хотите мясной рамен, но не едите свинину? вот места, где можно съесть альтернативный рамен не хуже ✨

на мой взгляд, Япония довольно сложная страна для людей, которые не едят мясо или придерживаются каких-то ограничений в питании, так как очень в большом количестве продуктов содержатся следы мяса и рыбы (про вегетарианские и веганские места читайте тут, а карту веган-мест забирайте в гайде). однако, если вы, например, не едите только свинину, то для вас выбор даже мясных блюд сильно расширяется. я несколько раз готовила планы для своих подписчиков, которые свинину не употребляют, и у меня накопился хороший список альтернативных раменных – разбирайте!

🔴Kamo no Negi
восхитительный утиный рамен, филиалы есть на Уэно, Синдзюку, Сибуе и других точках. рамен до ужаса простой – утиное мясо, утиный бульон и топпинги – яйцо и 3 вида лука. все. но как же это вкусно! я была в филиале на Сибуе, народу почти не было, обслуживают за пару минут. крайне рекомендую!

🔴Torisoba Zagin
раменная прям у главного Токийского вокзала с тори-пайтан-раменом, то есть бульон здесь делается на вываренных куриных костях. тут рамен делают из курицы из Кагосимы, а затем добавляют немного бульона нибоси и куриного жира для более насыщенного вкуса. в суп также добавляют жареный корень лопуха и яйцо – получается очень классный, насыщенный рамен с плотным бульоном

🔴Ramen Thank Daimon
еще один тори-пайтан, где в бульон, помимо курицы, добавляют еще пюре из овощей – картошки, моркови, болгарского перца и так далее. отличный способ хоть как-то добрать клетчатку в Японии. курица здесь гриль, что тоже в Японии встречается не так часто, и вообще, для меня это был такой хелси рамен в условиях вкуснейшей японской еды 🐱

🔴сеть раменных Wagyu Halal
это прям целая сеть, которая ориентируется на тех, кто не ест свинину, и предлагает рамен из халального мяса, и в целом полностью ориентируется на туристов-мусульман. важно понимать, что это, конечно, сеть очень туристическая, однако она много где есть, и если вам реально хочется нормальный рамен, это хороший вариант для обеда

🔴Ayam-Ya
хороший вариант тори-пайтана в Асакусе. тут уже курица не гриль, а прям тясу (как в свином варианте), есть халяль сертификация. однако, это место гораздо менее туристическое и вирусное, чем Wagyu Halal, и места тут скорее всего будет больше, а вкус более насыщенным

подробнее про основы для рамена читайте здесь

#рюбаба_еда