что в твоем десерте? мини-гайд по начинкам японских вкусностей 🍧

Япония славится своим огромным количеством разнообразных десертов, которые не только вкусные, но очень интересно и нетипично выглядят. однако, для непривыкшего потребителя, некоторые японские начинки могут показаться странными и даже... не сладкими. все дело в том, что традиционные японские вкусы не отличаются приторностью (забываем про существование meron soda), и часто имеют некий землистый и приглушенный вкус. расскажу про некоторые наиболее популярные начинки и вкусы десертов, чтобы вы не пугались!

🟢матча
ну, это база. десерты с матчей вы найдете по всей Японии, и честно, именно японская матча сильно отличается от той, что можно попробовать в России или Европе. она более насыщенная, сладковатая, и даже если вы не фанат, все равно советую попробовать хотя бы один десерт с этим чаем. в Asakusa Chaya Tabanenoshi, например, можно попробовать матча-блинчик, заполненный кремом и мороженым, в Gokago – божественные матча-пончики, а в Maccha House – тирамису с матчей

🟢адзуки
тут уже переходим к более непривычным вещам – пасте адзуки (или анко), которая делается из сваренной с сахаром или медом красной фасоли. это очень популярная начинка для различных десертов, например, традиционные дайфуку-моти делаются именно с анко (а еще с клубничкой). анко – вещь на любителя, я, например, люблю, но есть люди, кто эту пасту терпеть не может. у нее довольно специфическая текстура и вкус, непривычный нам. однако, в Японии от нее почти не скрыться, практически все традиционные десерты делаются именно с ней

🟢сацумаимо
сацумаимо, или по нашему – батат – тоже очень активно используется в японских десертах. из него могут делать пудинг, йокан, клецки, купать его в меду и карамели, печь кексы и многое другое. для десертов там используют особый фиолетовый вид батата, который сильно более сладкий своего собрата, который мы обычно едим как картошку фри. некоторые прикольные десерты с сацумаимо можно найти в Lawson, а также в десертных кафе – Marenoya, Yūki Satsumaimo Сafe Imoka, Imo Pippi

🟢фрукты
да, это уже привычный нам вкус, но в Японии фрукты практически возведены в абсолют, и местные фруктовые десерты – это вообще другой уровень. фрукты здесь – довольно дорогое развлечение, потому что их выращиваение и производство делается очень тщательно, и в итоге вкус получается невероятно насыщенный, не похожий на тот, что вы себе представляете. фрукты – вещь сезонная, и в разное время года на прилавках вы найдете десерты с разными вкусностями – зимой с клубникой, летом с персиком. в конбини можно попробовать взять знаменитый фруктовый сендвич, или съесть продвинутую его версию в Age 3 или на нижнем этаже в Mitsukoshi Ginza. также с фруктами очень популярно делать парфэ － наберите в Гугл-картах 果物パルフェ, и вам вылезет довольно много кафешек, которые предлагают этот десерт

🟢каштан
осенью в японских десертах появляется еще один игрок – каштан. из каштанов делают сладкое пюре, пирожные, добавляют каштан в моти и замачивают их в сладком сиропе. на вкус – что-то между орехами и картошкой. круглый год десерты из каштана можно попробовать в Waguri Shiratsuyu Ginza или Mont Blanc Style

нравятся ли вам японские десерты, или терпеть их не можете? 😉

#рюбаба_еда #рюбаба_места_япония