Гастрокритик Михаил Костин ответил на претензии ресторатора Дмитрия Левицкого к гастрокритикам.

Ключевой аргумент Левицкого: человек, который ни дня не стоял на раздаче, не платил аренду, не чувствовал ответственности ни перед сотрудниками, ни перед инвесторами, съедает ужин за счет редакции (чаще всего) — и выносит тебе «приговор».

Костин отвечает довольно просто: пока ресторатор годами трудился, его гость вообще-то тоже не лежал дома на диване — он работал, чтобы заработать на этот обед в ресторане.

Ни добавить ни убавить.

Как по мне, лучшее решение для ресторатора, которому не нравятся отзывы гастрокритиков, — мысленно послать этих гастрокритиков в жопу, пойти на кухню и разобраться наконец с тем, чтобы в заведении вкусно готовили, нормально обслуживали и вообще хотелось вернуться.

А еще почти любая упоминаемость, если речь не идет об отравлениях, приводит заведению новую аудиторию.

Но понимают это только предприниматели, опередившие свое время. Например, Настя Миронова.

ЛюбаЕСТ