Мало кто знает, но Нальчик — это один из крупных курортных городов на Кавказе. Поэтому местные санатории не так перегружены как в Кавминводах и за стаканом минералки не нужно стоять в очереди. Четверть города занимает зеленая зона с парком, озерами и небольшой вершиной. Буквально на окраине города — минеральные источники, а в нескольких часах езды величественные вершины Кавказа, водопады и горные серпантины.

Города-курорты на юге России — совершенно особенный вид туристической экосистемы. Они совмещают в себе историческую архитектуру, размеренный ритм жизни и вызывают стойкую ассоциацию либо со школьной программой по литературе 19 века, либо с советским кино про курортно-санаторные романы: минеральная вода, йодобромные ванны, кислородный коктейль и шашлык. Нальчик сильно в этом смысле выделяется. Во внешнем облике города больше советского модернизма, чем колонн и балюстрад. А здравниц тут не меньше, чем в Сочи или Кисловодске, но город не ассоциируется с санаторным отдыхом.

В Нальчике есть место и для гастрономических открытий, и для экстремальных развлечений, и для приема минеральной воды — три раза в день по стаканчику, не больше. А еще для фестивалей, неожиданных музыкальных находок, коктейлей из кизила, погружений в глубины карстовых озер и восхождений на высочайшие вершины Европы.

Как себя вестиАрхитектураАтажукинский садНальчик курортныйКультураНочная жизньОкрестностиЕсть и питьРынки и сувенирыГде житьТранспорт в городеКак добраться

Как себя вести

Нальчик — столица Кабардино-Балкарской Республики. В городе живет 240 тысяч человек — почти половина из них кабардинцы, 30% — русские и 12% — балкарцы. Поэтому в республике три официальных языка. Нальчик полукольцом окружают Кавказские горы. Местные жители во все времена сравнивали это со старинным символом удачи и благополучия — подковой. С балкарского и кабардинского языков название города так и переводится.

Город по своим нравам светский, хотя местные жители в среднем более консервативны, чем в других регионах России, но менее, чем, например, в Ингушетии, Чечне или Дагестане. Кабардинцы и балкарцы исповедуют ислам, но чаще этнический — когда люди все еще отождествляют себя с мусульманской культурой или религией из-за семейного происхождения, социальной и культурной среды, в которой они выросли и живут. Из уважения к местным лучше не носить излишне откровенную одежду: декольте, короткие юбки или шорты. Причем мужчин это тоже касается — на Кавказе не носят шорты и не принято снимать футболки во время жары. За это могут сделать замечание, особенно если на теле есть крупные татуировки.

Еще местные неодобрительно относятся к курящим на виду людям, особенно девушкам. Лучше курить так, чтобы никто не видел. Также не принято пить алкоголь на улице, а в некоторых кафе в меню его вообще нет. Не стоит слишком шумно себя вести в общественных местах: кричать, громко разговаривать и смеяться. Прилюдные поцелуи и объятия тоже не одобряются, даже если вы почтенная пара, которая в браке много лет. Конечно, вряд ли к вам подойдут и начнут разбираться, но неодобрительно посматривать будут. Впрочем, за ручку ходить можно.

Архитектура — одноэтажный город и позднесоветское наследие

Нальчик основали в начале 19 века. Город состоял из неоднородных по архитектуре районов: Астраханской и Немецкой (сейчас «Александровка») слобод, Еврейской колонии (сейчас «Колонка») и балкарских поселений. Знаковых построек того времени практически не сохранилось. Дома с колоннами и мезонинами, бюветы и ротонды остались на старых фото и кое-где в парковых глубинах. Многие из зданий разрушились от времени и отсутствия ремонта десятилетиями.

Дом купца Зипалова в центре Нальчика, начало 20 века. Фото: Pastvu.com

Если свернуть с Кабардинской улицы — главной городской пешеходки — в прилегающие переулки, то за свежевыкрашенным фасадом кинотеатра «Победа» скрывается барачный, одноэтажный Нальчик со своей особой атмосферой. В интервью Юрия Дудя с режиссером Кантемиром Балаговым — уроженцем Нальчика — показывают эти здания. И вообще, Кантемир много рассказывает о местных реалиях — может быть интересно посмотреть перед поездкой. Однако некоторое архитектурное наследие все же сохранилось до нашего времени. Строительный бум 1960-х–1980-х, эпохи расцвета модернизма, не обошел стороной и Нальчик. В советское время тут построили немало гостиниц, санаториев и мест досуга для приезжающих туристов. Также с того периода сохранились многие мозаики, барельефы и пропагандистские рисунки на жилых домах.

