Что еще попробовать в Сиане?

В кухне Сианя прямо чувствуются среднеазиатские ноты: здесь добавляют зиру и тмин, готовят лепёшки на углях, а баранина здесь популярна так же, как и свинина. И всё это не острое! В основе лежит кухня народа хуэй, которая сформировалась на пересечении Шёлкового пути. Хуэй — это китайские купцы, принявшие ислам, когда Сиань был столицей и торговым центром.

На улице закусок Хуэйминь в мусульманском квартале до сих пор можно встретить парней в тюбетейках и покрытых девушек. Там же можно попробовать и главные блюда региона Шэньси. Но вообще хороших место в Сиане полно: просто скопируйте иероглифы из этого поста, вбейте в Амап и смотрите на отзывы.

Лапша Бянь-бянь-мянь — 𰻝𰻝面
Про неё был отдельный постик.

Бургер с томлёным мясом — 肉夹馍 (жоуцзямо)
Хрустящая слоёная лепёшка и большая порция рваного мяса: свинины или говядины. Мы пробовали вот здесь (翔子米皮), было очень вкусно и жирно. Одну лепешку можно смело брать на двоих!

Шашлычки из баранины — 烤羊肉串 (као янжоу чуань)
Мясо нарезают маленькими кусочками и обжаривают с кучей тмина. Часто в ресторанах и забегаловках шпажки разносят по залу и предлагают гостям — уже сверх того, что они заказали. Именно так и было в халяльном барбекю 清真刚刚烤肉 около музея Шэнси. Это нормальная практика, потому что порции маленькие, а сидеть в таких местах принято долго.

Бараний суп — 羊肉泡馍 (янжоу паомо)
Его подают с клёцками или лепёшкой, которую нужно самому разломать в тарелку на мелкие кусочки, затем заливают бульоном.

Несколько текстов, о которых вы могли забыть, ч.2:

• Из Нагои в Нагою — путешествие по небольшим городам и деревням Японии

• Юг Вьетнама: кофе и вино в Далате, серфинг в Муйне, пляжи в Нячанге

• Нижегородская область: городецкие пряники, павловские холмы и русская готика

• Как пройти Португальский Камино — самый легкий маршрут Пути святого Иакова

• Новая Зеландия. Тут снимали «Властелин колец», вау-природа на каждом шагу и эндемичная фауна

• Каир: не только пирамиды и Египетский музей — но и Город мертвых, коптская культура и модные бары

• Мехико — ацтекские древности, атмосфера праздника и кухня, признанная наследием ЮНЕСКО

• Измир: закрытые синагоги, мишленовская столовая и умопомрачительный вид на город с высоты

• На машине по Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии: горы, горы, горы, источники, водопады, горы, горы, горы

• Ревитализация в Стамбуле: как переосмысляются исторические кварталы и промышленное наследие в азиатской части города