Будапешт — одно из главных туристических направлений для россиян в последние годы. Мы в редакции очень любим столицу Венгрии и много о ней писали. А теперь собрали все места, проверенные лично, в одном большом путеводителе. И расскажем, где гулять и смотреть на красоту, в каких руинных барах пить коктейли, где пробовать венгерскую кухню и как попасть в подземные достопримечательности.
Будапешт возник в результате объединения трех городов — Буды, Пешта и Обуды. На правом, холмистом берегу Дуная расположены Буда и Обуда (старая Буда) — старинные и тихие части города. На левом, равнинном берегу — Пешт, более современный и динамичный. Но и Пешт, и Буда делятся в свою очередь на районы, каждый из которых имеет свою специфику — как в архитектурной застройке, так и в атмосфере. В этом путеводителе мы расскажем о достопримечательностях как туристических, так и непарадных районов, в какие купальни сходить, где послушать музыку и что попробовать из венгерской кухни.
Будапешт старинный: крепость, водный город и старая Буда
Варкерюлет (I, Várkerület), Визиварош (II, Víziváros) и Обуда (III, Óbuda) Варкерюлет (I). Ценителям истории, старины и неторопливых прогулок стоит начать свое знакомство с городом с правого берега Дуная. Доминирует над дунайским пейзажем холм, который венчает Королевский дворец. Дворец, к сожалению — скромная версия былого великолепия: после Второй мировой войны его восстановили в упрощенном виде, без архитектурных изысков. Его стоит посетить ради Национальной галереи с коллекцией венгерской живописи от средневековой готики до 20 века или Музея истории города. Благодаря археологам в музее можно увидеть немногочисленные сохранившиеся средневековые фрагменты дворца, например капеллу. Замок окружает сад, где можно прогуляться или заглянуть на выставку, посвященную Первой мировой (Várkert Bazár, Ybl Miklós tér 2–6, 1013).
Будайская крепость — это воплощение классических стереотипов о старинном европейском городе — с мощеными улицами и малоэтажной застройкой. Внимание в первую очередь привлекают церковь Матьяша и Рыбацкий бастион 19 века — оба продукты богатого воображения на средневековую тему. На Средние века пришелся период расцвета Венгерского королевства, но памятники той эпохи в городе найти нелегко. Сохранилась, например, башня церкви Марии Магдалины 13 века (Mária Magdolna Torony, Kapisztrán tér 6, 1014).
С променада Арпада Тота (Tóth Árpád sétány) внутри крепости открываются классные виды на Буду и ее холмы. Отлично погружают в прошлое Музей старинной аптеки (Arany Sas Patikamúzeum, Tárnok u. 18, 1014) и подземный лабиринт (Úri u. 9, 1014). Под крепостью есть система подземных ходов и помещений, часть которых открыта для посетителей. Там можно увидеть как остатки средневековых сооружений, так и исторические выставки и художественные инсталляции. Визиварош (II). Район между крепостью и Дунаем называют Визиварош, Водный город. Его застраивали в разные периоды, поэтому здесь можно оценить эклектичную застройку, прогулявшись, например, по улице Фё (Fő utca). В этом районе сохранились несколько впечатляющих барочных храмов с роскошными интерьерами: приходская церковь святой Анны (Felsővízivárosi Szent Anna-plébánia, Batthyány tér 7, 1011) или церковь стигмат святого Франциска (Szent Ferenc sebei templom, Fő u. 43, 1011). Передохнуть после прогулки можно в парках Варошмайор (Városmajor) или Милленариш (Millenáris). Около первого есть примечательная модернистская церковь Сердца Иисуса (Városmajori Jézus Szíve-templom, Csaba Utca 5, 1122). На правом берегу Дуная сохранились следы османского Будапешта. Город принадлежал Османской империи с 1541 по 1686 годы. Это три купальни — Рудаш, Кирай и Вели Бей — и мавзолей дервиша Гюль Бабы (Gül Baba Türbe, Mecset u. 14, 1023). У мавзолея есть смотровая площадка и чудесный цветочный сад. «Гюль баба» в переводе с турецкого значит «отец цветов».
Обуда (III). В еще более давнее прошлое Будапешта можно погрузиться в Обуде. Здесь появились первые поселения, а римляне основали Аквинкум. В одноименном археологическом парке (Aquincumi Múzeum, Szentendrei út 135, 1031) сохранились руины амфитеатров, вилл, терм и военных построек. Также там есть музей с экспозицией, посвященной быту древних римлян. Парк открыт с 1 апреля по 31 октября, зимой — только в сухую и ясную погоду. В Обуду стоит отправиться любителям не только римских древностей, но и искусства 20 века. Там есть музеи авангардиста Лайоша Кашшака (Kassák Múzeum, Fő tér 1, 1033), скульптора Имре Варги (Varga Imre Gyüjtemény, Laktanya u. 7, 1033) и основоположника оп-арта Виктора Вазарели (Vasarely Múzeum, Szentlélek tér 6, 1033, откроется после реставрации 15 января 2022 года).
Будапешт парадный: Дом террора, чехарда с монументами и посольские особняки
Белварош-Липотварош (V, Belváros-Lipótváros), Терезварош (VI, Terézváros), Зугло (XIV, Zugló) На левом берегу Дуная, напротив Буды, расположен Пешт, который до объединения был отдельным городом. Пешт застраивался преимущественно во второй половине 19 — начале 20 века, поэтому в застройке доминирует историзм — неоренессанс и необарокко. Белварош-Липотварош (V). Пятый район состоит из Белвароша (внутренний город) и Липотвароша (город Леопольда) — самая туристическая часть Будапешта. Туристы прогуливаются по пешеходной улице Ваци, фотографируя роскошные здания учреждений, закупаясь в сувенирных магазинах и ужиная в ресторанах национальной кухни. Над этой частью города возвышается базилика святого Иштвана (Szent István-bazilika, Szent István tér 1, 1051). У базилики есть смотровая площадка с видом на Буду. Еще один хороший вариант для осмотра окрестностей — колесо обозрения (Erzsébet tér 1051).