Главные модернистские здания Нальчика:

  • Дворец Пионеров (пр-т Ленина, 8)
  • Дом печати (пр-т Ленина, 5)
  • Танцзал (ул. Кабардинская, 1)
  • Гостиница «Нарт» (ул. Лермонтова, 2)
  • Дворец культуры «Курзал» (ул. Канукоева, 6)
  • Территория бывшего комбината «Искож» (​​ул. Кабардинская, 228)
Дворец Пионеров — яркий пример послевоенной советской архитектуры в стиле модернизм. Фото: invovishera (CC BY-SA 3.0)

Но архитектура — не самая сильная сторона Нальчика. Местные жители любят город в основном за его природу. Когда гуляешь, создается впечатление, что Нальчик город-парк, зеленое море с островками из жилых районов.

Атажукинский сад — терренкуры, гора Малая Кизиловка и кафе в форме бочки и головы богатыря

Южная часть Нальчика, от Центрального парка до реки Белой, относится к курортной зоне Долинск. Этот район занимает четверть города и состоит по большей части из санаториев, пансионатов и лесопарка. Главных мест для променадов два: улица Пирогова и проспект Шогенцукова.

Атажукинский сад — отправная точка для прогулки по Долинску. Этот городской сад существует с середины 19 века. В 1865 году эту территорию передали во владение кабардинскому князю Атажукину. Раньше Атажукинский сад был засажен плодовыми деревьями, акациями, тутовыми и даже виноградником, для полива которого прорыли специальный канал. К концу 19 века сад пришел в запустение, и только после революции руководство республики его восстановило. Благодаря труду архитекторов, практически заново спроектировавших парк, и стараниями неравнодушных горожан, которые сажали деревья на добровольных субботниках, сегодня мы можем наслаждаться диковатой и изящной красотой сада, его фонтанами и утопающими в зелени ротондами.

На берегу озера Трек в Атажукинском саду есть плавучая беседка, в которой получили предложение руки и сердца многие нальчанки. Фото: Moneycantbuy (CC BY-SA 4.0)

Внутри парка огромное количество крошечных кофеен, ларьков с вафлями, мороженым, хычинами, хот-догами, сахарной ватой, попкорном и сувенирами всех видов. Также есть семейные кафе и необычные стеклянные беседки Issi Coffee, в которых можно выпить кофе в уединении. В Атажукинском саду совершают пробежки и катаются на скейтах и велосипедах, хотя полноценные велосипедные дорожки есть только на центральных аллеях.

Ближе к озеру Трек располагаются Зеленый театр и Дворец торжеств «Эльбрус». В теплое время года на озере можно покататься на катамаране или лодке. На берегу есть плавучая беседка, в которой получили предложение руки и сердца многие нальчанки. Лучи закатного солнца, свечи, фонарики и блики воды вокруг романтика! Беседку надо бронировать заранее.

Над городом возвышается гора Малая Кизиловка (615 м). На вершине находится ресторан «Сосруко» (43.46055, 43.59954) — здание выполнено в форме головы одноименного богатыря. А еще смотровая площадка, откуда открывается вид на город. Из Атажукинского сада можно подняться на смотровую по канатной дороге. Время работы — с 10:00 до 18:30, билеты продают в кассе парка. То есть оплатить проезд на смотровой площадке и спуститься вниз в город не получится.

Ресторан «Сосруко». По преданию, Сосруко украл огонь у местных богов, чтобы принести его жившим на вершине героям. Однако боги поймали его и заточили в горе так, что на поверхности остались лишь голова и рука. Фото: Nalchick (CC BY-SA 3.0)

Альтернативный метод подъема на гору терренкур «1000 ступеней». Эта пешая дорога начинается на территории парка (сбоку от санатория «Долинск») и заканчивается смотровой площадкой.

У подножия Малой Кизиловки, по соседству с Атажукинским садом, находится еще одно популярное у нальчан место парк аттракционов. Ближе к вечеру включаются разноцветные фонарики, и в свете иллюминации переливается огромное колесо обозрения, с вершины которого видно весь Нальчик. Для детей работают аттракционы, начиная с ловли уточек для самых маленьких, заканчивая американскими горками и тиром, где местные мужчины негласно соревнуются друг с другом, кто ни разу не промахнется.

С колеса обозрения открывается отличный вид на Нальчик, но и само колесо обозрения — интересный спот для любителей паттернов в фотографии

От парка аттракционов можно выйти к Курортному озеру — кусочек парка вокруг него тоже зовут Курортным, но технически это все еще Атажукинский сад. На берегу озера образовался импровизированный фудкорт. В кафе «Къууанч» (43.45965, 43.58878) делают безумно вкусные чебуреки, сочные балкарские (бывают еще и карачаевские) хычины — плоские лепешки с картофельно-сырной или мясной начинкой и жалбаур — шашлык из бараньей печени. Это место «для своих» без подсказки местных никогда не догадаешься предпочесть это кафе с пластиковыми стульями ресторанам с панорамными стеклами. На озере тоже работают катамараны и лодки, а в теплое время года организовывают заводь для купания и пляж.

