гайд по японскому завтраку: что и как там есть? 😅

почти в каждом, даже самом дешевом отеле, есть завтрак в формате шведского стола, но есть одно большое «но» – ориентирован он в первую очередь на японцев, и поэтому многие блюда и закуски там могут быть нам, людям из СНГ и ЕС, незнакомыми. коротко расскажу о самых необычных вещах, которые вы гарантированно встретите в Японии, и возможно, после этого поста даже захотите попробовать

традиционный японский завтрак – это сбалансированный набор блюд, который помогает правильно начать день и запустить пищеварение. обычно это рис, мисо-суп, рыба (обычно макрель или лосось) и те самые соленья, которые надо брать маленькими порциями к своей основной трапезе

🔴умэбоси – кислые маринованные сливы. обычно ее едят с рисом вприкуску, потому что вкус супер насыщенный, и больше одной штучки не съесть. их не советую брать вам прям первыми в вашей поездке, вещь специфическая

🔴натто – ферментированные соевые бобы, которые не очень приятно выглядят и пахнут, однако безумно полезны для вашего ЖКТ. обычно рядом или внутри упаковки лежат пакетики с соусом и горчицей. их добавляете их по вкусу, хорошо перемешиваете бобы палочками и выкладываете на рис. советую сначала взять совсем немного: это тот продукт, который далеко не всем нравится с первого раза

🔴кинпира – овощи, нарезанные тонкой соломкой, обжаренные и приправленные соевым соусом, сахаром и мирином. чаще всего это корень лопуха с морковью, иногда встречается корень лотоса. на вкус сладко-соленые, слегка хрустящие, часто с кунжутом и небольшой остринкой. я очень люблю, классно сочетается с рыбой

🔴хидзики – моя любимая штука в японском завтраке. это темные водоросли, которые выглядят как маленькие черные веточки. на завтраке их обычно подают тушенными в сладко-соленой заправке с соевым соусом, морковью, соевыми бобами и конняку. вкус мягкий, без яркого морского запаха, а сами водоросли немного упругие. я могу съесть хоть целую тарелку

🔴охитаси – зелень (часто шпинат или листовая капуста), которую слегка отваривают и пропитывают бульоном даси с соевым соусом. вкус мягкий и не ярко выраженый, классно подойдет для добора клетчатки, например, а то в Японии с этим проблемы

🔴цукэмоно – общее название для солений, подробнее я писала про них тут. на завтраке чаще всего вы встретите такуан (маринованный дайкон) и сибадзукэ (хрустящие огурцы в шисо). я это тоже просто обожаю, японцы удивляются всегда, почему я это ем в таких количествах 👀

пробовали ли вы что-то из этого, или может, такие же фанаты, как и я?

#рюбаба_еда