🐟 Сибирский осётр на севере Таиланда

В очередной раз съездили в национальный парк Дои Интханон.

Главное, за что я люблю Север Таиланда, - здесь можно сесть за руль, отъехать пару часов от Чиангмая, и ты на самой высокой горе страны: 2565 метров, лес, туман, водопады. Гора, кстати, названа в честь человека: Интхавичаянона, последнего короля Чиангмая. Он завещал похоронить часть своего праха на вершине.

Первым делом заехали в Royal Garden Siribhume, одно из моих любимых мест. Тихий парк, тропа сквозь папоротники и мох, а в конце водопад Сирипхум. Он падает двумя струями рядом, поэтому в народе его зовут «Два брата». В верхней части водопада даже можно искупаться при желании, туда мало кто доходит.

Потом пошли в ресторан за осетром. Лет десять назад я брал здесь большой стейк из осетра. Стейка не оказалось. Но взяли другое блюда из сибирского осетра, 1000 руб. На следующий стейк еще буду лет 10 копить.

Самих осетров выращивают тут же неподалёку на искусственной ферме. Приехать и посмотреть может любой желающий. Мы ходили вокруг бассейнов с осетрами и не встретили ни одного сотрудника.

И да, икру здесь тоже делают. В конце 1997 года королева Сирикит попросила рыбников: раз форель в горах прижилась, попробуйте осетров - хватит ввозить икру из-за границы. Задача сложная: осётр любит ледяную воду, а сибирскому нужно восемь лет, чтобы созреть до икры.

Первую партию икринок закупили в Германии. Через годы ожидания выяснилось, что выросли одни самцы. Восемь лет терпения, и в итоге очень дружный мужской коллектив, от которого икры не дождёшься. Пришлось начинать заново: после королевского визита в Россию в 2007 году рыбу привезли оттуда, а российские специалисты приехали учить тайцев делать икру. Первую тайскую икру официально представили в 2016-м.

Сейчас таких ферм на севере Таиланда несколько, а икру собирают только в прохладный сезон, с ноября по февраль.

Кто-то едет в Таиланд есть Том Ям, а я еду есть сибирского осетра.

#зимовкавтаиланде