Про таджикскую еду_2:

Таджикские лепёшки — это настоящая легенда. Это не просто хлеб, это символ дружбы, уважения и, конечно, вкуснейшая штука, которую стоит попробовать!

Как их делают?
Берут круглое тесто и прилепляют его к стенкам раскалённой глиняной печи, называемой тандыр.
Но сначала тесто готовят из муки, воды, соли и дрожжей. А потом украшают узорами с помощью специального инструмента — чимчика (на фото у меня в руках). Этот узор делает лепёшку не только красивой, но и помогает ей равномерно пропечься.

Виды лепёшек:
🫓 Нон — обычная лепёшка, идеальна к супу, чаю или просто так.
🫓 Фатир — слоёная, масляная. Её готовят на праздники.
🫓 Кульча — маленькая лепёшка.
🫓 Чапоти — тонкая хрустящая лепёшка большого диаметра.
🫓 Гирдача — свадебная лепёшка.

• Лепёшки всегда берут с собой в дорогу.
• Никогда не режут ножом, только ломают руками. Это показывает уважение к хлебу.
• Кладут в центр стола (дастархана).
• Часто едят с виноградом или арбузом.