Паэлья на родине паэльи

Приехал в Альбуферу недалеко от Валенсии. Считается, что именно здесь, среди рисовых полей вокруг озера, появилась паэлья.

Настоящая валенсийская паэлья готовится не с морепродуктами. В классическом рецепте — рис, курица, кролик, зелёная фасоль, гаррофон, томат, шафран и розмарин. Иногда добавляют улиток, артишоки или утку.

Но в этот раз я всё-таки заказал паэлью с морепродуктами — примерно по €22 на человека.

Остановились в Arrocería El Rek в деревне Эль-Пальмар. Ресторан стоит прямо у Альбуферы: сидишь за столом, смотришь на озеро и проплывающие мимо лодки. У него даже есть собственный причал.

Паэлью ждали около 40 минут. Рис здесь начинают готовить, когда гости сели за стол и подтвердили заказ.

Поэтому лучше заранее забронировать столик и заказать паэлью по телефону. Но даже в этом случае после прихода она может готовиться 30–40 минут.

@mishavputi