Коллеги, кажется, у нас наконец-то появляется гастрономический гостиничный проект федерального масштаба, который способен привести людей в рестораны пятизвездочных отелей. И знаете, что меня смущает (тут другое слово должны было быть) больше всего? Не список участников. А список тех, кого в нем нет.

24 (!!!) отеля 5⭐️ на всю страну. Если убрать Москву и Петербург, участников вообще можно пересчитать по пальцам. При том, что пятизвездочных гостиниц в России сегодня уже точно больше сотни. Получается, большинство предпочло посмотреть на фестиваль со стороны. Видимо, по принципу: сначала посмотрим, получится ли у других. Любимый вид спорта в гостиничной индустрии.

Хотите честно? Такие проекты не рождаются сразу большими. Они становятся большими, когда рынок начинает в них вкладываться. Чем больше сильных ресторанов участвует, тем выше шанс, что через несколько лет гости будут специально планировать поездку под фестиваль. Как сегодня многие делают ради ресторанных недель или винных событий в других городах.

Поэтому, дорогие коллеги из пятизвездочных отелей. Если в следующем году вам снова придет приглашение, перестаньте так долго раскачиваться. Иначе получится классическая история: все мечтают о развитии гастрономического туризма, но ждут, пока его построит кто-нибудь другой. Странная стратегия для индустрии, которая громко жалуется на нехватку спроса. Люди иногда удивительно изобретательны в поиске причин ничего не делать. У меня все. Злой!

🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX