Где попробовать веганский рамен в Японии? В обычные раменные лучше не соваться, потому что в бульоне наверняка будет что-то мясное или куриное или рыбное, и выпросить веганскую версию невозможно.

В Токио, однако, есть небольшая специализированная сеть веганских раменных T's TanTan (точки есть в Уэно, Икебукуро, у станции Токио и в аэропорту Нарита), где все 100% веганское. Мясо тут соевое, бульон – на основе кунжута, ну и овощей не жалеют. Говорят, нереально вкусно. Гёдза тоже веганские.

Одна особенность: блюда (как часто бывает в японских веганских заведениях и чего практически нет в обычной японской кухне) – в основном острые.