На Курортном озере можно покататься на лодках и катамаранах. Фото: Baksik07 (CC BY-SA 4.0)

Альтернативный выход к Курортному озеру есть со стороны ресторана «Бочка» (43.46074, 43.58686): дорожка справа от него ведет как бы в лес, но на самом деле к небольшой набережной. Ресторан расположен в настоящей пивной бочке огромного размера. Оригинальное кафе, построенное в 1960-х годах строителями из Чехословакии, сгорело. Но после пожара кафе воссоздали. Хотя ресторан скорее рассчитан на торжественные банкеты, чем на обычный ужин.

Первая «Бочка» была построена в 1960-х годах строителями из Чехословакии. Но в оригинальном здании произошел пожар и после него «Бочку» выстроили заново — она заметно прибавила в размерах и стала двухэтажной. Фото: Nalchick (CC BY-SA 3.0)

Карта достопримечательностей

Нальчик курортный

Впервые курортники приехали в Нальчик в 1921 году, и в дальнейшем город стал всесоюзной здравницей. Сейчас в черте города есть практически все виды оздоровительных учреждений: санатории, пансионаты, современные спа-отели. Хотя в России Нальчик почти неизвестен как курортный город-здравница.

Минеральные воды

На территории Кабардино-Балкарии находятся более сотни минеральных источников: углекислые (источник Нарзан), радоновые (село Псыгансу), сероводородные (источник Тхобзашхобс), хлоридно-натриевые (село Белая Речка), кремниевые (город Долинск, пригород Нальчика) и многие другие. Разнообразие химического состава позволяет подобрать тип воды и способ ее применения под индивидуальный запрос пациента. Условно воды делятся на лечебно-столовые (можно пить) и бальнеологические (только наружное применение). Показаниями к применению могут быть заболевания системы кровообращения, нервной системы, опорно-двигательного аппарата, гинекологические, урологические, кожные, болезни обмена веществ, заболевания органов пищеварения. Точную дозировку и концентрацию определяет врач-бальнеолог, а воду с пометкой «столовая» можно пить каждому, у кого нет индивидуальных противопоказаний — но не более одного стаканчика за прием. Топ процедур, которые подходят практически всем: йодобромные ванны, лечебные души, грязи и солевая комната. Но перед любой процедурой надо проконсультироваться с врачом.

В верхней части Курортного парка (недалеко от Курортного озера) находится питьевая галерея «Источник Нальчик». Воду можно пить бесплатно, а вот за стакан или бутылку придется заплатить.

Людям с хроническими заболеваниями сосудистой системы надо учесть, что Нальчик находится в высокогорье (512 м), и это зона риска. Один-два дня могут уйти на акклиматизацию. Поэтому с собой желательно взять аптечку с необходимыми препаратами.

Санатории

Самые популярные места для проживания с лечением (в пределах города), цены за номера начинаются от 2500–3000 рублей за ночь:

  • Санаторий «Чайка» (ул. Марко Вовчок, 4) в стиле ампир. Сюда едут за разными видами ванн (более 20) и орошениями минеральной водой.
Санаторий «Чайка» в стиле ампир реконструировали в 2007 году, установив также самое современное лечебное оборудование. Фото: booking.com
  • Спа-отель «Синдика» (ул. Пирогова, 1) — большое количество разнообразных номеров и спа-процедуры на любой вкус: грязевые обертывания, кедровая бочка, массаж. Для тех, кто настроен серьезно: плазмолифтинг, озонотерапия, лазеротерапия.
  • Санаторий имени Кирова (ул. Шогенцукова, 3). Сюда едут, чтобы целенаправленно проходить курсы реабилитации и профилактического лечения.
  • «Голубые ели» (ул. Канукоева, 2) — часть санаторных услуг и предварительная консультация врачей предоставляются всем желающим без проживания.
  • Водогрязелечебница (пр-т Шогенцукова, 2а) раньше была частью комплекса санатория «Нальчик», поражала курортников античными мотивами в архитектуре и широким спектром процедур. К сожалению, сейчас это заброшенное здание, заросшее высокой травой. Хорошее место для меланхоличных фото.

В пригородах Нальчика есть несколько знаковых бальнеотических мини-курортов: «Серные ванны» (село Белая Речка), «Янтарное» (Прохладненский район), «Псыгансу» (село Псыгансу).

