Приплыли📍Стамбул

Сходить в ресторан из списка Michelin можно и просто на обед. В Стамбуле гид отмечает 83 заведения: где-то хватит 300 лир на лахмаджун, где-то дегустация из 14 блюд стоит как билет в другую страну. Например, Bib Gourmand, отметка за хорошую еду по разумной цене, как раз про первое. Собрали примеры на разный кошелёк и повод

• Mahir Lokantası, Шишли. Очередь местных перед открытием здесь обычное дело. Берут лахмаджун с бараниной и острым урфским перцем, к нему içli köfte и долму. На человека выходит примерно до 1 200 лир.

• Yanyalı Fehmi Lokantası, Кадыкёй. Работает с 1919 года, сейчас ей управляет третье поколение семьи. На входе кондитеры делают выпечку (можно взять с собой), дальше витрина с готовыми блюдами. Michelin советует баклажан с бараниной под сырным бешамелем, баранью ногу и кадаиф с фисташками. Чек примерно 700–1 200 лир.

• SADE «Beş Denizler Mutfağı», Нишанташи. Кухня пяти морей, от Чёрного до Каспийского, с упором на Анатолию. Michelin выделяет салат из говяжьего языка с острым перцем и манты с ягнёнком в бульоне с мятой и лимоном. Средний чек около 1 700 лир.

• Parvus Kalamış, Кадыкёй. Всего несколько столиков и простая кухня, как её сами описывают повара: равиоли с рикоттой и брокколи в масле с шалфеем, ягнёнок с булгуром. С 12 до 18 есть сет-меню дня. Основные блюда стоят примерно 970–1 870 лир.

• Ali Ocakbaşı, Каракёй. Узкая улица, 4 этаж и вид на воду. Главное здесь мангал и тандыр: баклажан на огне с чили и пряностями, маринованные баранина и говядина с лавашем, который слегка подрумянивают на мангале. Мезе, салаты и халва по классике. На человека выйдет 1800+ лир.

• Yeni Lokanta, Бейоглу. В меню анатолийские блюда в современной подаче: манты с вялеными баклажанами, зелёная фасоль в йогурте, часть блюд из дровяной печи. Сет-меню 6500 лир.

★ Теперь звёзды. Это уже больше подходит для ужина по поводу

• Arkestra, Этилер. Классическая техника с азиатскими вкусами, на столе например жареный лаврак в кисло-сладком соусе. Ужин à la carte выходит примерно на 3 500–5 500 лир, Chef's Table стоит 5 800.

• Araf, Кадыкёй. Первую звезду получил в гиде 2026. Стойка у открытого огня, много субпродуктов и небольшие порции, поэтому блюда берут на компанию. Ориентир 4 000–6 000 лир на человека.

• Araka, Йеникёй. Сезонные овощи и травы, много кислого, острого и пряного. Блюда à la carte 1 200–2 400 лир.

И те, куда идут ради дегустации

• Nicole: современная турецкая кухня с французской техникой и вид из Tomtom Suites. Два сета, 8 300 и 8 900 лир.

• Neolokal: современное прочтение анатолийской кухни в SALT Galata. Дегустация около 8 500 лир.

• Mikla: новая анатолийская кухня и панорама города с 18 этажа. Три блюда за 8 500 лир, дегустация 10 500. Тут админ успел побывать — вид действительно потрясающий, а еда заслужила свой ценник.

• ★★ TURK Fatih Tutak: единственный в Стамбуле ресторан с двумя звёздами. Одно меню на 14 подач, около 200 минут, 23 900 лир, пейринг вина ещё 9 900.

И это только часть списка: остальные заведения с описаниями можно изучить на сайте Michelin.

Бронировать обычно нужно заранее и перед этим, конечно, проверять актуальные цены. В Стамбуле они обновляются регулярно

⸻
И стрит-фуд, и рестораны на особый случай, и просто хорошие места для обеда собираем на гугл-картах в рамках гайда

Тарлабаши в Стамбуле знают с плохой стороны: криминал, небезопасно, «лучше не ходить». Репутация эта держится десятилетиями. При этом с 2000-х там идёт реновация, и сегодня район получился разным: вдоль бульвара уже новое, в глубине всё ещё по-старому

Как всё было (примерно):

• В 1980-х через район проложили четырёхполосный Tarlabaşı Bulvarı. Он отрезал Тарлабаши от Истикляля и Таксима, а на его месте снесли сотни исторических домов. После этого район окончательно закрепился как окраина в самом центре.
• В середине 00-х Тарлабаши включили в зону обновления по закону о реновации исторических территорий. Власти называли район криминальным, а целью проекта заявили сделать его безопаснее, чище и привлекательнее для жизни. Активные работы пошли примерно с 2010 года.
• Главный результат на сегодня: комплекс Taksim 360. Застройщик называет его первым в Турции крупным проектом реновации в формате государственно-частного партнёрства.

