть очень холодно: температура опускается до минус десяти градусов, дуют пронизывающие ветра, многие отели и кафе закрываются, а номера обогреваются кондиционером, чего не всегда достаточно. Вдобавок экскурсии на шарах часто отменяют из-за погоды, а когда их все-таки запускают, то в небе парят три–пять шаров над всей долиной. Что не так живописно, как в теплое время года, когда взмывают несколько десятков. Но минусы зимнего посещения Каппадокии скрашиваются почти полным отсутствием туристов и невероятными пейзажами покрытых снегом долин. В идеале, конечно, Каппадокию нужно увидеть и в теплое время года, и зимой.

Чтобы проникнуться атмосферой зимней Каппадокии, можно посмотреть фильм «Зимняя спячка» Нури Бильге Джейлана. Почти три с половиной часа потрясающих заснеженных пейзажей.

Основные достопримечательности Каппадокии можно осмотреть за два полных дня. Но лучше выделить три–пять дней, чтобы исследовать не только популярные места и никуда не спешить.

В каком городе остановиться

Основные населенные пункты Каппадокии — Аванос, Гёреме, Ортахисар, Ургюп, Учхисар и Чавушин, там и останавливаются большинство путешественников. Между собой города соединены автомобильными дорогами и пешеходными тропами по долинам. Между ними — 5–15 километров. Гёреме — самый популярный с самым большим выбором услуг и развлечений, но с атмосферой туристической резервации. Из Гёреме стартует большинство экскурсий, а утром открывается один из лучших видов на воздушные шары. Аванос и Учхисар более спокойные и размеренные, хотя из-за меньшей конкуренции жилье тут может стоить дороже. Ургюп больше всего похож на обычный турецкий город, и в нем меньше всего ощущаешь количество туристов в Каппадокии. Здесь работают обычные рынки, супермаркеты, сетевые кофейни и заведения без туристических наценок. В Гёреме, Аваносе и Учхисаре цены на еду в разы дороже, хотя и в этих селах есть супермаркеты.

Как добраться

Самолет. В Каппадокии есть два города с аэропортами: Кайсери и Невшехир. Аэропорт Невшехир Каппадокия (NAV) находится в 45 километрах от Гёреме. Сюда летают только рейсы из Стамбула из аэропортов «Новый» и «Сабиха». Маршрутки из аэропорта до Гёреме ходят очень часто, в пути около 30 минут.

Аэропорт Кайсери Эркилет (ASR) располагается в 75 километрах от Гёреме. Сюда летают самолеты из Стамбула, Антальи, Измира и некоторых европейских городов — Амстердама, Штутгарта, Дюссельдорфа, Вены и других. Автобус из аэропорта до Гёреме идет около полутора часов.

Даже в высокий сезон в августе возможно долететь из турецких городов до Кайсери и Невшехира за 30–40 евро (3,181.1–4,241.4 рублей), а в низкий сезон — в два раза дешевле.

Трансферы из аэропортов можно заказать онлайн на сайтах Goreme.com, Heliostransfer.com и Argeu.com. Из Невшехира место в маршрутке или машине будет стоить восемь-десять евро (848.3–1,060.4 рублей) на человека, из Кайсери — десять евро (1,060.4 рублей). Такси обойдется в 60–100 евро (6,362.2–10,603.6 рублей). В первую очередь нужно связываться с отелем, и, возможно, они смогут организовать бесплатный трансфер.

Автобус. Из Стамбула есть множество автобусов в Гёреме и Кайсери. Поездка займет около 11–12 часов и обойдется примерно в 500 лир (1,457.0 рублей) до Гёреме и 300–550 лир (874.2–1,602.7 рублей) до Кайсери. Автобусы обычно комфортабельные и чистые, в них достаточно места для ног и есть Wi-Fi.

Каждый день с автовокзала Анталии отправляются несколько рейсов в Гёреме. Большая часть из них — ночные и приезжают в Каппадокию рано утром. Время в пути — 9–11 часов. Билеты стоят около 300 лир (874.2 рублей).

Понять приблизительные цены на разные направления и купить билеты можно на агрегаторе Obilet. Хотя надежнее брать на месте — планы могут измениться, а в кассах билеты обычно стоят столько же, и мы в редакции не встречали ситуации, когда билеты заканчиваются.

Машина. Многие путешествуют по Турции на машине: в стране отличные дороги и инфраструктура, а платных трасс почти нет.

От Стамбула до Гёреме около 730 километров, и дорога без остановок занимает около восьми-девяти часов. Трасса проходит через Анкару, второй по величине город Турции и его столицу. Из Памуккале до Гёреме — 650 километров, дорога займет около семи-восьми часов. Из Антальи — 550 километров и по пути надо будет пересечь живописный перевал. Если ехать в Каппадокию зимой, то нужно арендовать машину на всесезонной резине и дополнительно оплатить в прокатной конторе цепи (и желательно, чтобы они были не пластиковые).

Если вы хотите устроить роудтрип только по Каппадокии, то лучше прилететь в Кайсери и арендовать машину там. Это один из крупнейших городов центральной Анатолии, и там много прокатов автомобилей. В зависимости от сезона машина обойдется в 25–60 евро в день.

Связь

Сим-карта оформляется по загранпаспорту и по специальным тарифам для туристов, они выше, чем для граждан Турции.

Турецкая «большая тройка» мобильных операторов — Vodafone, Turkcell, Turk Telekom. 20 гигабайт интернета у Turkcell стоят от 590 лир (1,719.3 рублей). Звонки придется докупать за дополнительные 100 лир (291.4 рублей). Продление на следующий месяц — 295 лир (859.7 рублей). У Turk Telekom — от 600 лир (1,748.4 рублей) за 20 гигабайт. У Vodafone 20 гигабайт на два месяца стоят 550 лир (1,602.7 рублей). Есть еще один оператор — Ptt Cell от турецкой почты, которые работают на базе Turk Telekom. У них самый дешевый тариф для туристов стоит 385 лир (1,121.9 рублей). В него включено 25 гигабайт интернета, 750 минут и 750 смс на месяц. 

Через 120 дней пользования турецкой сим-картой в иностранном телефоне он блокируется. Не сим-карта, а именно IMEI смартфона. Можно попробовать переставить симку в другой слот. С 8 июля 2023 года регистрация иностранного смартфона стоит невероятные 20 000 лир (58,281.5 рублей) за один слот для симки. И это возможно сделать только тем, у кого есть ВНЖ в Турции — подробнее о регистрации. Проще, конечно, купить дешевый смартфон в Турции или вай-фай роутер.

Некоторые переехавшие в Турцию пишут, что разблокировать телефон можно на почте (PTT) даже без ВНЖ (икамета). Надо прийти в отделение и сказать «E-devlet» и отдать заблокированный телефон с турецкой симкой сотруднику. Если не получилось в одном отделении, надо попробовать в другом.

Ночлег

В Каппадокии можно найти любой тип гостиниц — от роскошных бутик-отелей до хостелов для бэкпекеров. Пещерные отели — вторая фишка после шаров, которой заманивают туристов в регион. Отели-пещеры в сезон очень сложно забронировать, поэтому еще один плюс путешествия зимой — невысокие цены на такие отели, к тому же их не надо будет бронировать за несколько месяцев вперед. В номерах-пещерах летом не жарко, а зимой не так холодно.