Источник Аушигер

В 20 минутах езды от Нальчика, в Черекском районе, располагается источник Аушигер мини-курорт с круглогодичным доступом к горячему (плюс 50 градусов) азотно-углекислому минеральному озеру. На территории есть общий бассейн, в котором за небольшую плату (100 рублей с человека) разрешают купаться неограниченное количество времени. В нескольких метрах расположены «кабинки» с почасовой арендой. Это небольшие комнаты с выходом к собственному маленькому полузакрытому бассейну, в котором корректируется температура воды. Здесь можно спокойно переодеться и купаться, не волнуясь за свои вещи, а после процедур перекусить — внутри есть столы и стулья. Есть кабинки с разными по размеру бассейнами: 3×3 метра, 5×3, 8×8, 11×11.

Цену стоит обговаривать заранее по телефону (+7 928 913-77-99) и задавать как можно больше уточняющих вопросов, при этом разговор лучше записать на диктофон, чтобы потом не возникло спорных ситуаций. Бывает, что на месте туристам в несколько раз завышают цены. Но в среднем цены такие: до пяти человек 1000 рублей за час, за каждого следующего человека добавляется еще 200 рублей (тоже за час). Дети до пяти лет — бесплатно.

Лучшее время для посещения источников — утро. Ближе к обеду людей, желающих искупаться в горячей и полезной воде становится много. Фото: jjokerr (CC BY-SA 4.0)

Источники работают с восьми утра и до последнего клиента. На наш взгляд, лучшее время для посещения утро. Несмотря на то что чистота в бассейнах поддерживается весь день, утром их заливают заново, поэтому в ранние часы вода наиболее свежая.

В теплое время года можно остаться на ночь в специальных домиках — 500 рублей с человека за ночь. Также в округе расположено много гостиниц. В нескольких из них есть свой доступ к источнику (например в «Аушигер Сити»). Номер на двоих со своим маленьким бассейном обойдется примерно в 4000 рублей в сутки.

Культура — спектакли на балкарском и кабардинском, модный городской фестиваль и лейбл, который записывает современную кавказскую музыку

В Нальчике работают несколько национальных драматических театров: Балкарский, Кабардинский, Русский и Государственный музыкальный театр. В них ставят спектакли местные режиссеры, а некоторые произведения играют на языках коренных народов. Всё — от дорожных указателей до ежедневных газет и передач на телевидении — в Нальчике дублируют на трех языках: русском как основном и унифицирующем, кабардинском и балкарском.

Для местных жителей определение себя в контексте национальности имеет большое значение. Каждый народ высоко ценит свою культуру, историю, язык. В городе много памятников, посвященных деятелям культуры, поэтам, писателям и даже литературным героям. Не менее важным является поддержание триединства республики: многовековую связь с Россией чествует монумент «Навеки с Россией» (43.485376, 43.607050) в честь присоединения Кабарды к России в 1557 году.

Сказитель Заур Нагоев с лейбла Ored Recordings выступает на фестивале Awaz в Казани

Чтобы точно быть уверенными, что происходящее на сцене будет понятно без переводчика, язык и тематику спектакля лучше уточнять заранее по телефону, потому что на сайтах театров такая информация есть не всегда. К сожалению, у большинства театров нет внятной онлайн-афиши с актуальными датами и свободными местами — их тоже надо узнавать по телефону.

Ансамбли национальных танцев «Балкария» и «Кабардинка» дают концерты ежемесячно. Уточнить график выступлений и забронировать билеты можно по телефону +7 928 718-43-74 («Балкария») и +7 8662 72-04-22 («Кабардинка»).

Культурные события в Нальчике для современных 30-летних создает Институт развития города «Платформа». Он проводит летний и зимний фестивали современной городской культуры. Главным событием летней «Платформы» 2019 года стало участие команды, которая продвигает кавказскую культуру, амбассадоров Нальчика — лейбла Ored Recordings. Они записывают в полевых условиях и издают традиционную музыку народов Кавказа. В 2019 году местная группа Jrpjej и сказитель Заур Нагоев, которые выпускаются на лейбле, впервые выступили в родном городе. Хотя в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России они играют уже давно.

К сожалению, пандемия сильно скорректировала амбиции «Платформы», и фестивали городской культуры в 2020–2021 годах. не проводили. Но в октябре 2021 года «Платформа» организовала «Гастрофест», на котором собрались десятки кавказских народов, представлявших свои блюда. Осенью анонсировали «Зимнюю платформу». Фестиваль включает в себя выставку современного искусства и дискуссионные и лекционные площадки с участием художников, кураторов, профессионалов арт-бизнеса и многих других. Хотя зрители также ждут повторения Фестиваля цветов, Арт-базара, музыкального фестиваля Atazhukin sound и других мероприятий «Платформы».

На «Гастрофесте» в октябре 2021 года собрались десятки кавказских народов, представлявших свои блюда. Фото: platforma-nalchik.ru

Ночная жизнь

Ночная жизнь в Нальчике есть — правда, она скорее вечерняя, потому что в горах рано темнеет. Много ресторанов, кафе и развлекательных мест работает до 22–24 часов. Местные бары и клубы больше предназначены для любителей караоке и кальяна, но есть и заведения, где играют диджеи.