Плюсы понятны: вдоль бульвара стоят аккуратно восстановленные исторические фасады, и выглядят они правда классно и масштабно. Район, который десятилетиями обходили стороной, получает нормальные улицы и инфраструктуру.

Спорного не меньше. Жили здесь в основном небогатые семьи, курды, ромы, мигранты, и многих выселили. Госсовет Турции признал экспроприации в рамках проекта незаконными, но стройка продолжилась. Да и реставрация при этом касается только фасадов: за старой стеной стоит полностью новое здание, так что от исторических домов остаётся оболочка. А жильё в Taksim 360 это туристические резиденции, рассчитанные на инвесторов, а не на тех, кто жил здесь раньше.

Поэтому однозначного вывода у нас нет. Прогуляться по обновлённым улочкам точно можно, чтобы полюбоваться реставрацией и, возможно, составить своё мнение.

📍Şehit Muhtar, Eski Çeşme Sk. 8, Beyoğlu
тык для гугл-карт

🍜 Вернулся проект Sunday Ramen, за которым точно стоит следить, если вы любите рамен. 18 октября, в воскресенье, поп-ап пройдёт на кухне İnari Omakase в Куручешме.

Пару слов о том, откуда он взялся. Делает его Season Seven, кочующая кухня двух шефов, Умута Бурхана Чунгура и Огуза Загры. Всё началось в пандемию с одного мероприятия, а потом стало серией в разных частях города. Работают они именно с азиатской кухней: делают японскую мейхану, иногда тайские вечера, но главный у них всё же рамен. И он действительно отличный, админ подтверждает — ходил и не один раз.

В этот раз воскресный рамен будет в коллабе со Şehirden Kaçış, так что кроме рамена будут ещё онигири и коктейли. Бронирования нет, формат walk-in: кто пришёл первым, тот и сел.

Следить за будущими анонсами и уточнить меню конкретного вечера можно у них в соцсетях.

18 октября, 14:00 – 22:00
📍İnari Omakase, Kuruçeşme Cd. 11, Beşiktaş
тык для гугл-карт

Сегодня стартовал 212 Photography Istanbul, фестиваль фотографии, который займёт несколько пространств по всему городу.

В этом году фестиваль проходит в девятый раз и совпадает с 200-летием фотографии: программа собрала авторов из разных стран, а темы — память, город, природа, идентичность и то, как менялась сама фотография за два века.

Редакция особенно любит такие события за локации: выставки становятся поводом попасть в исторические здания и посмотреть, как современное искусство работает внутри архитектуры.

Например:

• Tophane-i Âmire, бывший османский комплекс по производству пушек. Сегодня тут выставочное пространство MSGSÜ
• Galata Rum Okulu, историческая греческая школа в Галате
• Eski Posta Han в Каракёе: бывшее почтовое здание, где разместили сразу несколько выставок фестиваля
• Saint Benoît, одна из старейших действующих католических церквей Стамбула (на фото и видео в посте)
• Institut français на Истикляль

Основная часть выставок — по единому билету за 350 лир. Бесплатно можно посмотреть выставки в Saint Benoît, Taksim Sanat и Institut français.

Программа, все локации, билеты: 212 Photography Istanbul.
До 11 октября.

Как-то не рассказывали толком про Postane — здание бывшей почты в Галате. Дом построили в 1859 году: сначала здесь была почта британской армии, оставшаяся ещё со времён Крымской войны, а потом обычная английская почта, которая проработала до 1895 года. Нынешнее имя Postane здание получило в октябре 2021-го, после нескольких лет реставрации.

Сейчас это некоммерческое пространство, им управляет социальное предприятие Bak Postacı. Идея в том, чтобы собрать под одной крышей локальных производителей, кооперативы и социальные инициативы, которые работают на экологию и городскую среду, и дать им точку контакта с людьми напрямую, без посредников.

