Посетил в Токио РАЗДЕЛКУ ТУНЦА и тут же его съел! В России такое бывает крайне редко, а тут шёл мимо, вижу зазывают колокольчиком зайти посмотреть. Ну я и зашёл. 

Тунец большой. Чтобы его перенести из холодильного бокса до разделочной доски, понадобилось трое людей, еще двое контролировали, а один что-то кричал. 

Разделка проходит поэтапно. Каждый отруб предварительно анонсируют, а потом громогласно поднимают к потолку. Всё это сопровождается аплодисментами и радостными криками мастеров и зрителей. После чего помощник проходит круг почета с куском и рассказывает что это такое. 

У тунца каждая его часть имеет свое название. Самое жирное мясо и вкусное (для меня) Оторо. 

Спустя 40 минут после начала шоу освободилось одно местечко и я смог сесть попробовать всё что нарезали! Для заказа были анонсированы 7 позиций, но 3 из них сразу разобрали проворные тунцелюбы (видимо самые редкие и крошечные части рыбы). 

Цена за один нигири (сушу) от 440 до 890 йен, т.е. 220-450₽. А можно взять сет из 5 видов свеженарезанного тунца за 3180 йен (1600₽). 

Невероятно и по хорошему незнакомо вкусно.