Ты / Вы. Не знаю, была дана команда "отмена" традиций? Я без эмоций, вот просто пытаюсь понять.

Ладно английский – там уважение через "mr, sir" + интонацию. Я люблю отельное "good morning, sir" в путешествиях. Заметьте, я даже не претендую на H.E (his excellence) хотя звучало бы отлично.

В русском нас всех учили, что к незнакомым вне зависимости от возраста идёт обращение на "вы". До сих пор удивлён, что об этом надо напоминать.