На входном этаже есть хорошее кафе с вегетарианским меню. Советуем заглянуть туда также, если ищете что-то из полезной, но вкусной еды. Ещё там магазин: блокноты, сумки, книги, аксессуары — всё от местных кооперативов и социальных предприятий (их около 20), часть вещей выпущена под собственным брендом Postane.

Дальше:
• на крыше разбит небольшой огород около 20 м², поливают собранной дождевой водой, а старый паркет из здания пустили на бортики грядок. Подняться туда может любой
• кухня и кафетерий работают с местными и экологичными производителями, часть зелени прямо с этой крыши
• библиотека, студия для подкастов и видео, залы для встреч и мероприятий (туда уже нужны запись или членство, но заглянуть в комнаты по пути на террасу получится)

📍Bereketzade, Camekan Sk. 9, Beyoğlu
тык для гугл-карт
⸻
Больше классных мест и маршрутов по городу в нашем гайде

Сегодня собрали 5 разных, но любимых кафе в Бейоглу. Во все сами возвращались несколько раз 🧡

>> 21
Место, куда возвращаемся уже много лет: за смесью турецкой и европейской кухни, и расслабленной атмосферой. Одни из лучших гёзлеме и мантов в городе (по нашему мнению).

тык для гугл-карт

>> From Seoul
Настоящая корейская еда (не фаст-фуд), поэтому действительно уникальное место для Стамбула. Местечком владеют пара корейцев, поэтому вкус максимально аутентичный.

тык для гугл-карт

>> Bordel
Легендарное место, которое однажды закрывалось, а теперь возродилось в новой локации в том же районе. В меню — хот-доги, братвурсты, карривурсты и всё в этом духе. Отлично заходит с холодным пивом.

тык для гугл-карт

>> Zeytuna
Идём сюда, когда хотим засесть за ужином на подольше. Средиземноморская кухня с уклоном в ливанскую: куча мезе, основные блюда — вкусно всё, так что заказываем по чуть-чуть и делимся.

тык для гугл-карт

>> Susam Cafe
Ещё одно приятное место в Джихангире. Здесь разнообразное меню опять со смесью турецкой и европейской кухонь. Сюда можно прийти и на полноценный обед, и посидеть вечером с напитком и снеками.

тык для гугл-карт

⸻
Все классные кафе, кофейни и рестораны отмечены и собраны на гугл-картах в нашем гайде

Админ в последнее время часто оказывался в Терминале по делам — это транспортный хаб у станции Söğütlüçeşme, где кроме магазинов и ресторанов есть свой фудкорт YedideYedi.

Концепт у него в духе mercado: 20+ точек под одной крышей, тут и локанта, и донерная, и кокореч, и дюрюмы, и смэш-бургеры с боулами и салатами, много сладкого, есть даже суши (их не пробовали). Цены на всё разные: простые тосты с айраном от 210 лир, боулы и салаты по 380–570 лир.

Выбрать реально есть из чего и это главный плюс места. За вкус каждой отдельной точки ручаться не будем, но заглянуть и попробовать то, что приглянется, точно стоит. Мы так сделали и не пожалели.

Само пространство просторное и симпатичное — комфортно даже вечером в часы пик, когда людей много. Но имейте в виду: там показывают спортивные трансляции, так что можно попасть на воодушевлённое скопление болельщиков:)

Меню и цены всех точек можно посмотреть заранее.

📍Söğütlüçeşme, Hasanpaşa, Kadıköy
тык для гугл-карт

Что-то чебуреков хочется… Так мы думали несколько дней и в итоге снова оказались в любимой чебуречной ÇiÇi в Бешикташе. Совсем небольшое место на несколько столиков, где чебуреки жарят прямо после заказа. Особенно любим сочную начинку и хрустящее тесто, но без ощущения жирности. И как хорошо их дополняет айран

Пока ждёшь заказ, аромат разносится по всей улице. Подумали, что жить по соседству с такой чебуречной непросто, ведь придётся постоянно быть в искушении

В меню: классический çi börek с фаршем, вариант с сыром и самса с чечевицей, морковью и картофелем. В порции две штуки за 280 лир. Есть и несколько видов мантов. Пока не пробовали, но во вкусе особо не сомневаемся

📍Vişnezade, Özgür Sk 13B, Beşiktaş
тык для гугл-карт

и вторая, более новая локация в Гёзтепе:
📍Göztepe, Cezmi Or Sk 2A, Kadıköy
тык для гугл-карт

⸻
Все хорошие кафе и рестораны собираем на гугл-карте в нашем гайде

Стамбул, которым встречали пассажиров «Восточного экспресса», до сих пор сохранился в Pera Palace

Отель открылся в 1895 году специально для пассажиров легендарного поезда, который связывал Париж и Стамбул. Тогда это был один из самых современных отелей города: с электричеством, горячей водой и первым электрическим лифтом в Стамбуле.