Многие отели, в которых нет номеров-пещер, предлагают комнаты, стилизованные под пещеру — они стоят дешевле. Но не все гостиницы честно рассказывают об этом, называя себя все равно Cave Hotel («пещерные отели» с английского). Также у некоторых отелей есть буквально один-два пещерных номера, поэтому надо внимательно смотреть, что бронируешь.

Многие отели заманивают туристов открытыми террасами, откуда можно наблюдать за восходом солнца и полетом воздушных шаров. В большинстве гостиниц в проживание включен традиционный завтрак в формате шведского стола.

Аванос

• Hikmet’s House — каменный отель возле реки Кызылырмак с вкусными завтраками на мягких диванах и очень большими номерами. Цена за ночь — от 65 долларов (6,539.0 рублей).
• Lemon Cave Suites & Coffee — недавно открывшийся на набережной отель плюс кофейня с претензией на спешелти. Ночь обойдется в 50 долларов (5,030.0 рублей).

• Mira Cappadocia — небольшой и уютный отель и, как и большинство отелей в Аваносе, бюджетный — от 60 долларов (6,036.0 рублей) за ночь.

Гёреме

• Koza Cave — пещерный и очень комфортабельный отель с завтраками на крыше и великолепным обслуживанием. Здесь всего десять комнат и одна из самых высоких террас в городе — будет лучший вид на окрестности. Отель присылает бесплатный трансфер в аэропорт при бронировании от трех ночей. Цена за ночь — от 130 долларов (13,078.0 рублей).
• Museum работает с 2003 года и является первым в мире отелем с концепцией «живого музея». В каждом помещении отеля — в номерах, общественных зонах, ресторане и даже в пещерных туннелях — выставлены оригинальные образцы исторических памятников хеттского, римского, сельджукского и османского периодов, зарегистрированных в музее Невшехира.
  Кроме уникальных экспонатов — обслуживание высшего класса, исторические интерьеры, огромное количество фотозон, большой бассейн и один из лучших панорамных ресторанов. Цена за ночь — от 1500 долларов (150,900.0 рублей).

• Local Cave House — один из немногих отелей с бассейном, который точно пригодится, если приезжать в Каппадокию летом. Гостиница находится рядом с несколькими городскими смотровыми площадками. Номера стоят от 100 долларов (10,060.0 рублей).
• Mithra Cave расположен на одном из верхних уровней Гёреме, поэтому с террасы открывается захватывающий вид на всю долину. Владелец отеля лично помогает туристам, и у него есть несколько милых собак, которые бродят по территории. Цена за ночь — от 80 долларов (8,048.0 рублей).
• Sultan Cave Suites — наслаждайтесь панорамным видом на деревню и окружающие долины, горы и вулкан Эрджиес с многочисленных террас отеля, а ранним утром на рассвете — воздушными шарами, заполняющими небо. Цена за ночь — от 250 долларов (25,150.0 рублей).

Более экономичные варианты пещерных отелей Каппадокии можно найти немного ниже по склону, например, Angel Cave Suite, Caravanserai Cave, Güven Cave, Tekkaya Cave.

Antique Terrace Suites и Village Cave House — неплохие отели с номерами, стилизованными под пещеры. Цены в таких отелях ниже — от 60 долларов (6,036.0 рублей) за ночь.

Ортахисар

• Carna Cave — многоуровневый отель возле городского замка. Здесь можно заказать экскурсии по разным достопримечательностям региона или забронировать обзорный тур на весь день. Цена за ночь от 120 долларов (12,072.0 рублей).
• House 1938 — камерный отель с просторными номерами с джакузи. Хозяин расскажет, куда и в какое время лучше сходить, или поможет забронировать экскурсии в проверенных агентствах. Цена за ночь — от 140 долларов (6,036.0 рублей).Бюджетные отели: Elaa Cave, Splendid Cave, Asyada Suites — от 50 долларов (5,030.0 рублей) за ночь.

Ургюп

• Fresco Cave Suites & Mansions — уютный каменный отель с домашней атмосферой, вкусными завтраками и небольшим садом. Цена за ночь от 120 долларов (12,072.0 рублей).
• Royal Cave — еще один каменный бутик-отель с красивыми интерьерами, небольшим бассейном и классной террасой на крыше. Большой традиционный завтрак включен в стоимость. Цена за ночь — от 110 долларов (11,066.0 рублей).
• Ürgüp Cave Suites — бюджетный отель с собственным небольшим хаммамом, террасой и обходительным обслуживанием. Цена за ночь — от 80 долларов (8,048.0 рублей).

Учхисар

• Eyes of Cappadocia Cave — очень красивый недавно отреставрированный отель с видом на долину Земи. Каждый номер здесь полностью отличается от другого, а многие детали интерьера исторические и связаны с культурой региона. Цена за ночь — от 220 долларов (6,036.0 рублей).
• Karlik Evi Boutique — прекрасный бутик-отель в окружении зеленого сада. Внутри вас ждут библиотека, просторные общие пространства, а в каждом номере — джакузи. Цена за ночь — от 250 долларов (25,150.0 рублей).
• The Rupestral House — фотогеничный отель с многоуровневыми террасами возле замка Тираз. Красивый стилизованный интерьер, фотозоны и хорошая кухня в ресторане. Цена за ночь — от 200 долларов (6,036.0 рублей).

Бюджетные: Sakli Konak, Alice in Cappadocia, Elit Cave Suites — от 50–60 долларов (5,030.0–(6,036.0 рублей).

Чавушин

• Seki Cave Suites — самобытный отель с простыми и уютными номерами. Здесь постояльцам предлагают активные развлечения — велосипедные прогулки, верховую езду, пешие туры. Персонал приветливый и, что немаловажно, многоязычный — говорят по-турецки, по-английски и по-русски. Цена за ночь — от 110 долларов (11,066.0 рублей).
• Milagre Cave Hotel — бюджетный отель, который предлагает различные варианты питания: ресторан, ланч-боксы с собой, барбекю, бар с закусками. Помимо участия в стандартных экскурсиях, здесь можно покататься на велосипеде, поиграть в боулинг, освоить верховую езду или каноэ, порыбачить, сходить в фитнес-центр или ночной клуб. Цена за ночь — от 80 долларов (8,048.0 рублей).
  

Как путешествовать по Каппадокии

Машина. Самый удобный способ путешествия по региону, потому что достопримечательности разбросаны в разных частях. Расстояния между населенными пунктами (5–10 километров) не настолько маленькие, чтобы спокойно проходить их пешком. Машину арендовать можно как в аэропорту Невшехира или Кайсери, так и в одном из городов региона. Например, через агрегатор «Локалрент», который сотрудничает со всеми надежными локальными конторами проката.

Общественный транспорт. Между основными городами Аванос, Гёреме, Учхисар, Невшехир и Чавушин каждые два часа курсирует микроавтобус. Проезд стоит около 30 лир (87.4 рублей) в зависимости от места посадки и высадки. Можно выйти в любой точке по маршруту следования, а не только в городах. Но до большинства достопримечательностей все равно придется пройтись пешком от места высадки. Маршрутку удобно комбинировать с пешими переходами между городами по долинам.

Такси. Между ближайшими городами можно ездить и на такси, стоимость проезда обычно колеблется в районе 200 лир (582.8 рублей). Желтые такси кучкуются на специальных остановках в городах и около туристических мест. Также всегда можно попросить заказать такси в отеле или ресторане.