Другое знаковое здание в V районе — монументальный парламент в неоготическом стиле. Его фасад богато декорирован, но интерьеры еще помпезнее. Чтобы попасть внутрь, стоит купить билет заранее онлайн. Пространство возле парламента зачастую становится местом политической борьбы, реальной и символической. Здесь проводят митинги и устраивают палаточные городки, протестуя. Правительство время от времени убирает неугодные монументы и устанавливает новые. Например, место памятника главе Венгрии Имре Надю во время революции 1956 года занял пафосный монумент в честь жертв красного террора. А в столетнюю годовщину Трианонского договора (по которому Венгрия после Первой мировой потеряла большую часть своей территории) напротив парламента открыли мемориал. Он представляет собой черный коридор, ведущий к пламени, на стенах которого — названия городов, как нынешних венгерских, так и тех, которые Венгрия потеряла после Первой мировой.
На соседней площади Свободы (Szabadság tér) памятник советским солдатам соседствует с памятниками Рональду Рейгану и Джорджу Бушу-старшему. На юге площади находится Памятник жертвам немецкой оккупации Венгрии, который остается предметом споров с момента установки в 2014 году. Венгрию здесь олицетворяет архангел Гавриил, на которого нападает германский имперский орел. Многие были возмущены тем, что этот мемориал показывает Венгрию только как жертву, хотя в 1944 году к власти в стране пришла местная фашистская партия. Поэтому напротив появилась контрэкспозиция — жители города приносят на это место фотографии, документы, вещи и записки, объясняющие роль самой Венгрии в темных событиях Второй мировой. Из памятников на эту тему самый пронзительный — туфли на набережной Дуная, на месте, где проводились массовые расстрелы евреев венгерской партией «Скрещенные стрелы». Скульптура в целом занимает важное место в общественных пространствах Будапешта, и памятников в городе становится больше с каждым годом. Есть памятники лейтенанту Коломбо, Стиву Джобсу, а недавно появился памятник Сатоси Накамото, создателю биткоина. В инстаграме Statues of Budapest рассказывают о самых знаковых городских скульптурах. В городе также есть два десятка мини-статуй, созданных скульптором из Ужгорода Михайлом Колодко, попытаться найти их все — отличный вариант городского квеста.
Терезварош (VI). Центральные районы Будапешта названы в честь императоров и императриц из Габсбургов. Терезварош (VI) — в честь императрицы Марии Терезии. Главная ось этого района — проспект Андраши (Andrássy út), своеобразная витрина города, которая своими неоренессансными палатами и дорогими магазинами демонстрирует процветание и благосостояние.
Дом террора (Terror Haza, Andrássy út 60, 1062) — бывшее здание Управления государственной безопасности, венгерского аналога КГБ. В подвале музея установлен настоящий танк, на этажах выше — воссозданные зал суда, пыточная и тюремная камеры, галерея жертв и палачей, материалы про антикоммунистическое восстание 1956 года. Порой про это восстание говорят не только музейные экспозиции, но и фасады домов, на которых еще сохранились следы от пуль. Чем дальше от начала проспекта, тем больше стройные ряды многоэтажных домов уступают место виллам. Восточная часть Терезвароша — зона дипломатии и искусства. Можно прогуляться среди особняков, занятых посольствами, или погрузиться в художественную жизнь города. На территории Университета изящных искусств находится сад (Szondi utca / Munkácsy Mihály utca), где свалены неудавшиеся модели, заготовки и обломки скульптур. В Музее азиатского искусства (Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum, Andrássy út 103, 1062) выставлены произведения искусства стран Дальнего Востока, преимущественно японского и китайского. На вилле Рата (György Ráth Villa, Városligeti fasor 12, 1068) собрана хорошая коллекция искусства в стиле ар-нуво, галерею Q Contemporary (Andrássy út 110, 1062) оккупировали современные художники. Еще в VI районе есть Музей фотографии (Mai Manó Ház, Nagymező u. 20, 1065) и галерея фоторепортера Роберта Капы (Robert Capa Kortárs Fotográfiai Központ, Nagymező u. 8, 1065).
Зугло (XIV). Но главные места для ценителей искусства — в конце проспекта Андраши, уже в XIV районе Зугло (Zugló) — это Музей изобразительных искусств (Szépművészeti Múzeum, Dózsa György út 41, 1146) и выставочный дворец Мючарнок (Műcsarnok, Dózsa György út 37, 1146). Оба расположены на площади Героев (Hősök tere). В центре площади — колонна с архангелом Гавриилом, у ее подножья — вожди венгерских племен, приведшие их на Дунай. Ансамбль дополняют две колоннады с фигурами правителей и героев, состав которых несколько раз менялся из-за бурной политической истории Венгрии. Масштабные преобразования Будапешта, включая и площадь Героев с проспектом Андраши, велись, чтобы с размахом отметить тысячелетие обретения родины в 1896 году. В 896 году венгерские племена, ведомые своими вождями, переселились на Дунай. Для празднований 1896 года в городском парке Варошлигет (Városliget) за площадью Героев возвели временные павильоны, включая Исторический. Этот архитектурный монстр Франкенштейна состоял из элементов примерно 20 разностилевых зданий, имеющих историческую ценность для Венгрии. Павильон оказался таким популярным, что позже его возвели уже в камне. Сейчас этот необычный замок (Vajdahunyad vára) занимает сельскохозяйственный музей. У пруда и замка особенно романтично гулять в вечернее время.
