ЧИМИЧУРРИ
🇦🇷
Поздно или рано, в серии аргентинских постов должен был появиться пост про чимичурри - классический и вездесущий соус, который предположительно завезли в регион баскские иммигранты.

Чимичурри включает накромсанную петрушку, перец чили, чеснок и орегано, плюс винный уксус и оливковое масло. Эта мешанина используется как для готовки, так и в качестве приправы к стейкам.

Чимичурри - гениальная простота. Вы можете купить готовый набор сухих трав в Coto и замешать их с уксусом и маслом (я беру бальзамико или даже лимонный сок). Пара секунд и готово.

Окей, приятнее, когда в ресторане приносят крафтовый хендмейд-чимичурри. Но справедливости ради, нет взаимосвязи между уровнем ресторана и качеством чимичурри.

На мой вкус, лучшая мешанина - в пролетарском Don Jose. Классно делают в Don Zoilo. А вот в отменном Norte - приносят фуфло в бутылках.

Я не мажу чимичурри на мясо. Только на хлеб, для аппетита. Дома, бывает, так увлекусь, что собственно на ужин аппетита уже не остается.