Как в Переславле делают грузинское вино и разводят венгерских свиней

В гости к Галине и Григорию в Переславле мы приехали на второй день нашей агротуристической инспекции с Russian Traveler и Россельхозбанком. Большой красивый дом в 15 минутах от центра города и скромная надпись «Семейная ферма» на воротах. Внутри — потрясающее хозяйство. Григорий уже много лет держит мангалиц — венгерских кудрявых свинок, которые ценятся за вкусное и, как говорят, достаточно диетические сало. Их не очень любят фермеры — растёт долго, да и мяса в ней по сравнению с обычной свиньёй сильно меньше.

Другая сильная сторона хозяйства — теплица со 100+ сортами винограда и томатов. На виноград мы уже не успели, а вот томаты — это просто фантастика. Хозяева растят только сортовые помидоры, которые требуют большего ухода и дают меньше урожая, но это те самые помидоры из нашего детства, к которым даже не нужна соль: просто впиваешься в них зубами и кайфуешь. По теплице можно ходить как по выставке — все томаты разные: форма, цвет, размер, запах. Меня повеселил зелёноспелый «Мятежный звёздный истребитель ВТ-16» с ярким фруктовым вкусом.

Ещё на ферме живут цесарки, гуси, бараны и 4 весёлых собаки.

После экскурсии Григорий приглашает всех к хлебосольному грузинскому столы: хинкали, хачапури, соузи, долма и, конечно, то самое сало мангалицы с домашним вином, которое хозяин делает сам из винограда, который ему каждый год привозят из Грузии.

Кстати, каждые выходные октября Григорий ждёт в гости на «праздник винограда». Обещает не только угощать своими деликатесами, но и научить готовить вино — можно будет даже подавить его в бочке ногами, как герой Адриано Челентано. Узнать подробности и забронировать визит можно у хозяина по телефону: +7 962 206 99 90

✈️ @mirgamarjoba