Французская классика: берём 30 майских жуков, обжариваем, варим, добавляем сливки… Voilà! Bon appétit!

Звучит как чья-то кулинарная фантазия, но нет – это реальный рецепт, одно из немногих блюд из насекомых в Европе. Soupe aux hannetons, суп из майских жуков, существовал во Франции в XIX веке. Говорят, по вкусу напоминал крабовый биск – если, конечно, удавалось абстрагироваться от плавающих в тарелке жуков.

Удивительно, как французская кухня считается вершиной кулинарии, а на самом деле веками это было искусство готовить подножный корм. Лягушки, улитки, майские жуки, устрицы и мидии, случайно проплывавшие мимо, каштаны, подобранные в лесу, пропавший сыр с плесенью… Французы всегда были мастерами брать то, что никто не хочет есть, и превращать это в дорогой деликатес 😆

Смешнее всего то, что в 1882 году французский Сенат серьезно обсуждал, можно ли считать насекомых полноценной пищей. Сенатор предлагал ввести жуков в рацион, приводил в пример суп и уверял, что французам пора перейти на альтернативные источники белка. Это вызвало бурную дискуссию – кто-то восхищался рецептом, кто-то шутил, что следующим шагом станут тараканы. В итоге так и не решились сделать жуков национальным блюдом.

И вот в XXI веке насекомых снова называют едой будущего, продвигая их как инновационное питание. Но если подумать, это хорошо забытое прошлое. Французы уже ели жуков 150 лет назад, просто потом выбрали багеты и круассаны. Честно говоря, правильно сделали…

Франция, 1882 год: в Сенате обсуждают, как правильно есть жуков. Франция, 2025 год: в Сенате обсуждают, как правильно повысить налоги. Чувствуете деградацию? 😄
#профранцузов