Будапешт непарадный: руинные бары, еврейское наследие и старинное кладбище
Эржебетварош (VII, Erzsébetváros), Йозефварош (VIII, Józsefváros), Ференцварош (IX, Ferencváros) Эржебетварош (VII) — центр тусовочной жизни Будапешта. Здесь много руинных баров (romkocsma), ночных клубов, party-хостелов, стрит-арта, ресторанов с кухнями разных стран, дизайнерских магазинов и кофеен третьей волны. И все это в исторических зданиях 19–20 веков. Сам район неоднородный и делится Эржебет кёрут (Erzsébet krt.) на две части. У будапештских доходных домов интересная структура — во дворах можно увидеть, что квартиры соединены между собой открытыми галереями, которые делают взаимодействие с соседями неминуемым, создавая тем самым своеобразное сообщество жителей каждого дома. VII район известен как еврейский квартал. В конце 19 века евреи, привлеченные масштабом коммерческой деятельности в Пеште, стали массово селиться в Эржебетвароше. Сейчас здесь три синагоги. Самая известная — Большая синагога (Nagy Zsinagóga, Dohány u. 2, 1074) в неомавританском стиле. Осмотреть синагогу изнутри можно экскурсией Jewish Tour Hungary, в билет включено посещение всего комплекса и Еврейского музея. Там же можно купить билет в еще одну неомавританскую синагогу, построенную по проекту венского архитектора Отто Вагнера (Rumbach Sebestyén u. 11–13, 1074). Третья синагога на улице Казинци (Kazinczy u. 29-31, 1075) построена в стиле сецессии (австрийский аналог модерна).
Вообще, евреи селились в разных районах Будапешта. Например, интересные синагоги есть и на будайской стороне — средневековая (Középkori Zsidó Imaház, Táncsics Mihály u. 26, 1014), или синагога в стиле ампир в Обуде (Lajos u. 163, 1036). В VI районе есть еще спрятанная во дворе хасидская синагога (Vasvári Pál u. 5, 1061). В 1944 году в Эржебетвароше евреев загнали в гетто. Во втором дворе дома по адресу Kiraly utca, 15 еще можно увидеть фрагмент его стены. В IX районе в здании бывшей синагоги есть Мемориальный центр Холокоста (Páva u., 1094), где экспозиция с упором на личные и семейные истории. Есть и несколько памятников праведникам народов мира. Так называют неевреев, которые спасали евреев во Вторую мировую. В Будапеште работали дипломаты, спасшие десятки тысяч евреев. Швед Рауль Валленберг, швейцарец Карл Лутц, испанец Анхель Санс-Брис и итальянец Джорджо Перласка, который дипломатом не был, но после отъезда Санс-Бриса выдавал себя за него и продолжил помогать людям. В мемориальном парке при синагоге установлен кенотаф Валленберга, а около Итальянского центра (Bródy Sándor u. 8, 1088) есть бюст Перласки. По адресу Dob utca, 2 нарисован мурал в честь Санс-Бриса, а на памятнике (Dob utca, 12) Лутц изображен парящим и протягивающим руку помощи распростертому на земле человеку. В так называемом Стеклянном доме (Üvegház, Vadász u. 29, 1054), где Карл Лутц укрывал евреев, открыта мемориальная комната. Йозефварош (VIII). Этому району не повезло с репутацией, он считается неблагополучным. Здесь совершенно безопасно, но здания в не очень хорошем состоянии. С одной стороны, у района есть вполне туристическая часть между бульварами Кишкёрут и Надькёрут (Kiskörút, Nagykörút). Тут есть университетские здания, дворцы конца 19 века, Национальный музей (Magyar Nemzeti Múzeum, Múzeum krt. 14–16, 1088) и городская библиотека с роскошными интерьерами (Fővárosi Szabó Ervin Könyvtár, Szabó Ervin tér 1, 1088).
Однако стоит перейти бульвар Надькёрут, как попадаешь в атмосферу Будапешта до туристического бума. Самая интересная улица — Непсинхаз (Népszínház utca), дома на которой украшены панно и барельефами в разных стилях. Все это дополняется легкой обшарпанностью, загадочными вывесками и локальными барами. В VIII районе есть еще ботанический сад (Illés u. 25, 1083), естественнонаучный музей (Magyar Természettudományi Múzeum Ludovika tér 2–6, 1083) и старинное кладбище Керепеши (Fiumei úti sírkert, Fiumei út 16-18, 1086) — своеобразный музей под открытым небом. Здесь хоронили известных венгров: политиков, ученых, деятелей искусств. Среди могил, украшенных статуями, есть и семейные гробницы, аркады и мемориалы.
Ференцварош (IX). Сюда стоит заглянуть за гастрономическими впечатлениями. Во-первых, здесь расположены Центральный рынок и ресторанная улица (Raday) плюс Музей венгерского биттера Zwack Unicum (Unicum Ház, Dandár u. 1, 1095). «Уникум» — это горький травяной ликер, который фирма «Цвак» производит с конца 18 века, держа его формулу в секрете. Венгерский аналог «Бехеровки» или «Егермайстера». В IX районе находится культурный центр. Он включает в себя Дворец искусств с музеем современного искусства (Ludwig Múzeum, Komor Marcell u. 1, 1095), новый Национальный театр со странным парком, где в пруду утоплена колоннада старого театра, и зиккуратом для осмотра окрестностей. Недавно открылся для посетителей странный и страшный бетонный бункер с мемориалом и экспозицией об увезенных на принудительные работы (Málenkij Robot Emlékhely, Fék u. 6, 1097).