Когда не хочется ничего планировать — организованные туры и экскурсии

Обзорные туры. Бронирование организованного однодневного тура — хороший способ получить общие впечатления от региона, особенно когда у вас мало дней на осмотр Каппадокии. Так можно будет посмотреть все основные объекты в составе небольших групп и не беспокоиться о транспорте. Большинство турфирм предлагают три различных направления в формате «все включено»: трансфер из отеля, обед и входные билеты на достопримечательности. Количество человек в таких турах не превышает 15–20.

Красный тур сосредоточен на северной части Каппадокии и включает следующие достопримечательности: долина Деврент (долина Воображения), долина Пасабаги (Сказочные дымоходы), Аванос (мастерская по изготовлению гончарных изделий), Музей под открытым небом в Гёреме, замок Учхисар.

Зеленый — самый активный однодневный тур — включает в себя пешие прогулки (около пяти километров) по долинам и подъемы к панорамным видам. В зеленый тур включают: панораму Гёреме, подземный город Каймаклы, озеро Нар, каньон Ихлара (поход на четыре километра), панораму Япрах Сара (съемочная площадка «Звездных войн»), монастырь Селиме, Голубиную долину.

Синий тур проходит по центральной и южной части региона и включает в себя: поход по Красной и Розовой долинам, пещерную деревню Чавушин, подземный город, Голубиную долину, греческие дома Учхисара, замок в Ортахисаре.

Этот же план турфирм Каппадокии можно использовать при организации своего путешествия.

Туры можно выбрать на getyourguide.com, cappadociavisitor.com, «Трипстере» или забронировать на месте в своем отеле или в одном из турагентств. Экскурсия будет стоить 50–250 долларов (5,030.0–25,150.0 рублей) в зависимости от количества человек.

Паломнические туры. Некоторые турфирмы организуют их индивидуально — от двух человек. Другие собирают большие группы и отправляются по монастырям и церквям, проводя там богослужения. Значимых мест для верующих людей в Каппадокии немало, поэтому программы туров очень различаются. Стоимость паломнических экскурсий зависит от их продолжительности, маршрута, величины группы и сезонности. Однодневные паломнические туры стоят от 50 долларов (5,030.0 рублей) с человека.

Можно посетить, например, город Ортахисар — место рождения святой Нины, просветительницы Грузии, и помолиться там в церкви ее имени. Можно побывать в Ургюпе — месте подвижничества святого Иоанна Русского. Прогуляться по долине Ихлара и увидеть древнейшие в Каппадокии скальные церкви. Заглянуть в бывшее греческое селение Фарасы — на родину святого Арсения Каппадокийского и монаха Афонской горы Паисия Святогорца. В деревне Мамас поклониться мощам святого мученика Маманта, а в Гюзельюрте посетить храм, где служил святой Григорий Богослов.

Пешеходные экскурсии в Каппадокии организуют как турфирмы, так и индивидуальные гиды. Маршруты прогулок различны и охватывают ближайшие долины (чаще всего Розовую, Красную, Любви). Если вход в долину находится неблизко, то к начальной точке экскурсии туристов подвозят на машине, она же ждет и на выходе из долины. Продолжительность пеших туров — два-три часа.

Конные прогулки различаются маршрутами и длительностью, обычно это от одного до четырех часов. Экскурсии из Гёреме проходят по тропам Розовой и Красной долин и ближайшим окрестностям. Экскурсии из Ортахисара и Аваноса имеют свои маршруты, проходящие по местам, расположенным недалеко от этих городов. Стоимость прогулки на лошадях — от 25 долларов (2,515.0 рублей).

Велотуры рассчитаны обычно на восемь-десять дней и требуют от путешественника хорошей физической формы. В день придется проезжать 60–95 километров. Программы туров очень насыщенные: Ургюп, Аванос, Учхисар, Чавушин, озеро Нар, Деврент, султанские болота, гора Эрджияс и другие места. Велотуры по Каппадокии нужно бронировать заранее. Минимальный состав группы — два человека. Велосипеды можно привезти с собой или арендовать в турфирме.

Сафари — это прогулка на квадроциклах с гидом по долинам. Такие туры лучше всего заказывать в первые дни после приезда в Каппадокию для того чтобы получить некоторое представление о местности и наметить интересные долины и смотровые площадки для повторного, более спокойного посещения и пеших прогулок.

За экскурсию делают три-четыре остановки: по 15–30 минут свободного времени для прогулок по окрестностям. Общая продолжительность сафари-тура — от одного до четырех часов. Стоимость — от 25 долларов (2,515.0 рублей).

Кулинарные мастер-классы. Урок турецкой кухни проводится, как правило, в скальных ресторанчиках и длится обычно три-четыре часа. За это время можно успеть приготовить два национальных блюда на выбор: чечевичный суп, сарму, турецкие манты, пахлаву под руководством опытного шеф-повара. Стоимость — от 20 долларов (2,012.0 рублей).

Шоу «Турецкая ночь» бывает двух видов: традиционное представление с национальными танцами (в том числе с танцем живота). Второй вариант дополнен только одним номером — вращением дервишей. Дервиши — мусульманские монахи-аскеты, а их вращение — своеобразная молитва. Конечно, на «Турецкой ночи» выступают не настоящие дервиши, а актеры. Стоимость таких шоу — от 25 долларов (2,515.0 рублей).

Винные туры. В Каппадокии выращивают огромное количество как местных, так и европейских сортов винограда. Здесь есть винные заводы и фирменные магазины с дегустационными залами, а также маленькие винные дома. В Учхисаре можно посетить Kocabag Winery, в Ургюпе — Turasan или винный дом Mahzen Sarap Evi.

Долины

Все главные города Каппадокии соединены друг с другом долинами, поэтому из одного в другой можно пройти пешком, любуясь на необычные каменные останцы, залезая в заброшенные пещеры и срывая фрукты в диких садах.

Долина Любви (Aşıklar vadisi), пять километров — самая знаменитая долина, в первую очередь из-за фаллосообразных скал, их часто изображают на рекламных буклетах. Тут невероятные панорамные виды и концентрация видовых точек — это самая высокая из всех долин Каппадокии.

Долина Гёркюндере (Görkündere vadisi), 500 метров — самая простая для прохождения долина. Здесь похожие фаллические скалы, как в долине Любви, только менее масштабные. За это ее иногда называют долина Любви-2.

Красная долина (Kızılçukur vadisi), полтора километра — долина с самыми длинными тоннелями. С одной стороны долина заканчивается резким набором высоты и металлическими лестницами, которые ведут на смотровую площадку на холме Актепе.

Розовая долина (Güllüdere vadisi), два километра — расположена рядом с Чавушином, имеет два ответвления, которые называются Розовая-1 и Розовая-2. В долине есть несколько интересных церквей.

Белая долина (Bağlıdere vadisi), пять километров — живописная и очень популярная долина. В нее входят небольшая Медовая долина, знаменитая долина Любви и, собственно, сама Белая долина, которая находится между ними.

Медовая долина (Balı vadisi), один километр — тут причудливые скалы обтекаемой формы нежного медового цвета.

Долина Мескендир (Meskendir vadisi), два километра — начинается от кемпинга «Кайя» и тянется до Чавушина. Состоит из двух частей: первая, более интересная — это каньон с ручьем, который периодически пересыхает. А вторая, менее интересная — широкая «равнинная» часть. Прогулку по этой долине обычно совмещают с посещением Красной и Розовой долин, а самые стойкие добавляют в этот список долину Сабель.