Бар «Молодость» (ул. Лермонтова, 1а) работает с пяти вечера до трех ночи. В меню — десятки видов коктейлей и крепкие напитки. Топовый коктейль, которым «Молодость» знаменита — «Банды Нью-Йорка». Это красиво, многослойно и просто стоит увидеть. По секрету удалось узнать, что совсем скоро в репертуар барной карты войдет «кизиловка»: кизиловая настойка из местных ягод, душистая и терпкая, с ноткой ностальгии по детству и кизиловому варенью, которое в больших количествах варят местные бабушки. По четвергам обычно выступают музыканты, а в пятницу и субботу играют диджеи, в основном поп и рнб. Здесь можно потанцевать, оторваться и выгулять парадные джинсы.

По выходным в «Молодости» играют диджеи. Фото: Бар «Молодость» / Instagram.com

Гастробар Che (ул. Кулиева, 12) работает до трех ночи. В меню неожиданно доминирует кубинская кухня. Особенно советуют кесадилью и телятину по-кубински. Главное — помнить про остроту: перцы в соусе самые что ни на есть оригинальные латиноамериканские. В барном меню — классические коктейли типа «Апероль Спритц» и «Космополитен», несколько позиций вина, пива и крепкого алкоголя (ром, конечно же). Из безалкогольного есть прекрасный чай «Гуава-ананас» и несколько видов домашнего лимонада.

Гастробар Che — отличное место, чтобы собраться большой компанией. Фото: Бар CHE / Instagram.com

Окрестности — прозрачные озера, серпантины, водопады и Эльбрус

Вокруг Нальчика очень много живописных мест, до которых можно доехать всего за пару часов. А в соседние Пятигорск, Ессентуки, Кисловодск или Владикавказ можно съездить одним днем. Хотя лучше провести в этих городах как минимум полноценные выходные.

В «Самокатусе» уже выходили большой путеводитель по Кавминводам и отдельные по Пятигорску и Кисловодску.

  1. Аушигер Голубые озера Верхняя Балкария / Безенги

Источник Аушигер, о котором мы писали выше, находится в 20 минутах езды от Нальчика, час-полтора можно провести в воде и восполнить свои силы. Далее дорога к Голубым озерам проходит через села Бабугент и Кашхатау. Верхнее и Нижнее (Черек-Кёл), Сухое и Секретное озера образуют комплекс Голубых озер. Их феномен — невероятная прозрачность воды и повышенное содержание сероводорода. Под преломленными солнечными лучами кажется, что вода — насыщенного голубого цвета. А еще поразительная для такого типа водоемов глубина — около 300 метров. На Верхних озерах продают сувениры, можно перекусить, а в теплое время года покататься на лодочках и понырять с аквалангом (этот вид досуга курирует Центр подводных исследований «Голубое озеро», у них можно узнать о планах на погружения, возможности аренды оборудования и организации дайвинг-курсов). Но даже летом вода очень холодная — не превышает 9°C.

Вода в Голубых озерах имеет насыщенный цвет из-за большого содержания сероводорода. Фото: Alex Svirkin (CC BY-SA 4.0)

Дальше дорога проходит по живописной Верхней Балкарии с аутентичными аулами, которые спрятались между высоких гор, мимо руин старого города в селе Верхняя Балкария, над которыми возвышается сторожевая башня, и древней крепости Кур Наяд.

Альтернативный маршрут: после Голубых озер поехать через село Кара Суу в сторону села Безенги с одноименным альпинистским лагерем. Здесь можно остаться на ночь. Подъемник к альплагерю работает по запросу: для туристов — 1000 рублей с машины, для местных — бесплатно. Если проводник будет местный и говорит на балкарском, можно сэкономить. Подъемник работает до 17 часов.

  1. Нижний Чегем

Первое интересное место на пути к Нижнему Чегему — комплекс из нескольких водопадов: Адайсу, Сакал-Туп и Каяарты. Особенно красиво они выглядят зимой, когда водный поток замерзает в движении. Здесь можно перекусить, купить памятный сувенир и выпить студеной воды из ключа.

Зимой на Чегемских водопадах можно увидеть тысячи сосулек различной длинны и формы. Фото: Олег Мар (CC BY-SA 4.0)

Следующие примечательные точки на маршруте — сёла Эльтюбю и Булунгу (одно из самых высокогорных в России). В Булунгу можно переночевать, но надо искать жилье заранее. Желающих много, это достаточно популярное место у туристов. Обязательно попробуйте местные хычины! Здешние умелицы готовят их такими тонкими, нежными и идеально круглыми, что сразу становится понятно, почему раньше хычины считались ритуальной едой и их приносили в жертву богам наравне с золотом и животными.