Будапешт нетуристический
Новая Буда (XI, Újbuda), Будайские холмы (II и XII), Кёбанья (X, Kőbánya), Чепель (XXI), Будафок-Тетени (XXII, Budafok-Tétény) Новая Буда (XI). Для тех, кто уже несколько раз был в Будапеште и устал от туристического Эржебетвароша, есть отличная альтернатива — Новая Буда (Újbuda, XI район). Главные достопримечательности Новой Буды — холм и купальни Геллерт. В этом районе молодежная атмосфера, бары и клубы, классный парк на дамбе у Дуная (Kopaszi gát) и несколько концертных площадок — баржа A38 и клубы Barba Negra, Dürer Kert. Можно найти и храмы в нетипичных для церковной архитектуры формах. Например, реформатская церковь в Келенфёльде (Budapest-Külső-Kelenföldi Református Egyházközség, Ildikó tér 1, 1115) представляет из себя наклоненный бетонный шестигранник, украшенный внутри металлической конструкцией, напоминающей кристаллическую решетку. Архитектура церкви венгерских святых (Magyar Szentek temploma, Magyar Tudósok Körútja 1, 1117) выстроена на столкновении форм и материалов: в металлический купол врезан каменный треугольный звонник, а каменная кладка контрастирует с кирпичом и деревом. В этом же районе в здании, напоминающем скорее офисный центр, расположена мечеть (Budapest Mecset Fehérvári út 41, 1119).
Будайские холмы (II и XII). Самыми престижными в городе считаются районы II и XII, занимающие пространство между Будайской крепостью и холмами Буды. Эти районы застроены виллами, и здесь живет местная элита. Некоторые комплексы вилл построены в межвоенный период в эпоху расцвета модернистской архитектуры. Самый известный — на улице Напрафорго (Napraforgó utca). Не обошлось и здесь без странных церквей: например, бруталистская бетонная церковь Всех святых с сюрреалистическими витражами (Budapesti Farkasréti Mindenszentek Plébánia Hegyalja út 139, 1124).
Еще одна — недостроенная монументальная церковь Святой земли (Szentföld-templom, Heinrich István u. 3, 1021), скорее похожая на стадион. Ценителям необычной архитектуры понравится в музейном центре, посвященном творчеству Имре Маковца (Makovecz Központ és Archívum, Városkúti út 2, 1125). Маковец строил в стиле органической архитектуры, вписывая свои здания в ландшафт, используя изогнутые формы, вдохновленные природой и растительными мотивами. По его словам, здания должны выглядеть так, будто нижняя часть выросла из земли, а верхняя спустилась с небес. Большинство его работ — в небольших городах и селах: в Пакше, Пилишчабе, Эгере и Мако. В будапештском доме, который Маковец построил для себя, собран его архив и проводятся выставки о его творчестве. В XX районе есть церковь Единства по его проекту (Pesterzsébeti Összetartozás-templom, Mátyás király tér, 1204). Кёбанья (X). В этом районе тоже есть несколько интересных мест. Новое кладбище (Új Köztemető, Kozma u. 8-10, 1108) с военными мемориалами Первой и Второй мировой и еврейские кладбища (Kozma utcai izraelita temető). Есть и несколько зданий в стиле сецессия. Эден Лехнер, венгерский Гауди, построил здесь школу и церковь (Szent László-templom, Szent László tér 25, 1102). А здание синагоги в этом стиле выкупила пятидесятническая церковь (Mindenki Temploma Cserkesz u. 7-9, 1105). Самые интересные места района — подземные, и туда можно попасть только пару раз в году. Это комплекс подземных погребов (Kőbányai pincerendszer, Bánya u. 37, 1105). В этом месте был рудник по добыче известняка, из которого строили многие будапештские объекты, например Рыбацкий бастион, пилоны Цепного моста. Когда в конце 19 века добычу прекратили, получившиеся подземные пространства стали использовать как склады вина и пива. Постепенно склады пришли в запустение, и с начала 2000-х туда два раза в год организовывают экскурсии. Один раз — в ближайшие выходные к 27 июня (Дню святого Ласло) и второй — в Дни европейского наследия в сентябре.
Тогда же можно посетить и заброшенную виллу с еще сохранившимися интерьерами (Havas-villa, Halom u. 42, 1105). Еще один комплекс — водохранилище с кирпичными сводами конца 19 века, из которого два раза в год сливают воду для очистки и пускают туристов внутрь (обычно в марте и сентябре, Kőbányai víztározó, Ihász u. 29, 1105). А в одной из затопленных шахт по добыче известняка устраивают погружения с аквалангом. Это уже дайвинг высокого уровня, поэтому желательно иметь опыт погружений в открытой воде. Людям, склонным к клаустрофобии, скорее всего, не подойдет такое развлечение. В XIX район стоит поехать ради прогулки по идиллическому городу-саду Векерлетелепу (Wekerletelep). Утопическую идею попытались воплотить в начале 20 века, создав пригород с геометрической планировкой, обилием зелени, сказочными домами в трансильванском стиле с деревянными деталями. Чепель (XXI). Сюда едут за индустриальной архитектурой. Часть района занимает промышленный комплекс, центр которого — бывший металлургический завод Манфреда Вайса. Часть помещений завода можно посетить, заглянув в музей Csepel Művek (Színesfém u., 1211), андеграундный клуб 2-ES Bunker (Duna-lejáró utca 8, 1211) или художественную студию (Gabor M Szoke Studio, Bronzöntő u., 1211). Будафок-Тетени (XXII). За социалистическую эстетику отвечает район XXII, где расположен парк Мементо (Memento Park, Balatoni út / Szabadkai utca sarok, 1223). Сюда свезли социалистические скульптуры, демонтированные после 1989 года. Недалеко от парка есть огромный Океанариум (Tropicarium Oceanárium Nagytétényi út 37-43, 1222). Если погулять по этому району, то можно обнаружить и следы былого величия — полузаброшенные загородные резиденции 19–20 веков Тёрлеи-каштей и Шацеллари-каштей (Anna u 1–3, 1221).