Долина Сабель (Kılıçlar vadisi), три километра — несложная и приятная для прогулок долина с отличными обзорными точками и множеством «диких» церквей. Начинается от дороги на музей Гёреме и выходит в долину Мескендир на грунтовую дорогу за полтора километра от Чавушина.

Долина Земи (Zemi vadisi), пять с половиной километров — тропа начинается от Гёреме и выводит на дорогу Невшехир — Ургюп. Это одна из самых протяженных и уединенных долин. Большая часть проходит по дну ущелья. В долине есть несколько церквей, из которых реально посетить только некоторые в самом начале пути, остальные закрыты.

Долина Бабарджик (Babarcık vadisi), полтора километра — по сути, продолжение долины Земи, и ее даже редко рассматривают как самостоятельную долину. Расположена примерно в двух километрах от Гёреме.

Долина Воображения (Devrent vadisi), четыре километра — получила свое название, потому что многие скалы выглядят как животные или другие фигуры, если добавить немного фантазии. В эту долину местные приводят верблюдов, на которых можно прокатиться или просто наделать живописных фото на фоне причудливых скал. Долина Деврент находится в 10–15 минутах езды как от Аваноса, так и от Ургюпа.

Долина Голубятен (Güvercinlik vadisi), четыре километра — здесь сохранилось самое большое количество скальных голубятен. Первая, более популярная для прогулок часть долины тянется от Гёреме до Учхисара (два километра). Но больше всего голубятен во второй части долины (два километра), по которой туристы ходят реже.

Долина Монахов (Paşabağ vadisi), два километра — одно из наиболее посещаемых мест в Каппадокии. Здесь находятся уникальные пещеры, которые когда-то были местом уединения для монахов. В одном из трех останцев, которые называют «Сказочные дымоходы» (Fairy Chimneys), располагается часовня святого Симеона. Сюда приходят толпы туристов, поэтому почти невозможно сделать нормальную фотографию без людей. Нужно приходить либо очень рано, в час открытия, либо незадолго до закрытия и быть очень терпеливым (или просто удачливым). Вход в часовню стоит 60 лир (2,331.3 рублей).

Долина Ихлара (Ihlara vadisi), 14 километров — находится в 95 километрах от Гёреме, около деревни Ихлара. Одна из самых оборудованных и интересных долин Каппадокии. Вход в долину платный. Протяженность самой оборудованной для прогулок части — около трех с половиной километров. Тропа идет по дну очень глубокого и живописного каньона, в котором находится огромное количество скальных церквей с фресками. Прогулку по долине удобно совместить с посещением подземных городов Деринкую и Каймаклы. Идеально ехать туда с ночевкой, арендовав автомобиль.

Смотровые площадки

Главная смотровая площадка в Гёреме находится в юго-восточной части города и условно поделена на две части: sunset point (для заката) и sunrise point (встречать рассвет). Кроме восхода, заката и вида на долины, с этих смотровых площадок можно наблюдать полеты воздушных шаров. Только нужно помнить, просыпаясь в пять утра, что при сильном ветре полеты шаров часто отменяют. В Учхисаре и Чавушине есть две отличные смотровые — это крепости. Кроме того, отличные виды открываются и на террасах многих отелей.

Еще смотровые площадки: Red Valley (Kizilcukur), Lover’s Hill, Goreme Open Air Museum, Ortahisar Castle и Urgup Wish Hill. 38.675316, 34.841741 — для закатов, 38.656872, 34.84305 — малопопулярная точка для встречи рассвета и наблюдения за шарами, можно подъехать прямо на машине.

Что смотреть в городах

Аванос — музей женских волос, топовые ткачи и подземный город в окрестностях

13 000 человек

Аванос немного удален от других населенных пунктов, поэтому тут наименее туристическая атмосфера и много заведений, ориентированных больше на местных, чем на европейцев, которые платят в евро.

Керамика и ковры. Город знаменит своими гончарными и ковроткацкими мастерскими. Гончарным промыслом здесь занимаются еще со времен хеттов. Красные глины в окрестностях очень высокого качества. Ковроткацкие мастерские уступают лишь мастерским в Кайсери, старейшим и лучшим в Турции.

Практически в любой из них вам проведут интересную экскурсию и мастер-класс: в гончарной мастерской желающие могут попробовать сделать свой первый глиняный горшок или чашку. А в ковроткацкой после рассказа о ремесле покажут, как завязать несколько узелков на настоящем ковре.

Музей женских волос — странный музей, созданный турецким гончаром Чезом Галипом. В нем собрано около 16 тысяч локонов девушек из разных уголков мира с небольшими записками, где указаны их имена, фамилии, адрес и телефон. Этими локонами увешаны стены и потолки музея, расположенного в подвальном помещении под гончарной мастерской — выглядит жутковато. А началось всё около 40 лет назад (в 1979 году): подруга Галипа уезжала из Аваноса и, чтобы он не грустил, отрезала и оставила ему на память прядь своих волос.

Теперь коллекция насколько велика и так знаменита, что даже попала в Книгу рекордов Гиннесса. Раз в год случайного посетителя, пришедшего в гончарную лавку, приглашают спуститься и в музей, чтоб выбрать несколько счастливых локонов этого года. Победительницы получают право бесплатно (за счет основателя музея) посетить Каппадокию и пройти курс обучения гончарному искусству. Поэтому можете оставить свою прядку волос и надеяться, что удача выберет ваш локон. Вход в музей стоит всего 10 лир (1,006.0 рублей).

Музей керамики — частный музей, принадлежащий одной из семейных гончарных династий. Он состоит из трех залов: в первом представлены древние экспонаты, найденные при археологических раскопках, во втором — современная керамика, а в третьем зале, объединившем мастерскую и сувенирный магазин, можно узнать об этапах создания керамической посуды, попробовать себя в роли гончара и купить на память красивый сувенир. Посещение музея платное и стоит 30 лир (87.4 рублей). Здесь выставлены работы известных художников-керамистов, а также небольшие артефакты из Каппадокии. В музее также представлены керамические и гончарные изделия римлян, византийцев, сельджуков и османов.

Магазины керамики — в Аваносе есть множество частных лавочек, которые изготавливают и продают керамические изделия, самые любопытные из них: Ömürlü Seramik, Bayankuş Seramik, Bayankuş Seramik Evi, Evenez Osmanlı Seramik и Çarşı Seramik.

Прокатиться по реке Кызылырмак (Красная река) — в гондолу помещаются шесть человек, не считая гондольера. Перед отплытием туристам проводят небольшой инструктаж и выдают спасательные жилеты. Прогулка длится недолго — 20–30 минут, но стоит довольно дорого — от 400 лир 1,165.6 рублей).

Музей под открытым небом Зельве находится в четырех с половиной километрах от Аваноса. В 9 веке на этом месте возник монастырский комплекс. До 1920-х годов в Зельве жили греки, а когда их переселили на родину, это место заняли турки, приехавшие из Греции. Они прожили тут еще 30 лет, а потом переехали на пару километров дальше в Новый Зельве из-за опасности обрушения ущелья.

Зельве состоит из трех ущелий: в правом сохранились остатки жилых домов, монастырские помещения и мечеть с минаретом, в среднем — несколько церквей и голубятен, а в левом — самые интересные церкви с символами-рельефами (Виноградная, Рыбная и церковь Креста).

Мечеть Алааддина — сельджукская мечеть 13 века на берегу Красной реки в самом центре города.

