#места Истринская сыроварня Олега Сироты

На выходных ездили в Истру за карданом для машины, заодно заехали на ферму Олега Сироты. Если не слышали про него, то человек, который в 2014 году одним из первых решил, что в России нужно варить европейский сыр. И так его и варит. Правда производство за это время сильно выросло в объёмах.

В этот раз взяли экскурсию по производству. За 20-минутный рассказ просят 500₽. Девушка Алёна показывала нам производство (через окно), бойко отвечала на все вопросы, восторгалась Сиротой, а после отправила к сырохранилищу. Внутрь попасть тоже нельзя, но через окна видно двух роботов, которые теперь протирают и переворачивают сыр вместо людей. Сразу по три головы. На это уходит секунд 15, у человека — пара минут на одну голову.

Здесь же в лавке взяли пару видов сыра. Правда чего-то выдержанного действительно интересного не было. Самый «старый» сыр — полугодовалый «фестивальный». В кафе взяли ньокки с сыром и ветчиной (690₽). Внутри 3 сыра: «Сливочный», «Колмогорский» и сверху ещё какой-то твёрдый. Очень вкусно, видно пасту делали с любовью и знанием дела. Брускетта с кижучем собственного посола (790₽) оказалось вкусным, но очень обычным, можете не брать.

А вот луково-сырный суп (390₽) своих денег точно стоит. Очень-очень сырно и вкусно.

После ещё прошлись по ферме, посмотрели на коров, собак, лошадей, баранов и, неожиданно, нутрий с енотами.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025