  1. Тырныауз — Поляна Нарзанов Приэльбрусье

По пути в Приэльбрусье можно сделать несколько остановок в интересных местах: сёла Бедык — через него проходит дорога на Эльбрус и Былым — летом здесь продают у дороги абрикосы и сливы, Тырныауз — самый высокий город в России. Когда-то тут работал вольфрамо-молибденовый комбинат, сейчас о былом величии этого шахтерского городка напоминают лишь заброшенная обогатительная фабрика и неожиданные для местной сейсмической обстановки многоэтажки.

В нескольких минутах езды, между селами Тегенекли и Байдаево, расположилась Поляна Нарзанов — небольшое пространство, огороженное торговыми ларьками, кафе и парковкой, на территории которого бьют несколько источников нарзанной воды, богатой железом. Здесь можно попробовать хычины, горный чай с горячим лакумом (сваренным в масле пустым пирожком, который наполняют начинкой по вкусу) и сахарной балкарской халвой, отведать жерме (блюдо из кишок или желудка барана) и жалбаур, который готовят прямо перед вами, и запить это нарзаном. Бутылки для минеральной воды продают на месте. Учитывайте, что вода дольше суток не хранится — уже к вечеру в ней появляется неприятный осадок из-за высокого содержания железа.

Кресла канатной дороги на вершину Чегета — открытые, а погода в горах очень быстро меняется, поэтому советуем прихватить с собой дождевик. Фото: Oksana8787 (CC BY-SA 4.0)

Дальше по пути будут села Чегет, Терскол и Азау. На гору Чегет можно подняться по канатной дороге. Она состоит из двух частей, то есть надо будет сделать одну пересадку. Кресла на канатке открытые, поэтому лучше положить в рюкзак дождевик — погода в горах переменчивая. На первой высоте установлены качели над пропастью. С Чегета открывается потрясающий вид на гору Эльбрус, но только если вершина не будет спрятана в облаках. Помимо этого, на Чегете можно попробовать парапланирование, совершить конную прогулку или пеший подъем на вершину с группой — их формируют на месте в Чегете.

Есть и пить

Кухни балкарского и кабардинского народов тесно переплетены между собой и вместе породили удивительную кулинарную экосистему. Центральное место в ней занимают блюда из баранины, говядины и птицы, также часто в рецептах используют картофель, бобовые, крупы. Для местной кухни характерны многообразие молочных продуктов, соусы и специи. Многие блюда — соусы, напитки и десерты — делают на основе национального напитка айрана.

Обязательно стоит попробовать: шорпу (густой суп из баранины), лягур (тушенное с картофелем вяленое мясо), гедлибже (тушенная в сливочном соусе курица) вместе с гарниром «пастой» (круто сваренной кукурузной крупой), сохту и жерме местные ливерные колбасы, шашлык и жалбаур (шашлык из печени в оболочке), горячий жаренный в масле лакум, хрустящий даже на слух хыбырт, сахарную тающую на языке халву. И конечно же, хычины лепешки из пресного теста с начинкой из сыра и картофеля, сыра и зелени, потрошков, тыквы и даже бараньего жира.

По Нальчику смело можно устраивать полноценный гастротур, для них даже составляют специальные путеводители.

Завтраки, обеды и ужины:

  • «Инди бургер» (ул. Кешокова, 69) — бургеры и крылышки.
  • «Бургер мания» (пер. Театральный, 11) — еще один местный вариант фастфуда. К ним можно зайти как минимум ради их большого такос.
  • «Soho гиро» (пр-т Кулиева, 2) — стритфуд-точка, где можно перехватить горяченький гирос и идти гулять.
  • «Салам» (пр-т Кулиева, 17) — кафе с упором на домашнюю и национальную кухню. Отличный вариант, чтобы плотно поесть. Здесь всегда свежие продукты, недорого и уютный интерьер, несмотря на приближенный к столовой формат. Фирменное блюдо запеченная рыба с картофелем и домашним соусом. На десерт советую горячие лакумы с сахарной пудрой.
Национальное блюдо карачаево-балкарской кухни — хычины. Фото: кафе «Салам» / Instagram.com
  • «Амаль» (пр-т Ленина, 35) — кафе, где подают Хычины с большой буквы. Идеально круглые, тонкие, прозрачные. Говорят, что местный секрет идеального хычина — в смешении сыров: молодого пористого и отлежавшегося пряно-солоноватого. Именно так получается тянущаяся картофельно-сырная начинка. «Амаль» — одно из старейших кафе в городе, и, возможно, даже придется отстоять очередь, чтобы попасть сюда.
  • RedBerry (ул. Байсултанова, 1) — кофейня с милой обстановкой и достойным кофе. В «Редберри» готовят малиновый трайфл — ну, вы понимаете, «малиновый» в «малиновом» кафе.
  • «Прада» (ул. Тургенева, 15) — первое кафе в Нальчике, где появился меренговый рулет. И он стал знаковым блюдом в этом месте. В «Праде» можно закупиться гастросувенирами: баночкой с адыгейской солью, классическими приправами, домашней гранолой в прозрачных капсулах и коробочками очень вкусного домашнего печенья.
  • Balance Coffee (ул. Кирова, 222 и 1д и ул. Кулиева, 2в) — первая и единственная спешлти-кофейня в Нальчике: фильтр, воронка, флэт и другая классика в наличии.
Balance Coffee — первая спешлти-кофейня в Нальчике. Фото: balancecoffee.ru / Instagram.com