Караван-сарай Сарыхан находится в пяти километрах от Аваноса. Он был построен сельджуками на одном из торговых путей для отдыха и ночевок. «Сарай» означает «дворец», но по сути это придорожная гостиница с парковкой для верблюдов. Здесь можно было сходить в хаммам, заключить деловую сделку, выпить чаю или покурить кальян. Сегодня же это культурный центр, где показывают туристам представления с дервишами.

Подземный город Озконак (Özkonak) — уменьшенная копия подземных городов Деринкую и Каймаклы. В нем можно посетить четыре этажа и посмотреть жилые помещения, кухни, емкости для вина и самую большую дверь-колесо. Город отличается также тем, что в нем практически полностью отсутствуют туристы. Добраться до него можно на долмуше из Аваноса (15 километров), попросив водителя высадить у «йералты шехри», что значит «подземный город».

Гёреме — пещерные храмы из списка ЮНЕСКО и лучшие виды на воздушные шары

2000 человек

Гёреме — туристический центр Каппадокии. Здесь находятся главная автобусная станция, многочисленные рестораны, турфирмы и отели на любой бюджет.

«Национальный парк Гёреме» — огромный музей под открытым небом, который входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Много веков назад это был крупнейший христианский центр с большим количеством скальных церквей, монастырей и отдельных келий монахов. Для посещения открыты монастырь, несколько церквей и часовен, а еще больше религиозных святынь закрыты из-за опасности обрушения. Кроме того, немало красивых долин с уникальными «лунными ландшафтами» также находятся на территории парка и начинаются прямо в поселке.

Впечатление от посещения музея под открытым небом может испортить большое количество туристов. Даже зимой тут встречаются толпы турецких школьников. Пространство не очень большое, входы в пещеры узкие, и часто приходится перемещаться по лестницам. Поэтому постоянно скапливаются пробки из людей.

Вход на территорию парка стоит 480 лир (1,398.8 рублей) с человека. Чтобы попасть в Темную церковь, придется заплатить дополнительно. Это сделано для того чтобы свести к минимуму количество посетителей и избежать дальнейшего повреждения фресок.

Hattuşa Ceramics — семейный магазин в центральной части Гёреме, где познакомят с хеттским искусством. Здесь можно купить разные товары для дома или записаться на мастер-класс по традиционной росписи тарелок.

Хаммам в отеле Panoramic Cave Hotel — это туристический хаммам, поэтому его можно посещать мужчинам и женщинам вместе. Просто парная стоит 200 лир (582.8 рублей), массаж и другие процедуры — еще 800 (2,331.3 рублей).

Ортахисар

14 000 человек

Рядом с главной площадью высится монолит скалы, похожий на башню. Вся скала, словно пчелиный улей, пронизана ходами. Ортахисар (орта — середина) — крепость, находящаяся посередине между Центральной (Башхисар в Гёреме) и Крайней (Учхисар) крепостями.

Городок выделяется целым рядом живописных, но простых строений. Дома в основном тут двухэтажные, с наружными лестницами, которые ведут на второй этаж. Здания более поздней постройки сложены из того же местного камня. Наружные поверхности домов выбелены известью и украшены незатейливой лепниной.

В центре города находится маленький этнографический музей (Ortahisar Kültür Müzesi). Рядом с ним в двухэтажном отреставрированном особняке 1933 года располагается ресторан, где подают блюда местной кухни.

Неподалеку от города есть несколько долин. В Кызылчукуре (Kızılçukur) каждый вечер сотни туристов наблюдают за закатом. В Балкан Дереси (Balkan Deresi vadisi) и Панджарлыке (Pancarlık vadisi) расположены интересные скальные церкви и монастыри. Например, в Балканской долине находятся церкви Балкан (Balkan Kilisesi) и Сарыджа (Sarica Kilise), а в долине Панджарлык — одноименная церковь.

Ургюп — гробницы и мавзолеи сельджукского периода и наследие Иоанна Русского

19 000 человек

Ургюп больше всего похож на обычный турецкий город. Хотя в нем также много отелей (в том числе и пещерных), ресторанов, сувенирных лавочек и, конечно, интересных достопримечательностей.

В Ургюпе жил и трудился в плену святой Иоанн Русский. Также город знаменит своими винодельнями — в долинах неподалеку выращивают виноград, а в октябре здесь проводят Международный фестиваль вина.

Старая часть города расположена недалеко от главной городской площади Джумхурийет (Cumhuriyet Meydani). Здесь сохранились старинные дома из мягкого туфа розового и песочного цвета.

Гора Теменни со смотровой площадкой — большая скала в центре города, вся изрезанная пещерами, которые до сих пор используются местными жителями как различные подсобные помещения. И при сельджуках, и при османах гора была культовым местом — здесь проводили религиозные обряды и строили мавзолеи знатным людям, жившим в городе. Например, сохранилась гробница сельджукского султана Кылыч Арслана IV и медресе (мусульманское учебное заведение) того же времени, которое в настоящий момент используется как кафе. Чтобы подняться на вершину горы, надо от мечети Кебир пройти около 700 метров по террасам с пещерами и выйти на смотровую площадку — отсюда открывается круговая панорама на Ургюп.

Мечеть Кебир (Сamii Kebir) — второе ее название мечеть Караманоглу Ибрагим-Бея (Karamanoglu Ibrahim Bey). Потому что была построена в 13 веке беем Ибрагимом из рода Караманоглу. Во дворе мечети находятся фонтан для омовений, каменный минарет, мраморная гробница Хайри Эфенди (последнего наместника Османской империи в этом регионе) и еще пять древних могил.

Мавзолей-тюрбе сельджукского султана Кылыч Арслана IV находится на горе Теменни. Построен он был в 1268 году, но сейчас закрыт.

Гробница Алты Капылы Тюрбе — еще один сельджукский мавзолей 13 века. Здесь захоронены супруга и две дочери султана Кылыч Арслана IV. Хотя в 1990 году гробницу отреставрировали, сейчас она в не очень хорошем состоянии.

Иоанн Русский родился в казацкой семье и, достигнув совершеннолетия, был рекрутирован в армию Петра I. Он принимал участие в русско-турецкой войне и во время одного из сражений был взят в плен, а потом продан в рабство начальнику конницы турку Аге. Тот привез раба к себе на родину, в селение Прокопион (Ургюп). Побоями и унижением хозяин пытался склонить Иоанна к принятию мусульманства. Но безрезультатно. Иоанн твердо исповедовал свою веру, а каждую субботу причащался в одной из скальных церквей. Постепенно кротость и трудолюбие, стойкость в вопросах веры и мужество переменили отношение Аги к своему рабу: он почувствовал уважение к нему. А после чуда с тарелкой плова, которую Иоанн силой молитвы перенес из Ургюпа в Мекку, где во время хаджа находился в тот момент Ага, святого стали почитать и другие мусульмане в городе.

В районе Кайякапы (Kayakapı) в Ургюпе сохранились руины дома Аги, а также пещерная конюшня и хлев, где трудился и жил Иоанн. Церковь великомученика Георгия, где святой молился, уже восстановлена, а вот большая церковь во имя святого Василия Великого, которую построили на месте могилы Иоанна и куда перенесли его мощи, не сохранилась. После высылки православного греческого населения (уезжая, греки забрали с собой мощи святого) этот собор пришел в упадок и вскоре был разобран: его камни пошли на строительство различных зданий, в том числе и на возведение муниципалитета Ургюпа.