Купальни: ванны под открытым небом
Будапешт расположен в местности с термальными водами, и первыми их оценили еще римляне. Даже название первого поселения на месте Будапешта — Аквинкум отсылает к воде. Османы тоже не смогли пройти мимо этого природного богатства и построили несколько купален, сохранившихся до наших дней — это Кирай (временно закрыты), Рудаш и Вели-бей. Расцвет культуры купален пришелся на начало 20 века, когда построили роскошные огромные Сеченьи и Геллерт. В целом купальни устроены примерно одинаково — несколько бассейнов с термальной водой разной температуры плюс несколько видов саун и парных. Отличаются они наличием открытых бассейнов, атмосферой, дополнительными услугами и ценами. Сеченьи лучше всего подходят для первого визита. Здесь есть и красивые интерьеры, и большой выбор бассейнов, включая три открытых. Их особенно интересно посещать зимой, когда идет снег, а пар из бассейнов с горячей водой, создает таинственную атмосферу. У Сеченьи есть один минус — это самые популярные купальни, поэтому часто бассейны полны, а летом трудно найти свободные лежаки. Практически круглый год (с февраля по декабрь) по субботам в Сеченьи проходят вечеринки Sparty с электронной музыкой и световыми шоу.
Геллерт — самые красивые купальни с интерьерами в стиле ар-нуво. Бассейнов здесь меньше, чем в Сеченьи, зато есть бассейн с имитацией волны. В Рудаш помимо открытого бассейна на крыше есть ночные сеансы по пятницам и субботам с 22 до трех. Эти купальни самые популярные, посещение стоит около 6000 форинтов (1507 рублей). В менее известных купальнях Лукач и Дандар почти в два раза дешевле. Там меньше бассейнов и нет красивых интерьеров, зато гораздо меньше людей. В стоимость билетов в купальнях входит использование раздевалок со шкафчиками, за отдельную плату (около 1000 форинтов (251.1 рублей)) можно арендовать кабинку для переодевания.
Карта достопримечательностей
Есть и пить: гуляш, копченая паприка, блины с изюмом и орехами
Основа венгерской кухни — мясо, обычно обжаренное, а затем тушенное с луком и паприкой. Главные блюда — густой суп гуляш, мясо, тушенное с луком и паприкой пёркёльт (pörkölt), иногда с добавлением сметаны — паприкаш (рaprikás). В качестве гарнира обычно используют картофель или местные макароны тархоня (tarhonya). Особая гордость венгерской кухни — блюда из мангалицы, венгерской породы свиней. Традиционная кухня. Самая большая концентрация традиционных ресторанов (отличительный признак — красно-белые скатерти) в V районе. Советуем Retek Bisztró (Mérleg u. 10, 1051), Kispiac Bisztró (Hold u., 13), Kisharang étkezde (Október, 6. u. 17) или Tüköry Étterem (Hold u. 15, 1054). Во всех можно найти гуляш и другие традиционные блюда, а вот выбор блюд для вегетарианцев ограничен. Даже полностью подходящие по составу вегетарианцам блюда имеют подвох: в венгерской кулинарии принято обжаривать ингредиенты на свином жире.
Веган. Поэтому веганам и вегетарианцам советуем специализированные Kozmosz (Hunyadi tér 11, 1067), Vega City (Múzeum krt. 23, 1053) и Las Vegan's. Также большой выбор вегетарианских блюд в индийских ресторанах — Rajdhani (Kertész u. 41, 1073), Indigo (Fény u. 16, 1024). В целом азиатская еда в Будапеште очень популярна, и ее можно встретить по всему городу. Есть отличные вьетнамские и тайские заведения — Pho & PadThai (Üllői út 2–4, 1082), Vietnam Gourmet (Mester u. 28, 1095), Im-oon (Klauzál tér 15, 1072). На двух главных ресторанных улицах, Радай и Казинцы (Raday utca, Kazinczy utca), и в их окрестностях множество заведений, предлагающих кухню разных стран мира. Еще одно место, где концентрируются рестораны — пассаж Gozsdu Udvar. Отдельно стоит упомянуть еврейские заведения из VII района: кошерный ресторан Carmel (Kazinczy u. 31, 1075) около синагоги и более современный Mazel Tov (Akácfa u. 47, 1072) с израильским стрит-фудом.