Кондитерские изделия:

  • «Империя вкуса» (пр-т Кулиева, 13). Ореховые сигаретки и пирог с черносливом — просто топ! Еще тут можно заказать «Наполеон» гигантских размеров — вам вынесут целый поднос.
  • Торты ручной работы продают во многих магазинах и супермаркетах холодная война медовиков, от которой мы только выигрываем. Советуем попробовать медовик от семейных фирм «Созаевский» и «Ульбашевский». Единственный минус порции очень большие, среднего размера торты или пирожные найти практически нереально.

Лучше заказать доставку:

  • «Жар-птица» (ул. Чернышевского, 153; +7 (928) 079-77-44). Главное блюдо заведения — курица на мангале с запеченными овощами. Подается с домашним лавашом, аджикой и тузлуком (чесночным соусом). Из-за большого потока клиентов в зале обслуживают достаточно медленно. Лучше сделать заказ заранее по телефону и поехать перекусить на природу.
  • «Три пирога» (ул. Профсоюзная 100 / ул. Байсултанова, 14; +7 (928) 713-93-96). Лучшие осетинские пироги в городе по мнению нашего автора, коренной нальчанки. Рекомендуем брать ознакомительный сет: с сыром, зеленью и мясом. «Три пирога» работают в формате пекарни без посадочных мест, но есть доставка.
  • «Мансур» (ул. Кирова, 97; +7 (928) 082-71-07) — восточная, среднеазиатская и местная кухни, особенно хороши тут люля и манты. Здесь обычно не сидят часами, долго беседуя с друзьями, а забегают взять с собой или быстро перехватить парочку хычинов и тарелку пряного лагмана.

Рынки и сувениры

Закупиться всем необходимым в быту и для выезда на природу (мангал, угли, пластиковая посуда) можно в сетевых супермаркетах «Вестер гипер», «Караван» и «Оазис», где пекут просто замечательный традиционный кукурузный хлеб.

В Нальчике несколько рынков: «Зеленый», «Козий» или «Шерстяной» и «Дубки» (самая окраина города). Цены на рынках гораздо ниже, чем в супермаркетах, а продукты зачастую лучше и свежее. На «Зеленом рынке» (остановка транспорта «Улица Толстого») отличный выбор сыра — копченого адыгейского и кабардинского, рассольного балкарского, пряной косички чечила. Обязательно надо спросить у продавца, как хранить сыр, потому что у некоторых есть свои нюансы. Еще на рынке продают традиционные сладости: халву — кукурузную, подсолнечную, сахарную балкарскую, пастилу, чурчхелу, а в летнее время — кислые яблоки и абрикосы (считается, что былымские — самые-самые вкусные). А еще все продукты продавцы дают попробовать перед покупкой.

Шали, шапки, свитера, коврики всех цветов и мастей продают на «Козьем рынке» — он же «Шерстяной» (остановка транспорта «Козий рынок»). Лучше всего ехать утром, потому что в это время приезжают оптовики и ассортимент наиболее полный, а атмосфера колоритная, рыночная. Уехать из Нальчика хотя бы без носков из овечьей шерсти или гетр из козьего пуха просто кощунство. Такие же продают на всех туристических точках и в сувенирных лавках, но гораздо дороже, а выбор меньше. Бестселлеры «Шерстяного рынка» — шерстяные носки, ажурные пуховые шали, тапочки из войлока и чуни. Оценить качество шерсти нетрудно надо провести по изделию ладонью, и если качество хорошее, то на коже не останется ни пушинки. Цвет натурального материала будет естественным для окраса животного: серым, серовато-белым, светло-бежевым. Натуральный пух и шерсть профессиональные мастерицы не красят и не отбеливают. Яркие цвета или снежная белизна говорят о добавлении синтетических ниток.

В «Дубках» (остановка общественного транспорта «Рынок „Дубки“») продается практически всё: глиняная посуда; изделия из стекла, фарфора, серебра и дерева; золотое шитье и чеканка; циновки из камыша; войлок и многое другое. Выбор очень большой и разнообразный, но главный плюс этого рынка в другом сюда можно заехать на машине. Вот прям на сам рынок, в торговые ряды. Будет удобно тем, кто покупает оптом.

