Есть такой рейтинг «50 Top Pizza» — это влиятельный международный гид и рейтинг, который часто называют «мишленовским гидом по миру пиццы».

Если вы любите пиццу, то этот пост для вас!

Лично я пиццу просто обожаю, поэтому каждый год слежу за этим рейтингом. Эксперты анонимно посещают заведения по всей Европе (исключая саму Италию, которая оценивается в отдельном списке), оценивая качество теста, ингредиентов, выпечки в печи, обслуживание и общую концепцию. Я уже как-то бывал в Эстонии в легендарной Kaja Pizza Köök из рейтинга, и мне очень понравилась та пицца. В этот раз посетил одно знакомое мне заведение в Любляне, называется Pop’s Pizza. Оно занимает в 2026 году почётное 34-е место.

Кто во главе европейского рейтинга? На первом месте лондонская пиццерия Napoli on the Road, а география топа крайне разнообразна: от пиццерий Мадрида, Парижа, Бильбао до городков вроде Лидингё в Швеции или Пабьянице в Польше. Почти вся пицца — неаполитанская или её современные вариации, которые чаще всего готовятся в дровяной печи. Её особенность — высокие бортики, пышные и наполненные воздухом. На них обязательно должны быть тёмные подпалины от печи — этот узор называют «пятнами леопарда». Выпекается буквально 1 минуту при высоких температурах 430–485 °C.

Что могу сказать? Пицца классная, все продукты из Италии, очень тонкая, с пышными краями. Другое дело, что я люблю и бруклинскую, и миланскую, и детройтскую пиццу :) Поэтому, если будете в Европе и захочется пиццы, которую котируют даже итальянцы, то рейтинг вот тут, пользуйтесь.