Стритфуд. Самая популярная уличная еда в Будапеште — это кебаб. Киосков с ним особенно много в VII районе и у станций метро. В отличие от других заведений, многие киоски открыты до утра — Berlin Kebab (TantuniWesselényi u. 33, 1077), Antalya Kebab (Teréz krt. 3, 1067). Конкуренцию им составляют пиццы и пасты из небольших заведений навынос, а еще супы. Супы в таких заведениях подают в стаканчиках, и меню разное каждый день, обычно есть два-три супа на выбор. Летом в ассортименте обязательно появляются венгерские холодные фруктовые супы, самый известный из которых вишневый. Это скорее десерт, чем суп, но из-за сметаны или сливок в составе суп получается сытным. Самое популярное место, где продают супы навынос — Bors Gastro Bar (Kazinczy u. 10, 1075), обычно там очередь, но она движется быстро. Кстати, паста навынос там тоже отличная. К сожалению, в заведении принимают только кэш. Традиционный венгерский стритфуд — лепешка лангош (lángos), на которую сверху кладут сыр и другие начинки. Вкусные лангош готовят в Retró Lángos (Bajcsy-Zsilinszky út 25, 1065) и Mama Lángos (Király u. 89, 1077). В Edy’s French Taco готовят необычный стритфуд — микс французского тоста и мексиканского тако. Большая порция тако стоит 2550 форинтов (640.3 рублей) и насытит минимум на полдня. К тако можно взять бутылку венгерского крафтового пива или сидра. Обслуживает посетителей сам хозяин заведения, у него можно попытаться выведать секрет, как он уже два года держит оценку 5.0 на гугл-мэпс.
Десерты. Для любителей сладкого в Будапеште вообще раздолье, так как на фоне конкуренции с Веной местные кулинары пытались изобрести новые десерты. Хотя без классического штрудля, по-венгерски называемого ретеш (rétes), ни одна кондитерская не обходится. Например, ресторатор и автор «Малой венгерской поваренной книги» Карой Гундель придумал блинчики Гунделя — политые шоколадом тонкие блины с начинкой из ореха и изюма. Попробовать их можно как в дорогом ресторане Gundel (Gundel Károly út 4, 1146), так и в заведениях попроще. Кюртошкалач (kürtőskalács) — выпечка цилиндрической формы. Ее готовят на открытом огне и посыпают сахаром, какао, орехами или корицей. Кюртошкалач особенной популярностью пользуется на рождественских базарах, но продается круглый год (при этом в самом центре в три раза дороже, чем в киосках около метро).
В будапештских кондитерских стоит попробовать торты «Добош» (бисквитный с шоколадным кремом), «Эстерхази» (ореховые коржи со сливочным кремом), «Жербо» (с абрикосово-ореховой начинкой). А еще лучше шомлои галушку (somlói galuska). Это квинтэссенция венгерских десертов — кусочки разных бисквитов, пропитанные ромом с орехами, изюмом и кремом. Большой выбор классических десертов в Nándori Cukrászda (Ráday u. 53, 1092) и Hauer Cukrászda (Rákóczi út 47–49, 1088). Десерты без глютена и сахара, а также подходящие для веганов готовят в Fittnass (Zichy Jenő u. 43, 1066). Помимо кондитерских, десерты подают и в ресторанах, кофейнях, но выбор там обычно меньше. Кофе. Венгрия — очень кофейная страна, а во-вторых, в Будапеште полно кофеен третьей волны. Выпить кофе в роскошных интерьерах можно в New York Café (Erzsébet krt. 9–11, 1073). За кофейной альтернативой ходят в Espresso Embassy(Arany János u. 15, 1051), Early Bird Coffee (Nagy Diófa u. 9, 1072) или Cube Coffee Bar (Hunyadi tér 8, 1067). Два классных атмосферных места по совпадению имеют отсылки к русской литературе в названиях — это кафе Zsivágó (Paulay Ede u. 55, 1061) c ретроинтерьерами и кофейня при англоязычном книжном Massolit (Nagy Diófa u. 30, 1072). Для того чтобы удаленно поработать, подойдут Központ (Madách Imre út 5, 1075), Matinee (Benczúr u. 2, 1068), Madal (Ferenciek tere 3, 1053) или Flow Specialty Coffee Bar & Bistro (Andrássy út 66).
Алкоголь. Классические венгерские питейные заведения — это винные бары (borozó) и пивные (söröző). Венгрия славится своим виноделием, самые известные местные вина — десертные токайские и эгерская бычья кровь (Egri bikavér). Большой путеводитель по виноделию региона Токай выходил в тревел-медиа «Перито». Винные бары часто совмещены с магазинами, где можно купить бутылку вина в качестве сувенира. Например, Kadarka (Király u. 42, 1061), Doblo (Dob u. 20, 1072) или Cintányéros (Bókay János u. 52, 1083). Пиво Венгрия тоже производит, но менее успешно, чем вино, и многие пивные специализируются на чешском или бельгийском пиве, поэтому лучший выбор в Будапеште — крафтовое пиво. За венгерским крафтом можно сходить в Élesztő (Tűzoltó u. 22, 1094), за международным — в Hopaholic (Akácfa u. 38, 1072). Самые популярные бары в городе — руинные бары ромкочма (romkocsma). Именно благодаря им VII район стал центром притяжения для туристов и молодежи. Почти двадцать лет назад район был практически заброшен, а в одном из пустующих разрушающихся домов открыли заведение Szimpla (Kazinczy u. 14, 1075) c безумными интерьерами из граффити, зелени и старых предметов. По его пути пошли еще несколько похожих заведений, а затем началась и джентрификация района, и открытие магазинов, хостелов и отелей. VII район известен и благодаря клубам — самый большой и популярный Instant & Fogas Ház (Akácfa u. 51, 1073), это комплекс из 18 баров и семи танцполов с вечеринками до 6 утра. Для тех, кому нравится эстетика руинных баров, но не нравится шум и вечеринки, есть Csendes Létterem (Ferenczy István u. 5, 1053). Многие ромкочмы не пережили пандемию ковида, да и пик их популярности прошел. Сейчас в тренде коктейльные бары, например Hotsy Totsy (Síp u. 24, 1075), Black Swan (Klauzál u. 32, 1072).