Краеведческий музей — здесь представлены найденные во время раскопок артефакты: от костей доисторических животных до предметов быта 20 века — фигурки, статуи, глиняная посуда, ткани, книги и другие археологические находки этих мест.

Мечеть Мусалла (Мusalla Camii) — самая крупная действующая мечеть в городе.

Ürgüp Şehir — хаммам, занимающий старинное здание. Здесь не навязывают активно дополнительные услуги, поэтому тут комфортно. Стоимость — от 50 лир (145.7 рублей).

Смотровая площадка Чаталкайя (Çatalkaya) находится в двух километрах от города над одноименной долиной. Здесь часто бывает людно, потому что на этой площадке останавливаются автобусы с туристами. Самая знаковая достопримечательность в этом месте — три стоящих рядом туфовых конуса, увенчанных темными «шапками», три каменных «гриба». Особенно красиво здесь во время заката, и фотографии в этот момент тоже получаются особенными.

В 15 километрах от Ургюпа находится малопопулярный пещерный монастырь Кешлик (Keşlik Manastırı). Его редко посещают туристы, но здесь сохранились оригинальные росписи. А если застать в монастыре смотрителя, то он проведет небольшую экскурсию на английском.

Учхисар — замок в скале и расписные голубятни

3800 человек

Старинный город, высеченный в мягких туфовых скалах, где сумели сохранить не отдельные полуразрушенные объекты, а практически всю структуру поселения. Несмотря на шаговую близость к Гёреме, в Учхисаре практически нет признаков современной цивилизации. Ни банкоматов, ни зазывал из сувенирных лавок или музыки из кафе.

Замок Учхисар — это самая высокая точка в регионе, откуда открываются лучшие виды на долины Каппадокии. Его использовали в качестве крепости хетты, затем римская и византийская армии, а затем и турки-османы. На вершину замка ведет тропа, и сейчас это одно из лучших мест для наблюдения за закатом. Это не рукотворное здание, а естественная скала. Вход в замок стоит около 80 лир (233.1 рублей).

Помимо крепости, здесь узнаваемый, присущий именно Учхисару конусообразный ландшафт c расписными голубятнями. А в одном из конусов находится типичный учхисарский дом. Еще недавно здесь жили люди, но его выкупила администрация и устроили там что-то типа музея, а бывших хозяев сделали смотрителями.

Чавушин — самая древняя часовня и скала с пещерами в центре поселка

500 человек

Чавушин изначально был заселен беглыми христианами, которые были вынуждены скрываться от гонений в пещерах. Впоследствии турки прогнали христиан и проживали в пещерах Чавушина вплоть до мощного землетрясения 1953 года. Сегодня разрушенный город является не только туристической зоной, но и одним из центров паломничества.

Небольшой Чавушин окружают удивительно красивые скальные церкви, построенные в 1–10 веках. На самой высокой точке находится самая крупная и самая старая часовня в области — святого Иоанна Крестителя (Vaftizci Yahya Kilisesi). Фрески в часовне повествуют о паломничестве, а также о походе Никифора Фоки через Каппадокию в 964–965 годах.

За храмом есть запутанный пещерный лабиринт — не хуже, чем какой-нибудь подземный город. Часто проход в следующее помещение может находиться в дальнем углу пещеры в полукруглом углублении. И увидеть его можно только когда оказываешься прямо перед ним. В пещере все входы несколько раз перегнуты, поэтому совсем не пропускают свет, а значит, без фонаря из нее не выйти.

В церковь Буюк Гюверджинлик (Buyuk Guvercinlik) ведет проселочная дорога по направлению к Аваносу, построенная в честь императора Никифора Фоки в византийский период (10 век). Она представляет из себя цепь помещений в пещерах, связанных коридорами и полувертикальными ходами между разными уровнями. На фресках запечатлены сцены из жизни Иисуса, Марии, апостолов. Вход находится на втором этаже, билет стоит 40 лир (116.6 рублей).

На главной улице Чавушина можно увидеть скалу-мыс с очередными скоплениями пещер. К ней проще подобраться с северной стороны. Дальняя, южная сторона занята остатками построек старого Чавушина, где многие дома частично разрушены.

Старая мечеть относится к эпохе сельджуков (11 век). В 2011 году закончилась ее реставрация, и мечеть снова открыли для верующих.

В верхней части города начинается тропа, проходящая мимо скал и ведущая в музей под открытом небом Зельве в Аваносе — вдали от всех дорог и других признаков цивилизации. Она тянется по горе, за которую вечером садится солнце — это очень живописный трек.

Окрестности

Подземные города

20–40 километров от Гёреме

В настоящий момент в Каппадокии обнаружены более 50 подземных городов, и специалисты не исключают новых находок. Сейчас для туристов доступны более десяти, но интереснее всего посетить шесть самых изученных: Каймаклы, Деринкую, Озконак, Аджигол, Татларын и Мазы.

Деринкую — один из крупнейших и самых популярных подземных городов, поэтому в сезон тут может быть довольно многолюдно. Но размеры города действительно впечатляют. Вход стоит 300 лир (874.2 рублей). Недалеко от входа в подземный город находится полузаброшенная церковь святых Феодоров.

Подземный город Мазы — противоположность популярным Деринкую и Каймаклы — тут почти нет туристов. Мазы в несколько раз меньше. Вход в подземный город стоит 30 лир (87.4 рублей).

Ученые много спорят о назначении этих мест и этнической принадлежности тех, кто построил и использовал загадочные подземные сооружения. В самых крупных городах из ныне известных подземные ходы спускаются вниз на несколько этажей, там есть вентиляционные шахты, колодцы, помещения для хранения зерна и содержания домашних животных, прессы для изготовления вина и храмы. Некоторые огромные древние подземелья успешно используются до сих пор в коммерческих целях, для хранения цитрусовых, картофеля и других овощей.

Горячие источники в Козаклы

70 километров от Гёреме

На природных источниках построено немало отелей и спа-центров. Теплая целебная минеральная вода, наполняющая внутренние и уличные бассейны этих отелей, полезна для кожи и опорно-двигательной системы, эффективна при лечении респираторных заболеваний, нарушении обмена веществ, для снятия мышечной и психической усталости.

Султанские болота (Sultan Sazliğli)

100 километров от Гёреме

Весной на болота прилетают гнездиться более 250 видов пернатых. Когда наступает жара, болота высыхают, и птицы улетают оттуда. Можно приехать на болота как самостоятельно, так и заказать экскурсию. Тур представляет собой прогулку на лодке по небольшому протоку, переходящему в широкое озеро.

Городище Хаттуса

200 километров от Гёреме

Хаттуса (Hattusas Antik Kenti) — столица древней империи хеттов, городище внесено в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Впервые о хеттах упоминается в Библии: там написано, что этот народ произошел от правнука Ноя (того самого, который построил ковчег) по имени Хет.

По древнему городу проложен круговой маршрут длиной шесть с половиной километров — его можно проехать на машине или пройти пешком (по часовой стрелке идти несколько легче). По этой территории даже организуют такси-туры: провозят от одной руины до другой.

Развалины Великого храма — главная достопримечательность Хаттусы. Они расположены рядом с входом в национальный парк. Тут же стоит и нефритовый камень-куб — подарок на свадьбу египетского фараона Рамзеса II. Львиные и Царские ворота, а также Ворота сфинксов получили свое название благодаря скульптурам и барельефам, которые их украшали. Оригиналы этих скульптур находятся сейчас в различных музеях Турции, а здесь, под открытым небом, стоят копии.

