Когда меня спрашивают советы по поводу «хочу открыть кафе», я обычно шучу: «Не надо открывать кафе». Сложнее, пожалуй, только ресторан при отеле. Сидел и слушал Елену — как для неё знакомая привозила из Архангельска бабушкин фарфор с Конаковского фаянсового завода, как она собирала весь комплект через Авито. Мы были такими же, везли все в чемоданах: фарфор из Японии, тарелки West Elm из Лос-Анджелеса.. В итоге всё разбили (не гости даже в основном).

В этом деле главное — энтузиазм. Речь не о прибыли, а о погружённости и любви к мелочам. Ну и питание… В Еремичах, скорее, домики при ресторане, а не наоборот. Если не говорить о гастроужине, то всё максимально просто: что собрали, что заготовили, что купили в округе — то и на стол. На завтрак — творожный «чизкейк», каша с яблоками, оладьи пухленькие маленькие как у бабушки в дествте, омлет из домашних яиц. Вроде бы просто, но вкусно. Понравилась подача: когда тебе выносят целую кастрюлю с каким-нибудь гороховым супом и копчёностями, ставят на стол половник — и угощайся. :) А ещё целый творожный пирог по типу баскского, на песочной основе. Ну классно же?

Из минусов: не разделяю мнение про пиар и маркетинговую стратегию, хотя Елена и признала, что привлечь гостей куда сложнее нежели сама стройка. Ребята не делают ставку на инстаграм, не приглашают блогеров/инфлуенсеров, все мероприятия остаются вдали от глаз потенциальных гостей, а глаза то у нас сейчас где? В экранах, и скорее всего в них не отражается приложение вконтакте : ) В любом случае, снял немного про них видео и включу их в сюжет про Пермский край на ютуб. Поищу еще такие интересные проекты в крае..