Обычно мы с Овцой Борисом встречаемся с шеф-поваром Джузеппе Дави в ресторане BUONO в Radisson Collection Hotel Moscow, но в этот раз заглянули в его второе детище, ресторан Butler потому что рядом с домом. Уж очень интересно, попробовать его блюда, возможно, в другом формате, еще и в рамках Moscow Restaurant Week.

Джузеппе выбрал тему «Побег к морю», что совершенно закономерно. Сицилийское прошлое тесно связано с самим маэстро, его кухней, а значит и с морем.

По напиткам был выбран «пацанский» подход. Ко всем трём блюдам идет чистый виски, но настоянный в разных бочках – из-под рома, кальвадоса или портвейна.

Первая пара (2450 руб.) – виски на выбор + Тортино из маринованных сардин с бурратой, томатами и орегано.

Очень нежная, одновременно плотная закуска. Сочетание разных текстур, без кричащих вкусов. Тонкая подача. Всё на полутонах, ароматах и послевкусии, как летний бриз…

Вторая пара (5600 руб.) – виски на выбор + Филе дикой рыбы с картофелем и лисичками.

Рыбу мало кто умеет хорошо готовить, но вот сицилийцы знают в этом толк однозначно. Просто фантастика!

Третья пара (2900 руб.) – виски на выбор + Гребешок из белого шоколада с муссом из сметаны, клубникой, апельсином, земляникой, сливочным крамблом и желе из алоэ.

Раковина гребешка с кремом внутри в натуральную величину, в центре которой жемчужина с муссом, и все это на подушке разных вкусностей. Хороший дуэт, и классно что он идет просто с виски, прям вариант Овцы Бориса.

Фестивальное меню, точнее побег к морю у Джузеппе Даве вполне удался. Есть в этих блюдах неуловимая тоска по Сицилии.

#mgfteam
#mrw2026
#🐑