Почти вся красота, которой восхищались тогда, сохранилась: исторический лифт, парадная лестница из белого мрамора, витражи, высокие потолки, купольный салон Kubbeli Saloon и длинные коридоры.

За 130+ лет здесь успели пожить политики, писатели, актёры и королевские особы. Например, номер 411 связан с Агатой Кристи, которая несколько раз останавливалась в отеле, а по самой известной версии именно здесь работала над «Убийством в Восточном экспрессе».

В лобби и исторические интерьеры отеля можно свободно зайти без проживания. Отдельно по билету (150 лир) открыт номер-музей 101, где останавливался Мустафа Кемаль Ататюрк. Здесь собраны его личные вещи, фотографии и подарки, а заодно можно увидеть, как выглядел один из самых известных номеров Pera Palace.

📍Meşrutiyet Cd. No:52, Beyoğlu
тык для гугл-карт

⸻
Больше классных мест и маршрутов по городу в нашем гайде

Пикачу, Гарфилд, Винни-Пух и другие знакомые герои на улицах города 🧡 Показываем проект, который предлагает смотреть на трещины и сколы в городе немного иначе.

Команда Onaranlar Club совместно с производителем керамики Kale запустила проект Ceramic Repair Movement: Urban Pixel. Используя остатки керамики с производства, они превращают повреждения на стенах, тротуарах и других городских поверхностях в небольшие мозаики.

Проект вдохновлён эстетикой видеоигр 90-х, отсюда и узнаваемый пиксельный стиль. Вместо того чтобы скрывать следы времени, их делают частью городского пространства — такое мы любим.

Все 10 локаций создатели собрали на гугл-карте. Сохраняйте и отправляйтесь на поиски — специально не будем спойлерить, где находится каждый персонаж, чтобы было интереснее

Фото: Çanakkale Seramik

Откуда любоваться закатами, Босфором и просто красивыми видами Стамбула? Собрали 5 классных и бесплатных локаций на обеих сторонах города

• Поднимаемся на холмы в районе Kuzguncuk (Кузгунджук), а затем ещё выше — в парк Nakkaştepe Millet Bahçesi (Наккаштепе), чтобы увидеть мост 15 Июля совсем близко.

• С территории Süleymaniye Camii (мечеть Сулеймание) открывается красивый вид на Бейоглу и Галатскую башню.

• Одно из лучших мест для встречи заката — Çamlıca Tepesi (холм Чамлыджа).

• Из зелёного Otağtepe Parkı (парк Отагтепе) открывается панорама на европейскую сторону города.

• А напротив, из Duatepe Parkı (парк Дуатепе) можно увидеть мост Султана Мехмеда Фатиха и азиатскую сторону.

⸻
Больше классных локаций собрали в нашем гайде

Seoul ♡ Istanbul

В Моде появилось новое приятное место с корейской едой — 아빠 김밥 (Appa Kimbap), или «папин кимбап».

В меню, конечно же, разные виды кимбапа: с тофу и кимчи, тунцом, мясом, а ещё классический с овощами и яйцом. Есть несколько позиций курицы с соусами на выбор: чеддер, кисло-сладкий гочуджанг, майонез или медово-соевый. Всё вместе можно взять в сетах на разное количество человек.

Ориентир по ценам: кимбап — 280–400 лир, курица и сеты — от 400 лир в зависимости от объёма.

Место небольшое, всего на 6 столиков, но приятное. Из главного — готовит повар-кореянка, поэтому и меню, и вкус получились аутентичными. Такое в Стамбуле админ ищет постоянно и поэтому особенно ценит.

Открылись меньше двух недель назад, поэтому к вечеру может быть не всё в наличии. Но ребята дружелюбно предлагают собрать что-то альтернативное. Уже планируем вернуться!

📍İleri Sk. No:1A, Kadıköy
тык для гугл-карт
⸻
Больше классных кафе и ресторанов в нашем гайде