Скала Нишанташи (Nişantaşi) в древнем городе интересна надписями-иероглифами, которые, к сожалению, сохранились не очень хорошо. Известно, что в этих строках упоминается имя последнего царя хеттов. Дальше за скалой находятся развалины фригийской крепости Сарыкале, а также руины дворцового комплекса. От дворца сохранились только нижние части стен и фрагменты каменной кладки. Зато отсюда открывается красивый вид на Великий храм.

Археологический музей находится в деревне Богазкёй, он небольшой, но довольно интересный. Его экспонаты — найденные при раскопках предметы быта, глиняные сосуды, таблички, статуи и те самые сфинксы, которые охраняли когда-то ворота в город. Вход в музей платный — 50 лир (145.7 рублей).

Святилище Язылыкая (Yazılıkaya) — религиозная святыня, украшенная вырезанными в камне рельефами хеттских богов и богинь. Находится в деревне Богазкёй, недалеко от городища Хаттуса. Этот храм был главным центром празднования очень значимого праздника Пурулли. На празднике инсценировали миф о поединке бога с драконом, целью которого было пробудить землю от зимнего сна. Победа над змеем означала победу жизни над смертью и добра над злом. 

Храм Язылыкая состоит из двух скальных галерей А и В, украшенных вырезанными в камне рельефами хеттских богов и богинь, а также изображениями царя. Именно благодаря этим рельефам храм и получил свое название (Yazılıkaya — «камень с надписью»). Вход бесплатный.

Развалины Аладжа-Хююк

220 километров от Гёреме

Развалины еще одного древнего города, где в разное время жили хатты, хетты и фригийцы. Большая часть предметов и вещей, найденных здесь археологами, вывезена в Музей анатолийских цивилизаций в Анкаре, поэтому посещать Аладжа-Хююк стоит, если у вас осталось свободное время после Хаттусы.

Самая главная достопримечательность этого места — знаменитый могильник, который относится к периоду хаттов и насчитывает 13 погребений, а при раскопках здесь были обнаружены украшения, оружие, фигурки оленей и быков из золота и меди.

Здесь можно осмотреть ворота сфинксов и подземный туннель, благодаря которому воины могли неожиданно нападать на противника (относятся к хеттскому периоду), копии каменных плит городской стены с барельефами (оригиналы выставлены в Музее анатолийских цивилизаций), остатки дворцово-храмового комплекса, руины святилища. Вход тоже платный — 70 лир (204.0 рублей).

Полеты на воздушных шарах

Разноцветные воздушные шары, парящие над необычными пейзажами Каппадокии, кажется, сделали для популярности региона больше, чем все древности вместе взятые. Это одна из самых инстаграмных картинок в мире.

В зависимости от сезона и погоды проснуться придется от 4:30 до 7:30 утра. Обычно всех туристов собирает трансфер турфирмы, кормят завтраком и отвозят на площадку для запуска. В корзину шара набивают от восьми до 20 человек, хотя, конечно, можно заказать и частный полет, хоть на двоих. Полеты обычно длятся полтора-два часа. По возвращении вас угостят фруктами и шампанским и вручат памятный сертификат.

Цены на полеты меняются в зависимости от загрузки и сезона. Зимой, конечно же, дешевле, но полеты часто отменяют, и в воздух поднимаются значительно меньше шаров, что выглядит не так эпично, как десятки корзин, парящих в воздухе летом. Но даже в несезон это недешевое развлечение — полет будет стоить 150–250 долларов (15,090.0–25,150.0 рублей) с человека.

Компании с безупречной репутацией: Royal Balloons, Butterfly Balloons и Voyager Balloons. Другие неплохие компании с хорошими отзывами: Cappadocia Voyager Balloons, Urgup Balloons, Rainbow Balloons, Anatolian Balloons, Kapadokya Balloons. Заказать полет можно в многочисленных офисах этих компаний или на «Трипстере».

Полет на воздушном шаре — это самый безопасный вид воздушного путешествия. По статистике, вероятность несчастных случаев на воздушном шаре близка к нулю по сравнению с другими видами транспорта. Также Управление гражданской авиации Турции очень строго относится к выдаче лицензий на эксплуатацию, и юридическая сертификация является обязательным условием для любого оператора воздушного тура. Ежедневно они дают разрешение на полеты в зависимости от погоды.

Еда

В кухне Каппадокии очень много мясных блюд, которые готовятся на медленном огне или на углях. Связано это с тем, что в Каппадокии по сравнению с Турцией вообще более холодный климат и зима суровей, а значит, в такие дни надо подогревать помещение, а людям, чтобы не замерзнуть, есть больше жирной высококалорийной пищи.

В сезон тут много свежих фруктов и овощей, из которых турки делают вкусные салаты, мезе (закуски) и выжимают сок. Зимой свежих овощей нет, но жители научились отлично их консервировать (солить, мариновать, сушить), и это тоже одна из особенностей кухни. Причем консервируют они не только овощи. Популярные блюда региона — бастурма (вяленое мясо с солью и специями) и острая копченая колбаса суджук.

В Каппадокии очень вкусный хлеб, который готовят в тандыре. Тандыры сохранились во многих постройках при церквях и монастырях. Тандыр здесь служил и для обогрева, и для приготовления пищи. Готовят в нем также супы и мясо. Очень популярно блюдо testi kebabı (или pottery kebab) — приготовленное в глиняном горшке в тандыре мясо (в основном баранина) с овощами.

Можно заехать на одну из виноделен, разбросанных по региону. Как минимум, надо попробовать местные красные и белые вина Turasan или Kocabağ.

Аванос

• Seyyah Han — пещерный ресторан с красивым видом с террасы (вечером отсюда можно полюбоваться закатом) и самое популярное место, где можно поесть в Аваносе. В меню в основном блюда из печи, от 140 лир (408.0 рублей): ягненок, тести-кебаб, суп тархана с йогуртом, домашний хлеб и закуски под вино (сырная тарелка — 90 лир (262.3 рублей)). Ресторан предоставляет бесплатный трансфер от отеля и обратно.
• Uranos Sarıkaya — пещерный ресторан с комплексными обедами на выбор (мясо, курица, рыба). На десерт подают сочные фрукты и пахлаву. В зале звучит традиционная турецкая музыка в живом исполнении и проходят вечерние концерты. Именно в этот ресторан зачастую привозят на обед группы туристов во время экскурсий.

Гёреме

• Coffeedocia — отличное место для завтрака, особенно если приехал в Гёреме на ночном автобусе. Расположено недалеко от автобусной станции. Классный завтрак стоит от 80 лир (233.1 рублей). В кафе есть полное меню с широким выбором десертов.
• Inci Cave — ресторан, расположенный в пещере, внутри оформлен турецкими коврами. Тут можно попробовать чечевичный суп — чорбу, тести-кебаб, манты, мезе и домашнее вино. Терраса работает и не в сезон; когда прохладно, работники кафе разжигают костер и угощают ракы — крепкий алкогольный напиток. В меню много вегетарианских позиций.
• Nazar Borek & Cafe — недорогое заведение, которое специализируется на бореках — слоеной выпечке с разными начинками. Но в меню есть и горячие блюда — от 75 лир (218.6 рублей).
• Omurca Art Cave — идеальный семейный ресторанчик для обеда. Тут живет много кошек, поэтому они будут постоянно тереться об ноги и запрыгивать на колени. Еда домашняя и очень вкусная.
• Sedef — терраса заведения утопает в виноградных лозах. Здесь можно смело заказывать любые кебабы и блюда в глиняных горшках. Все готовится из натуральных свежих продуктов и очень вкусно.
• Seten — с террасы заведения открывается красивый вид на скальные конусы. В меню представлены традиционные турецкие блюда и региональная кухня: блюда из тандыра — от 245 лир (713.9 рублей), закуски — от 70 лир (204.0 рублей) и десерты — пахлава 75 лир (218.6 рублей). Есть и интернациональная кухня.
• Topdeck Cave — небольшое заведение, в котором всего десять столиков, что делает его уютным. Персонал относится с вниманием к каждому посетителю. Большой выбор закусок (мезе) и мясных блюд в горшочках. Цена за основное блюдо — от 80 лир (233.1 рублей).

