#поемпожалуй: XVI сет в BoBo на Виленском

Снова отправились на гастрономическую выставку (по-другому это назвать нельзя) братьев Гребенщиковых. Сет из 10 курсов собрал невозможные текстуры и вкусы, а тарелки к каждому блюду сделали местные художники вроде Поляны Шустовой и Петра Банкова.

Заигрывание с нашими вкусовыми сосочками начинается с «полянки»: тут лангустин с яблоком и травами и копченый лосось с грейпфрутом и ревенем.

Далее закуски более сложносочиненные – и по вкусу, и по наличию ряда текстур. Особенно влюбились в томаты (в разных состояниях!) с шалфеем и водорослями. Следом идут гребешок с цветной капустой, фаланга краба со свеклой и фуа-гра с грушей и трюфелем.

На основное подают филе оленя с сельдереем и миндалем. Вкуснее мяса мы давно не ели, а как это все сочетается с орехами и нежнейшим пюре из сельдерея!

С десертами Алексей Гребенщиков делает что-то немыслимое: с одной стороны – кисло-игривый ананас с кинзой, с другой – строгий стаут с семечками и сухофруктами. В конце трапезы – конфеты ручной работы.

Ну и, надо сказать, это гастрономическое приключение немыслимо без винного сопровождения. И без того объемный сложный вкус каждого блюда раскрывается по-новому!

📍Виленский пер., 15
🕐ВС-ЧТ 13:00-23:30 / ПТ-СБ 13:00-00:00
🟣Инстик