Что привезти домой
Из съедобных сувениров стоит привезти приправу паприку — обычную или копченую, салями, марципан или алкоголь. Помимо вина, Венгрия также производит фруктовые дистилляты палинку (pálinka) и травяной биттер «Уникум». Алкоголь удобно покупать в винных барах, например в Tasting Table (Bródy Sándor u. 22, 1088), а палинку — в Magyar Pálinka Háza (Rákóczi út 17, 1088). Самое популярное место для покупки сувениров — Центральный рынок (Vámház krt. 1–3, 1093). На первом этаже продают еду, а на втором — сувениры. Продавцы говорят на английском и всё есть в одном месте, но цены выше, чем в некоторых магазинах. Продуктовые сувениры можно покупать и на других рынках или супермаркетах. Лучшее место — воскресный фермерский рынок во дворе руинного бара Szimpla.
По выходным сувениры можно купить в пассаже Gozsdu Udvar (Király u. 13, 1075). На ярмарку, где продаются изделия ручной работы — в основном текстиль, бижутерию. Дизайнерские сувениры продают в магазине Printa (Rumbach Sebestyén u. 10, 1075) и Rododendron (Semmelweis u. 19, 1052). А в Urban Sidewalker (Stollár Béla u. 18, 1055) продаются сувениры на основе дизайнерский карт. Несколько раз в месяц по воскресеньям проходят дизайнерские ярмарки WAMP. Ретро сувениры надо покупать на блошином рынке Ecseri (Nagykőrösi út 156, 1194). В Будапеште есть целая улица с антикварными магазинами Falk Miksa utca. Два места, где винтаж совмещен с одеждой современных дизайнеров — Retrock (Anker köz 2-4, 1061) и сеть магазинов Szputnyik.
Транспорт
В Будапеште транспорт это не просто средство передвижения, но и туристическая достопримечательность. В 1896 в честь тысячелетия в Будапеште запустили первую в континентальной Европе линию метро (M1). Благодаря историческим вагонам и интерьеру отреставрированных станций можно перенестись в начало 20 века. Для фанатов транспорта есть и Музей метро (Földalatti Vasúti Múzeum), оборудованный в зале старой станции (Erzsébet tér 14, 1051). Перенестись в прошлое можно и прокатившись на фуникулере Шикло, который связывает набережную с Будайской крепостью. Также в Будапеште есть возможность прокатиться на ретро трамваях и автобусах (пока они не ходят из-за ковида, за обновлениями можно следить на сайте). Но даже обычные трамваи подойдут для туристических целей. На трамвае №2 можно исследовать набережную Дуная, а на трамваях №4 и №6 Большой бульвар (Nagykörút).
В систему общественного транспорта входит речной трамвай. Конкуренцию ему составляют многочисленные речные круизы. Удобнее всего взять билет на круиз по системе Hop-on Hop-off. Можно скомбинировать автобусную и речную экскурсии прокатившись на автобусе-амфибии. С мая по сентябрь по Дунаю также активно катаются на сапах (Sup Budapest) и каное (Hunscapes). Для метро, автобусов, троллейбусов, трамвая и пригородных поездов HÉV в черте города действует единая система билетов. Билет на одну поездку стоит 350 форинтов (87.9 рублей), с одной пересадкой — 530 (87.9 рублей). Есть также проездные на один, три или семь дней. Билеты удобно покупать в автоматах, они расположены у большинства остановок. В наземном транспорте билет на одну остановку можно купить у водителя — за 450 форинтов (113 рублей). Главное, заходя на станцию метро или в наземный транспорт не забыть пробить билет. На туристических маршрутах, особенно на линии метро М1, часто встречаются контролеры. Штраф за безбилетный проезд 16 000 форинтов (4.02 рублей), при оплате сразу на месте штраф уменьшается до 8 000 форинтов (2009 рублей).
Для планирования маршрутов удобно использовать гугл-карты или приложение BKK Futár. У других видов транспорта свои тарифы, и они не входят в обычный проездной. Исключение — по будням с проездным на один, три или семь дней можно прокатиться на речном трамвае. Тарифы такси в Будапеште единые независимо от компании, времени суток и праздников. Посадка стоит 700 форинтов (175.8 рублей), один километр — 350 (87.9 рублей). Можно взять такси на стоянке, вызвать по телефону, через приложение отдельных компаний или агрегатор Bolt. В Будапеште есть несколько необычных видов транспорта: канатная дорога Libegő — проезд 1200 форинтов (301.3 рублей), детская железная дорога — 800 форинтов (200.9 рублей) и зубчатый трамвай №60. Все они ведут на холмы Буды, где можно прогуляться на природе и полюбоваться на город с высоты. На холмах есть несколько смотровых площадок по-разному оформленных, одну из них спроектировал Имре Маковец (Makovecz Imre-kilátó). Ещё один способ сбежать из города на природу — пещеры. Например Семлё-хедьи (Szemlő-hegyi) или Паль-вёльдьи (Pál-völgyi) можно посетить с экскурсиями и прогуляться по узким проходам и лестницам, оценить акустику, рассмотреть вблизи минеральные образования. Комплексный билет стоит 2000 форинтов (502.2 рублей) (каждая в отдельности по 1400 (351.5 рублей)). Если хочется отдохнуть на природе, не уезжая далеко от центра, то лучший вариант — остров Маргрит. Тут есть велопрокат, японский сад, розарий, средневековые руины и бассейны на открытом воздухе купальни Палатинус.