Ортахисар

• Crazy Ali Panorama — сюда приходят за невероятным видом на закат в Красной долине (Kızılçukur). Меню небольшое, но можно выпить кофе из джезвы и съесть гезлеме — лепешку с сыром и зеленью.
• Zula Cappadocia — ресторан в семейном отеле со скромным оформлением внутри, но готовят здесь очень вкусно. К тому же отсюда открывается красивый вид на крепость. В ресторане подают традиционные блюда, приготовленные в тандыре: тести-кебаб, шею ягненка, тандыр кузу (запеченную баранину), манты, а также оригинальное блюдо кабак чичегы долмасы — фаршированные цветы цуккини. Основные блюда стоят от 120 лир (349.7 рублей). В меню много вегетарианских позиций. Ресторан предоставляет бесплатный трансфер от отеля.

Ургюп

• Dünya Iskender Kebap — бюджетный семейный ресторан с дружелюбным хозяином и традиционной турецкой кухней (тести-кебаб, искендер-кебаб, кюфта, тавук-дурум, йогуртовый суп). Еда свежая и вкусная, а порции большие.
• Espresso Lab — сетевая кофейня, где умеют делать хороший фильтр и флэт.
• Old Greek Restaurant расположен в отреставрированном старом отеле. Почти все блюда готовятся хозяйкой. Сюда стоит идти за закусками (мезе) и овощными блюдами, но в меню много и традиционных местных блюд и десертов.
• Pide Salonu — забегаловка около рынка, где специализируются на пиде, которые выпекают в огромной печи, зимой выполняющей функцию обогревателя.
• Revithia — изысканное и большое меню, каменные залы, винная карта. Бокал вина и основное блюдо обойдутся примерно в 800 лир (2,331.3 рублей).

Учхисар

• Lila’s Restaurant — один из самых стильных ресторанов Каппадокии. Меню обширное, а атмосфера и подача блюд великолепны. Среди самых популярных — запеченная утка или голень ягненка. Цены сильно выше средних, поэтому это хорошее место для романтических вечеров и особых случаев. Но ужинать там каждый день будет дороговато.
• Seki — ресторан внутри отеля Argos с традиционным меню и отличным обслуживанием. В винном погребе можно продегустировать местные вина.

Чавушин

• Sakli Konak Restaurant — ресторан в семейном отеле. Здесь вам предложат йогуртовый суп, тести-кебаб, манты, долму, кавурму, местные вина. Подходит и для вегетарианцев (вместо мяса блюдо приготовят с грибами). Если вы решите пообедать на террасе прохладным вечером, вам заботливо предложат теплые пледы.
  

Что привезти с собой

Вино. Виноград в Каппадокии начали выращивать еще до нашей эры, во времена хеттов. Сейчас тут создают интересные терпкие вина (красные и белые) из виноградных культур, которым уже очень много лет.

Дешевого вкусного вина в Каппадокии нет, поэтому лучше всего покупать что-то после дегустации. Попробовать разные вина можно в винных домах — например, Kocabag Winery (Учхисар), Turasan (Ургюп) и винный дом Mahzen Sarap Evi (Ургюп). Посетить их можно либо самостоятельно, либо в составе организованного тура.

Дегустации в винодельнях бывают бесплатными и платными. Во время бесплатной дегустации бармен дает попробовать одно белое вино и одно красное на свой выбор. Во время платной дегустации обычно сам выбираешь три вида вин для пробы. Стоимость дегустации — от 120 лир (582.8 рублей). Бутылка хорошего местного вина стоит от 300 лир (582.8 рублей).

Подробно о турецком вине писали наши коллеги из медиа «Перито».

Керамика. Аванос — центр гончарства в Каппадокии: сейчас тут около 300 гончарных мастерских. Рекомендуем обратить внимание на Sultans Ceramic, Guray Ceramic (при этом магазине есть небольшой музей) и Chez Hakan.

Глиняные и керамические изделия в Аваносе очень разнообразны: яркие тарелки и простые горшочки, кофейные наборы и расписные статуэтки. Из оригинальных вещиц — хеттские винные кувшины с «дыркой» посередине, символизирующей солнце.

Ковры. Ковроткачество — еще одно прикладное искусство, развитое в Аваносе. Рекомендуем обратить внимание на Bazaar 54 и Sentez Avanos Hali (Rug Workshop & Store).

Но ковры в Каппадокии создают не только в Аваносе. Кайсери, например — старейший и самый известный центр ковроткачества во всей Турции. Причем ковры здесь встречаются как ручной работы, так и промышленного производства. Но можно выбрать ковер прямо в Гёреме — тут открыто немало хороших магазинов с огромным выбором. Зайдите, например, в Sultan Carpet, Cappadocia Dowry Carpet или Tribal Collections Nomadic Rugs and Textiles.

Выбирая «ковровый» сувенир в Каппадокии, обратите внимание на то, что турецкие ковры бывают двух видов: собственно ворсовые (халы), которые создаются вязкой узлов, и безворсовые (килим) — они ткутся путем переплетения горизонтальных и вертикальных нитей.

Сладости. В Каппадокии, как и на курортах Средиземного и Эгейского моря, продают рахат-лукум и щербет, пишмание и халву. Но тут есть сладости, характерные для этого региона — курага, высушенная под жарким солнцем, и пекмез.

Пекмез — это вываренный до сиропообразной массы виноградный сок. Он достаточно сладкий (хотя и не содержит сахара), темный, густой, с насыщенным вкусом. Его добавляют в чай и каши, едят вперемешку с тахини — кунжутной пастой. Фестиваль, посвященный пекмезу, проходит в сентябре-октябре и представляет собой праздничный сбор ягод в виноградном саду, участие в прессовании и приготовлении пекмеза.

Куклы из Соганлы. Куклы из деревни Соганлы известны и продаются не только в Каппадокии, но и по всей Турции. Они похожи на тряпичных куколок, которые когда-то делали и у нас в деревнях России — только эти более нарядные и в турецких одеждах.

Ювелирные изделия. В Невшехире находится ювелирная фабрика Blue Art Center. Мастера создают красивые изделия из жемчуга, аметистов, янтаря, изумрудов, каппадокийского оникса и бирюзы. А еще делают реплики драгоценностей времен Османской империи — для фанатов «Великолепного века». Цены на ювелирные украшения в Каппадокии самые разные: например, простенькое кольцо с цирконием можно купить за 150 лир (437.1 рублей), а перстень с алмазом или рубином под старину — от 3000 лир (8,742.2 рублей).

Карта Каппадокии

Подписывайтесь на нас в соцсетях: телеграм-канал, Вконтакте, Яндекс.Дзен.