🐠 Гастротуризм в Астрахани

И нет, этот пост не про арбузы! Ради чего стоит заглянуть в город — местная кухня. Особенно, если любите рыбу.

🫙 Икра
Любой астраханец постарше будет рассказывать истории, как в детстве трехлитровые банки были забиты черной икрой. Моя мама вообще ей собак кормила. И это не байки. Но сейчас времена другие: в магазине баночка (50 г) забойной осетровой стоит в районе 3000₽.

Но, если честно, черная — больше понты. Местные гораздо больше любят и уважают щучью. Есть ее надо с репчатым или зеленым луком, капелькой масла на белом хлебе. Цена удовольствия приблизительно 6000₽ за кило.

Еще один прикол — икрянники. Это буквально котлеты из рыбьей икры, чаще всего сазаньей. Найти в кафешках по городу не проблема.

🐟 Рыба
Как бы не жаловались, что ее становится меньше, рыбы все равно много. Ну только вобла сейчас в дефиците, а раньше сушилась на каждом балконе.

Рекомендую чего-нибудь копченого: леща или толстолобика. Будет жирно и вкусно. Обязательно — балык. Это сыровяленое рыбное филе, тут обратить внимание на сома или осетра. Ну и, конечно, хе — маринованная рыбная закуска с легкой остротой. Классика — из щуки.

🦞Не только икра и рыба
Все знают Ростов-на-Дону как столицу раков, но вообще-то в Астрахани их тоже хватает! Еще немного местной экзотики — верблюжатина или дикий кабан. Не могу не упомянуть дешевые и очень вкусные фрукты и овощи.

📍 Где все это есть
Самая очевидная локация — рынок «Селенские Исады». Огромный выбор, но цены не сильно ниже столичных. Еще варианты — рыбные магазины по городу или просто Авито.

Если ориентироваться на заведения, в большинстве найдется что-то из астраханских блюд. Чаще всего советуют «Щуку» и «Белугу» — названия говорят сами за себя.

#россия

А чё дома сидеть