🔖Пекин: 9 мест, где попробовать утку по-пекински

Ребят, побывать в Пекине и не отведать утку – преступление. Мы перед каждой поездкой изучаем рейтинги в Dianping (китайская версия TripAdvisor), и вот что рекомендуют, и какие места мы сохранили себе:

1. Siji Minfu (四季民福)
📍Точка на Amap
Это, пожалуй, самый рекомендуемый вариант среди местных. Ресторан выбирают за соотношение цены и качества. Здесь классическая утка с хрустящей шкуркой и сочным мясом. Из плюсов: помимо утки, здесь отличная пекинская лапша и другие традиционные блюда. Минус – очередь, говорят, можно простоять 1–2 часа, но оно того стоит.
Цена: 129–160 ¥ за целую

2. Sheng Yong Xing (晟永兴)
📍Точка на Amap
Это уже уровень повыше. Здесь подают знаменитую утку с икрой – пожалуй, самое изысканное сочетание. У каждой утки есть свой паспорт с номером, так что можно отследить происхождение птицы. Утка подаётся с луком и пирожками в шаньдунском стиле. Место – неоднократный призёр Michelin и Black Pearl.
Цена: от 428 ¥ за целую (с икрой)

3. Da Dong (大董)
📍Точка на Amap
Первопроходец «здоровой» утки. У них фирменная утка называется «酥不腻» – «хрустящая, но не жирная». Берут молодых уток, поэтому мяса меньше, шкурка тоньше и почти нет жира. Утка получается с лёгким дымным ароматом. Подача современная, порой даже футуристическая. Ну и пожалуй, это самая известная сеть в городе.
Цена: 398 ¥

4. Quanjude (全聚德)
📍Точка на Amap
Это легенда, основанная в 1864 году. Утка здесь более традиционная: жирная, сочная, шкурка хрустит, но масла много. В филиале на Hepingmen есть фирменная карточка, где указан номер утки – можно забрать на память.
Цена: 238–378 ¥

5. Jing Yaa Tang (京雅堂)
📍Точка на Amap
Стильный ресторан с современной подачей. Утка здесь тоже из разряда «нежирных», подаётся с необычными соусами и дыней вместо традиционного огурца. Работает допоздна, так что можно прийти после шопинга в Sanlitun. Обстановка более европейская, зал в полумраке, очень фотогенично.
Цена: 200–300 ¥

6. 1949 – Quan Ya Ji (全鸭季)
📍Точка на Amap
Ресторан находится в отдельном дворике, утку здесь подают с особым соусом – смесь тёмной пасты и кунжутной пасты, что даёт необычный вкус. Место популярно для деловых ужинов, цены выше среднего, зато атмосфера приватная.
Цена: 298–398 ¥

7. Wangfu Haitang (王府海棠)
📍Точка на Amap
Место, созданное для соцсетей. Утку подают в красивой коробке, порции оформлены как произведения искусства. Помимо утки, здесь стоит попробовать «Хайтанский тай-пао» – блюдо с морепродуктами. Место не из дешёвых, но для особенного вечера – почему бы и да.
Цена: 598 ¥ (фирменный сет с икрой)

8. Shijiu (拾久)
📍Точка на Amap
Новая волна пекинской кухни, ресторан отмечен звездой Michelin. Утку здесь подают с розовым сахаром – интересная фишка, которая добавляет сладости и убирает жирность. Саму утку берут молодую, так что она получается нежной, а шкурка тонкая. Иногда говорят, что другие блюда здесь интереснее утки, но это дело вкуса.
Цена: 129–169 ¥

9. Tidu (提督·北京坊)
📍Точка на Amap
Сравнительно бюджетный вариант. Утку здесь подают уже завернутой, есть вариант с икрой, но попроще, чем в Sheng Yong Xing. Место удобное, особенно если вы гуляете по Qianmen и хотите быстро поесть без длинных очередей.
Цена: от 98 ¥ (набор), 198–298 ¥ за полную порцию

Мы пробовали утку в столице. На наш вкус, она особо не отличалась от той, что мы ели в других городах Китая. А на Хайнане, например, нам показалось даже вкуснее.

Кто был в Пекине? Добавляйте в комментариях места, где пробовали утку. Рекомендуете или нет?

Фото из китайских соцсетей.

Читай нас в 📲МАХ

#Пекин #Китай