🇰🇷 Гастрономическое впечатление №1 из Кореи

Время обеда – самое то, чтобы поделиться главным гастрономическим впечатлением из поездки в Корею.

Это был обед в горах, в кафе при действующем буддийском храме Помоса – о нём я уже рассказывала.

Меня поразило всё: от обслуживания – милые бабушки почти синхронно приносили подносы с едой, – до эстетики подачи и, конечно, вкуса блюд.

Обед был вегетарианский: буддисты не едят ни мясо, ни рыбу. Но, ребят, если бы мне кто-то так вкусно готовил дома, я бы тоже стала вегетарианкой.

Что у нас было:

🍜 Закуски – холодная лапша в яблочном бульоне (звучит странно, а на вкус освежающе) и лёгкие манду с огурцом.

🍚 Основные блюда – рис с корейским чертополохом и суп из сосновых грибов, тофу на гриле в глазури из чёрного кунжута, стеклянная лапша чапче с соевыми ростками и грибами, салат из свежего женьшеня, блинчик на соевой пасте, кабачки с приправами, храмовый суп из соевой пасты твенджан и маринованные в сое овощи.

🍊 Десерт – традиционное медовое печенье, засахаренный мандарин и чай из листьев лотоса. Кстати, десерт впервые в жизни ела маленькими специальными десертными палочками.

Всё было вкусное. Очень понравился тофу и закуски с грибами. В целом это был такой букет разных вкусов, будто я побывала на званом банкете.

А ещё тронула молитва, которую мы прочитали все вместе перед едой. Она же была напечатана на меню:

«Откуда пришла эта еда?
Мне совестно принимать её.
Приму её как лекарство,
чтобы избавить ум от жадности,
сохранить своё тело
и достичь просветления».

Потом в этом же кафе у нас был мастер-класс по приготовлению кимчи – того самого, что мы пробовали на обед. Поделюсь рецептом позже 💛

#Корея #Пусан