Японские сладости на задрот.фм 🎶

И для начала расскажу вам их разновидности. Вот какие сладости японские вы знаете? Моти? Рыбки-тайяки? Это, наверное, то, что у всех на слуху. А при этом вы когда приедете в Японию и зайдёте, например, в 7/11, то там 90% сладостей - это будут рулетики, крем брюле, пудинги, чизкейки - не совсем японская тема, да?

Короче, всё дело в том, что в Японии есть 2 кондитерские культуры: вагаси и ёгаси.

Вагаси - это как раз традиционные японские сладости, где в основе рисовое тесто, паста из красной фасоли - анко, агар-агар, каштаны, юдзу, матча и т.д. И вот сюда как раз относятся и моти, и тайяки, а ещё данго, дораяки, дайфуку, ёкан, мандзю - подробно расскажу про все в следующем посте.

Некоторые из них продаются в комбини, но их сильно меньше. И лучше, конечно, их брать в специализированных кондитерских, где они будет свежие, а не массового производства 😊 Ищите в гугло-картах по слову 和菓子屋.

Особенность вагаси в их сезонности, когда цветёт сакура - все традиционные десерты сразу становятся розового цвета, с цветами или в виде цветов сакуры. Летом появляются десерты в виде гортензий, к празднику любования Луной - в виде Луны и т.д. Хотя момидзи-мандзю в виде кленовых листьев продают круглый год - тут это уже стало фишкой Хиросимы.

Ёгаси - это японские сладости, но западной кондитерской традиции. И здесь уже в основе у нас - шоколад, сливки, сыр, масло и т.д. Короче, то, к чему мы больше привыкшие, и вот сейчас уже и японцы с удовольствием едят. Вот именно ёгаси составляют бОльшую часть сладостей из комбини.

Знаменитые бренды ёгаси - это Tokyo Banana, Royce, LeTAO, Shiroi Koibito, Press Butter Sand и многие другие. Именно эти сладости обычно попадают в подробки блогеров о том, что привезти из Японии. И тут, конечно, никакого осуждения, потому что сами японцы покупают эти сладости как раз с той же целью - как гостинцы после поездки куда-то.

И называются такие гостинцы - омиягэ. Это крутая японская тема, что у каждой префектуры есть своя фирменная сладость, а иногда и не одна. Например, в Хоккайдо - это печенье Shiroi Koibito, в Хиросиме - уже упомянутые момидзи-мандзю, в Аомори - всё яблочное и т.д. Хочется сказать, что это примерно, как у нас Тульский пряник, если бы его продавали только в Туле 👍

А ещёёёё есть сладости, которые едят только в кафе! Как вам такая фишка? Многие из них просто невозможно купить в коробке - надо есть сразу после приготовления или в определённый сезон. Сюда относятся многоэтажные парфе с кучей сезонных фруктов, какигори - десерт из ледяной стружки, анмицу - микс из кубиков желе, пасты-анко и фруктов, иногда подают с мороженым или взбитыми сливками и дзэндзай - горячий суп из сладкой красной фасоли адзуки с кусочками моти. Да даже пышные панкейки лучше тоже есть на месте.

Надеюсь, не мне одной интересна эта тема! 😊 И вы можете выбрать, про что читать завтра: вагаси, ёгаси или омиягэ?

#lesendrella_japan