Выпьем turşu suyu?

Это напиток из рассола маринованных овощей (они же туршу). На вкус солёно, кисло и по-хорошему резко, а ещё можно попросить сделать поострее. Характерный цвет соку даёт красная морковка, которую тоже кладут в стаканчик с другими овощами на выбор — перцем, огурцами, маленькими сливами и др.

Местные пьют его как средство от похмелья после активного застолья, от жары (электролиты, пробиотики...) и просто так — потому что вкусно. Цена удовольствия ~60 лир.
За соком идите в одну из старых лавок, чтобы ещё поразглядывать красивые баночки с разными наполнениями. Заглядывайте:

• Meşhur Özcan Turşu (на фото) — долгожитель Кадыкёйского рынка, работает с 1935-го.
• Petek Turşuları в районе рыбного рынка Бейоглу, делают туршу 37 лет.
• Asri Turşucu в Çukurcuma ещё и легенда турецкого кино — на входе увидите кадры из фильма Neşeli Günler.
______________________________
Больше классных мест в нашем гайде