Гастрономическое приключение недели: «В гостях у юрьевского гончара» в Задонске 🔥

Гастрокритик и наша хорошая подруга Марина Миронова путешествует по России в поисках самых ярких, смелых и неожиданных вкусов. С нами она делится проектами, в которых еда — это прежде всего способ рассказать историю.

«В гостях у юрьевского гончара» — название проекта на стыке культуры и гастрономии в 📍Задонске. Представьте старинную усадьбу напротив монастыря. А теперь пройдите по дорожке мимо главного здания к дому с вывеской «Изба гончара», откройте дверь и вдохните аромат дров, пряных трав и крепко заваренного чая. ✨

Создатель этой дзен-вселенной — Галина Потаенкова, задончанка в восьмом поколении. «Печь всегда была в центре моей жизни. Бабушка и мама готовили только в ней», — рассказывает она.

Теперь Галина передаёт мастерство своим гостям, показывая, как пользоваться ухватом, чапельником и прочей утварью. Металла не было. Стекло — редкость. Посуду делали из глины. Все полки в избе заполнены стильной керамикой: цвет тёмного шоколада, лаконичная форма.

«Это керамика из села Юрьево под Задонском. Около 10 лет назад археологи провели раскопки, и оказалось, что это село было крупнейшим центром гончарного производства. Но промысел долго считался утраченным».

Сейчас в той самой «Избе гончара» находится мастерская, где делают керамику по образу и подобию Юрьевской. В соседней горнице пышет жаром печь, накрыт стол и хозяйка Галина принимает гостей. 💫

Она раскладывает по глиняным вазочкам земляничное варенье с базиликом и перцем, а затем достаёт из печи горшок, и духмяный пар окатывает дом запахом картошки, сдобренной маслом, молодым чесноком, укропом, мятой и лавром. Вот так, в простой русской избе, энергию жизни и любви можно передать подручным способом.

📸 Виктория Дим

@gdetamhotel | Читать нас в MAX