Где спать
Выбирая жилье в Будапеште стоит учитывать в каком оно районе. Большинство гостиниц, хостелов и недорогих апартаментов расположено в VII районе. С одной стороны, в этом районе оптимальное соотношение цен, рядом все достопримечательности и туристическая инфраструктура. Но есть минус — очень шумно, так как в окрестностях много баров и клубов, по которым ночами гуляют толпы туристов. Для любителей тусовочной атмосферы лучший выбор — party-хостелы с вечеринками и мероприятиями, например, The Hive. Классные хостелы — сетевой Maverick, Das Nest и Netizen. А в Baroque Hostel & Coworking исторические интерьеры — лепнина, высокие потолки и антикварная мебель, и он находится в стороне от тусовочных улиц напротив парка и купален Сеченьи.
В отличие от VII, в VI районе тише и спокойнее, особенно в той его части, которая ближе к городскому парку. В этом районе много апартаментов и отелей, в том числе недорогих. Выбирая апартаменты летом обращайте внимание на наличие кондиционера, а зимой на тип отопления (это особенно актуально в старых домах с высокими потолками). В самом центральном V районе цены на жилье выше, зато много магазинов, ресторанов и достопримечательностей. Здесь расположено большинство пятизвездочных отелей. Из районов дальше от центра можно рассмотреть варианты в IX и VIII, особенно в той части, которая примыкает к V району. Чем дальше — тем ниже цены, но придется тратить время, чтобы добраться до основных достопримечательностей. В этом плане неудобно жить в Буде — и жилье дороже, и добираться из-за холмов и транспорта сложнее. Зато это хороший вариант для тех, кто приезжает в Будапешт не в первый раз и хочет узнать город с новой стороны. Интересный вариант жилья в Буде — бутик-отель в здании старинного монастыря капуцинов Monastery Boutique. Это один из отелей сети Accent Hotel, в которой есть и несколько отелей для флешпекеров: недорогих и с современным дизайном: Roombach и T62. Кстати, многие отели использовали паузу из-за коронавируса, чтобы сделать редизайн, поэтому появилось сразу несколько мест, сделавших ставку на работы местных дизайнеров и художников. Например, четырехзвездочные Alice, H2, Memories. Что касается пятизвездочных отелей, то в Будапеште есть как и вполне стандартные отели больших сетей — Corinthia, Marriott, Hilton, Intercontinental, Kempinski. Так и особенно шикарные Matild Palace, Four Seasons, Párisi Udvar, которые занимают исторические здания.
Как добраться
Из Москвы, Санкт-Петербурга и Казани в Будапешт летает венгерский лоукостер «Визз эйр». Из Москвы ещё есть «Аэрофлот», но билеты обычно дороже. Из Будапешта также «Виззом» удобно добираться до большинства стран Европы. Из аэропорта в город идет автобус 100E прямо в центр (900 форинтов (226 рублей)), интервал 15–30 минут, ночью есть трехчасовой перерыв в расписании. Если ехать в аэропорт на утренний рейс, то лучше садится на конечной Deak Ferenc ter. К двум другим остановкам в центре автобус приходит уже полным, особенно летом. Более дешевая альтернатива — автобус 200E плюс метро за 530 форинтов (133.1 рублей). Но так как линия метро M3 на реставрации получается две пересадки вместо одной. Такси в центр из аэропорта обойдется в 7000–8000 форинтов (1758–2009 рублей).
Ковидные ограничения
В марте 2022 года Венгрия отменила коронавирусные ограничения для въезда. Ковид-сертификаты нужны только для посещения массовых мероприятий (от 500 человек). Визовые центры Венгрии принимают документы на туристические визы. В большинстве случаев Венгрия выдает однократные визы для поездок в следующие три месяца. Рекомендуется подавать документы с уже оплаченными авиабилетами (сейчас только через Стамбул).
Когда ехать
С точки зрения погоды лучше всего ехать поздней весной и ранней осенью. Летом в городе слишком жарко и много туристов. Зимой бывает промозгло и туманно, а ещё холодно в помещениях из-за отсутствия центрального отопления. большой наплыв туристов в Будапеште во время проведения фестиваля «Сигет» в августе и перед рождеством, когда проходят ярмарки. Интересные события в Будапеште найдутся в любом месяце.
Самое лучшее время — апрель. Уже хорошая погода, еще мало туристов плюс проходит празднование столетия зданий Budapest 100 c экскурсиями и концертами, которые устраивают местные жители. Имеет смысл приезжать и в национальные праздники (15 марта, 20 августа, 23 октября), потому что можно не только застать колоритные празднования, но бесплатно посетить большинство музеев.
Советы
Карты принимают почти везде: отели, магазины, кафе, автоматы с проездными и многие такси. Наличные могут пригодиться для покупок в маленьких торговых точках или небольших кафе.
Наличные лучше снимать в банкоматах банков. Избегайте банкоматов Euronet — там и комиссия, и невыгодный курс.
В большинстве обменных пунктов есть комиссия, а курс может существенно отличаться. Хорошие условия обычно там, где большая конкуренция: около станций метро Ferenciek tere, Astoria, Oktogon. В некоторых обменных пунктах на улице Vaci можно разменять и рубли, но курс очень невыгодный.
В некоторых магазинах, включая супермаркеты Spar можно оплатить в евро, но курс очень невыгодный.
По воскресеньям и праздничным дням большинство магазинов закрыты, работают только небольшие продуктовые.
У нас в «Самокатусе» выходил материал о приблизительных ценах в Будапеште, на который удобно ориентироваться при планировании поездки.
[sc name="patreon" ]
