🐑 Из «Поля» во Флоренцию через Краснодар. Овца Борис продолжает гастрономические приключения!
Всего 100 метров неспешным шагом, и после фестивального сета в ресторане «Поле» голодный Овца Борис уже сидит в тосканском Fiorentini. Надежда одна: итальянцы хотя бы накормят.
Напомню, тема Московского гастрономического фестиваля — «Вдохновение. Россия». Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Максим Аверьянов решили объединить гастрономические традиции Юга России и Тосканы.
Краснодар и Флоренция? Пиза и Туапсе? Борис пытался представить эту культурную встречу, но дальше итальянской бабушки, торгующей чурчхелой на пляже в Джубге, фантазия не пошла. 😂
Впрочем, после предыдущего ресторана Бориса интересовала уже не столько концепция, сколько размер порций.
🍇 Закуска. Маринованный виноград, буррата и травы.
Неожиданно прекрасно! Сочетание отличное, вкус яркий. Борис даже задумался, не пора ли срочно закатать пару банок винограда на зиму. Правда, пока непонятно, это будет тосканская консервация или кубанские заготовки.
🍖 Горячее. Томлёный ягнёнок, баклажан, гречневый мисо.
Вот здесь Борис наконец почувствовал, что его любят. Мяса много! Порция человеческая, хотя гость вообще-то овца. Вкусно, сытно, по-домашнему. Настоящий деревенский обед, после которого хочется не искать следующий ресторан, а прилечь.
И отдельное спасибо за то, что ягнёнка не пришлось разыскивать на тарелке с лупой.
🍑 Десерт. Копчёная слива, пломбир, грецкий орех.
А вот здесь повара явно перестарались с сахаром. Настолько сладко, что Борис капитулировал. Даже его любовь к десертам имеет пределы.
Стоимость сета — 3500 рублей. Ровно столько же, сколько в «Поле» при MAIDENS.
И вот что интересно. В «Поле» Борис попробовал практически безупречные говядину и палтуса, но вышел голодным. В Fiorentini концепция связи Тосканы с Югом России осталась для него загадкой, зато он наконец нормально поел.
Один ресторан блестяще продемонстрировал талант шефа, другой вспомнил, что гостя вообще-то неплохо бы накормить.
Борис по-прежнему не понимает, где именно встречаются Флоренция и Туапсе. Но после хорошей порции ягнёнка этот вопрос уже не кажется таким принципиальным.
Same same, but different. Те же 3500 рублей, но совершенно другая степень удовольствия. 😂
#mgf2026
Всего 100 метров неспешным шагом, и после фестивального сета в ресторане «Поле» голодный Овца Борис уже сидит в тосканском Fiorentini. Надежда одна: итальянцы хотя бы накормят.
Напомню, тема Московского гастрономического фестиваля — «Вдохновение. Россия». Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Максим Аверьянов решили объединить гастрономические традиции Юга России и Тосканы.
Краснодар и Флоренция? Пиза и Туапсе? Борис пытался представить эту культурную встречу, но дальше итальянской бабушки, торгующей чурчхелой на пляже в Джубге, фантазия не пошла. 😂
Впрочем, после предыдущего ресторана Бориса интересовала уже не столько концепция, сколько размер порций.
🍇 Закуска. Маринованный виноград, буррата и травы.
Неожиданно прекрасно! Сочетание отличное, вкус яркий. Борис даже задумался, не пора ли срочно закатать пару банок винограда на зиму. Правда, пока непонятно, это будет тосканская консервация или кубанские заготовки.
🍖 Горячее. Томлёный ягнёнок, баклажан, гречневый мисо.
Вот здесь Борис наконец почувствовал, что его любят. Мяса много! Порция человеческая, хотя гость вообще-то овца. Вкусно, сытно, по-домашнему. Настоящий деревенский обед, после которого хочется не искать следующий ресторан, а прилечь.
И отдельное спасибо за то, что ягнёнка не пришлось разыскивать на тарелке с лупой.
🍑 Десерт. Копчёная слива, пломбир, грецкий орех.
А вот здесь повара явно перестарались с сахаром. Настолько сладко, что Борис капитулировал. Даже его любовь к десертам имеет пределы.
Стоимость сета — 3500 рублей. Ровно столько же, сколько в «Поле» при MAIDENS.
И вот что интересно. В «Поле» Борис попробовал практически безупречные говядину и палтуса, но вышел голодным. В Fiorentini концепция связи Тосканы с Югом России осталась для него загадкой, зато он наконец нормально поел.
Один ресторан блестяще продемонстрировал талант шефа, другой вспомнил, что гостя вообще-то неплохо бы накормить.
Борис по-прежнему не понимает, где именно встречаются Флоренция и Туапсе. Но после хорошей порции ягнёнка этот вопрос уже не кажется таким принципиальным.
Same same, but different. Те же 3500 рублей, но совершенно другая степень удовольствия. 😂
#mgf2026
3.2K