Air France представляет новые меню от шеф-поваров с мишленовскими звёздами на рейсах в Карибский регион

Air France запускает новые меню, созданные уроженцем Мартиники Луи-Филиппом Вижиланом, шеф-поваром ресторана La Côte d'Or с двумя мишленовскими звёздами в Бургундии. С 1 ноября блюда появятся в бизнес-классе на дальнемагистральных рейсах из Пойнт-а-Питра, Мартиники, Сен-Мартена и Кайенны в Париж (CDG), а также на некоторых маршрутах карибской сети авиакомпании. Вижиланд разработал 12 оригинальных блюд совместно с компанией Servair. В меню сочетаются классические французские техники с карибскими ингредиентами: например, морепродукты в бульоне с соусом мадрас и говяжьи щёки, тушёные в бургундском соусе с картофельным пюре с фундуком. Будут и вегетарианские, куриные и другие рыбные блюда, которые начнут вводить постепенно. В премиум-эконом на некоторых рейсах также доступны меню шефа Фредерика Симонена. Пассажиры бизнес-класса смогут выбрать горячее блюдо за 24 часа до вылета, что, по словам авиакомпании, помогает сократить пищевые отходы. Вижиланд стал четвёртым известным шефом, сотрудничающим с Air France по меню карибских и французско-гвианских направлений.

The Bulkhead Seat | Original