В России собираются строить больше гостиниц при винодельнях и увеличить долю отечественного вина на рынке до 80%. Обе темы обсуждали на Российском винодельческом форуме в Геленджике.
Начнём с гостиниц. Изменения законодательства позволяют винодельням создавать отели и рестораны на сельхозземлях при соблюдении установленных ограничений. Для гостиничного бизнеса это новые проекты на стыке размещения, гастрономии и энотуризма. Причём зарабатывать здесь можно не только на номерах, но и на дегустациях, экскурсиях и ресторанных программах.
Теперь про вино. Минсельхоз рассчитывает за 7–10 лет увеличить его отечественную долю с 60% до 80%. К концу 2026 года площадь российских виноградников должна достичь 116 тыс. гектаров, на поддержку отрасли в 2027-м запланировано 3 млрд рублей.
Но есть любопытный дисбаланс. Российские вина уже занимают около 60% потребления тихих вин и более 70% игристых, а их доля в ассортименте составляет не более 15% и около 20% соответственно.
Для гостиничного F&B это важнее планов по новым гектарам. Винной карте нужны не просто отечественные бутылки, а выбор сортов, стилей и ценовых категорий, стабильные поставки и понятная экономика закупок.
Поэтому логичные перспективы здесь две: винодельни могут становиться полноценными гостиничными комплексами, а действующие отели — развивать локальные винные карты и совместные программы с производителями.
Главное, чтобы вместе с количеством российского вина росли его ассортимент и конкурентоспособность.** Иначе виноградников станет больше, а вопросов к ресторанной наценке меньше не станет.
🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
Начнём с гостиниц. Изменения законодательства позволяют винодельням создавать отели и рестораны на сельхозземлях при соблюдении установленных ограничений. Для гостиничного бизнеса это новые проекты на стыке размещения, гастрономии и энотуризма. Причём зарабатывать здесь можно не только на номерах, но и на дегустациях, экскурсиях и ресторанных программах.
Теперь про вино. Минсельхоз рассчитывает за 7–10 лет увеличить его отечественную долю с 60% до 80%. К концу 2026 года площадь российских виноградников должна достичь 116 тыс. гектаров, на поддержку отрасли в 2027-м запланировано 3 млрд рублей.
Но есть любопытный дисбаланс. Российские вина уже занимают около 60% потребления тихих вин и более 70% игристых, а их доля в ассортименте составляет не более 15% и около 20% соответственно.
Для гостиничного F&B это важнее планов по новым гектарам. Винной карте нужны не просто отечественные бутылки, а выбор сортов, стилей и ценовых категорий, стабильные поставки и понятная экономика закупок.
Поэтому логичные перспективы здесь две: винодельни могут становиться полноценными гостиничными комплексами, а действующие отели — развивать локальные винные карты и совместные программы с производителями.
Главное, чтобы вместе с количеством российского вина росли его ассортимент и конкурентоспособность.** Иначе виноградников станет больше, а вопросов к ресторанной наценке меньше не станет.
🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX
3.7K