Вы не подумайте, что в Токио я только и делал, что пил. Просто я тут уже в шестой раз, потому и изыскивал более изощренные методы обмена йен на новые впечатления. По счастливому совпадению это оказались бары, которые я почему-то обходил стороной все предыдущие заезды.

Последним токийским баром оказался Trench. Его мне посоветовал выдающийся российский сомелье Максим Полькин, который за день до этого угощал и просвещал меня по саке в районе Гинзы. Он несколько лет назад переехал в Японию и подтвердил, что профессионал не только в России, но и везде. Так и живет в Токио. Максим, привет!

Бар находится в западной части города в районе Ебису, это такой модный токийский дистрикт.

У Trench два помещения в узкой улице напротив друг друга. Я шел мимо и мужчина в белом где-то посередине увидел, что я вожу глазами туда-сюда и как дилер предложил мне: «Тренч?». Я кивнул и он меня посадил за барную стойку.

Коктейли стоят в районе 2000 йен (1100₽). К ним подают ассорти из орешков и других сухостей. Этот бар оказался самым фентиплюшным из всех, что видел до этого, с острым желанием быть «как во Франции».

В один из моментов вечера в зал вошла молодая китаянка с кучей пакетов луи витон, уселась рядом и внезапно для всех заказала абсент. Ей всё оформили по классический французской схеме: когда ледяная вода понемногу капает из самовара на кусочек сахара.

Китаянка неуверенно открывала краник, пыталась выпить абсент залпом, и вела себя так неподобающе спешно, что я не выдержал и деликатно показал как всё происходит. «Откуда вы всё это знаете?», — почти дуэтом спросили бармен и китаянка. «Господа!», — ответил я допивая негрони и уткнувшись носом в кусок льда в бокале — «Я ж из Франции».

И ведь не обманул.