Здесь можно купить отличные сувениры домой:

  • Посуду из чернолощеной глины, всегда надо спрашивать, какие конкретно температуры она выдерживает. Настоящую глиняную посуду обжигают в дымном пламени горна, куда не поступает кислород, и она спокойно переносит нагревание до плюс 250 градусов.
  • Панно из войлока или кожи.
  • Копии статуэток кобанской культуры.
  • Изделия из рога тура.
  • Ковры и циновки из камыша.
  • Изделия из дерева.

Хождение по рынкам занятие очень утомительное. Выделите на него отдельный день и составьте примерный список того, что хотите купить. Торговаться можно и нужно, но культа сбивания цен, как в восточных странах, нет.

Где жить

Средняя цена номера в хорошем отеле за ночь — 2000–3000 рублей, но можно найти сингл и за 800 рублей. Хостел «Тепличный» находится в центре, и койка в дорме будет стоить около 500 рублей. В отеле «Джамиля» (2000 рублей за ночь) есть свой ресторан с вкусным шашлыком и приличным выбором блюд. В гостинице «Азимут» (3000 рублей за ночь) — комфорт уровня отелей со звездочками и есть бассейн, фитнес-центр и конференц-зал. Еще один вариант похожего плана, но в центре города — бутик-отель «Нальчик» (5000 рублей за ночь) в шаговой доступности от пешеходной улицы и главных достопримечательностей. Еще тут хорошие завтраки, которыми можно себя порадовать даже не будучи постояльцем.

Стандартная стоимость апартаментов на эйрбиэнби — 1500–3000 рублей за ночь. Неделя проживания в Нальчике в однокомнатной квартире, если бронировать на букинге, начинается от 10 000 рублей и доходит до 45 000 рублей (в декабре). Цены вне горнолыжных сезонов и праздников ниже.

Транспорт в городе

Удобнее всего по Нальчику и окрестностям ходить пешком или ездить на маршрутке, чаще всего это будет «Газель» (цена поездки 25 рублей, и только наличными). Карта маршрутов есть практически на любой остановке, а вот автобусов и трамваев в городе почти нет. «Яндекс.Такси» работает, но машин пока не очень много, и детские кресла есть не у всех. Кстати, вызвать «Яндекс.Такси можно не только через приложение, но и по телефону (+7 8662 777-888). Сами нальчане чаще пользуются местными такси, например «Прайдом» (+7 8662 77-10-77). Цены во всех службах такси практически одинаковые, поездка в пределах города будет стоить 150–200 рублей.

С улиц Нальчика открывается невероятный вид на горы. Фото: Nalchick (CC BY-SA 3.0)

Каршеринг в Нальчике не развит, и арендовать машину посуточно можно только у частников по объявлениям на «Авито».

Как добраться

До Нальчика летают прямые рейсы из Москвы и Санкт-Петербурга — «Аэрофлот» и «Победа», реже «Якутия». Цена на билет в один конец начинается от 2500 рублей (бывает и за тысячу, но редко), продолжительность полета — два-три часа. Альтернативный вариант — долететь до Минеральных Вод или Владикавказа, а оттуда за несколько часов доехать на автобусе или машине. В Минводы летают прямые рейсы из большего количества городов, чем в Нальчик.

Также из Москвы ходят рейсовые автобусы с сидячими и лежачими местами. До 2500 рублей за билет. Автобусы отъезжают от торгового центра «Москва» и рынка «Садовод». В пути — около 25 часов. Раньше ходил поезд с Павелецкого вокзала, но сейчас станция в Нальчике закрыта на реконструкцию. С другими кавказскими городами Нальчик связан маршрутками и автобусами.

Из Москвы на своей машине можно доехать за 25–27 часов. С учетом стоимости платных трасс, топлива и кофе на заправках вояж на автомобиле обойдется в 10 000 рублей.

В Нальчике комфортная погода в любое время года. Поэтому можно смело приезжать хоть в декабре, хоть в апреле. В мае, июне и июле часто идут дожди.

Автор текста: Мадина Караматова

Времена суровые, туризма почти нет, доходов для таких проектов, как наш — тоже. Надеемся на поддержку читателей, чтобы писать о путешествиях и открытии границ чаще и больше. Спасибо!

Самый простой способ поддержать нас — подписаться в соцсетях: телеграм-канал, Вконтакте, Фейсбук, Яндекс.Дзен, Инстаграм.

Если же наш контент как-то помог вам (например, сэкономить деньги), то мы будем рады, если вы сможете поддержать нас рублем! Это можно сделать на «Патреоне» или единоразово через вот эту форму: 

*Apple Pay & Google Pay работают.

 

Поделиться

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