🔥 Шеф-повар поджигает теппан. В Японии это значает, что сейчас будет ШОУ: перед твоим носом красивыми отточенными движениями приготовят что-то очень вкусное. И прямо с грилля маленькими кусочками будут передавать тебе на тарелку.
В Тайбэе же я испытал самую дикую пародию на теппаньяки. Повар в грязном фартуке в первую очередь чёкнулся со мной пивом. Затем лениво достал из холодильника заготовки и прямо из пакета вывалил их на железо. И в каком-то произвольном порядке принялся ЖАРИТЬ (аж обои от стен отклеивались). Реально, в какой-то момент он вывалил на теппан яйца, и те превращались в пузыристую батину яичницу. Вместо аккуратных отдельных порций шеф формировали кучки месива, смачно поливая их соусом. Я даже подумал, что босс готовит окономияки, а не мясной ужин. Но нет. Повар вывалил плавающую в соусе смешанную порцию на фольгу и протянул к моему месту. На японский опыт теппаньяки это совсем не было похоже.
👺В самом первом посте про Тайвань я заметил, что в мелочах он похож на Японию. Ну, географическая близость и годы оккупации сделали своё дело. Поначалу это создавало высокие ожидания! Однако, чем больше я присматривался, тем более низкокачественным косплеем это оборачивалось. Теппан из абзаца выше — просто самая яркац иллюстрация.
🍣Например, в Тайване есть Sushiro. Отличная сеть конвейерных суши, в Японии аж за ушами трещит. В Тайване же оказалось...средненько. И по качеству, и по ассортименту. Второй даже чуть больше разочаровал: разных суши в тайваньском варианте как будто меньше, а больше других горячих и крупных блюд. И нет, дело не в том, что магия мгновенно пропадает вне Японии. В Гонконге нормальный «Сусиро» был. В Тайване же от оригинала остались только очереди. Однажды я взял талон со временем ожидания в 105 минут. С ума сойти.
👗Ещё из японского на Тайвань завезли секонды. Точек 2nd Street в одном только Тайбэе — около 20, если не больше. Но выбор и цены очень странные. В Японии хотелось ЖАДНО ХВАТАТЬ. Тут же был типичный сэкондовый экспириенс: долго-долго роешься, и может быть, что-то да найдёшь. Вон за неделю из интересного нашёл только худи Гоши Рубчинского за $3 и пальто Йодзи Йамамото за $220. Да, это первый случай в истории, когда Рубчинский и Йамамото оказались в одном предложении. Отпразднуем это и будем двигаться дальше.
🍱В посте про тайваньский китайский я упоминал про слово «бенто», которое пришло в тайваньские диалект гоюйя из японского. Но пришло не только слово. Культура поездного бенто тоже существует. На центральном вокзале Тайбэя за ними очереди стоят. Но назвать это японским бенто язык не поворочивается. Вместо аккуратной коробочки с мелкими кусочками вам выдадут нечто другое. Это будет круглое корыто с рисом, кусокм свинины, потрохами, овощами и мариноваными яйцами. И это считается самым классическим бенто. Итадакимас ёпта.
#Антон_и_Тайвань
В Тайбэе же я испытал самую дикую пародию на теппаньяки. Повар в грязном фартуке в первую очередь чёкнулся со мной пивом. Затем лениво достал из холодильника заготовки и прямо из пакета вывалил их на железо. И в каком-то произвольном порядке принялся ЖАРИТЬ (аж обои от стен отклеивались). Реально, в какой-то момент он вывалил на теппан яйца, и те превращались в пузыристую батину яичницу. Вместо аккуратных отдельных порций шеф формировали кучки месива, смачно поливая их соусом. Я даже подумал, что босс готовит окономияки, а не мясной ужин. Но нет. Повар вывалил плавающую в соусе смешанную порцию на фольгу и протянул к моему месту. На японский опыт теппаньяки это совсем не было похоже.
👺В самом первом посте про Тайвань я заметил, что в мелочах он похож на Японию. Ну, географическая близость и годы оккупации сделали своё дело. Поначалу это создавало высокие ожидания! Однако, чем больше я присматривался, тем более низкокачественным косплеем это оборачивалось. Теппан из абзаца выше — просто самая яркац иллюстрация.
🍣Например, в Тайване есть Sushiro. Отличная сеть конвейерных суши, в Японии аж за ушами трещит. В Тайване же оказалось...средненько. И по качеству, и по ассортименту. Второй даже чуть больше разочаровал: разных суши в тайваньском варианте как будто меньше, а больше других горячих и крупных блюд. И нет, дело не в том, что магия мгновенно пропадает вне Японии. В Гонконге нормальный «Сусиро» был. В Тайване же от оригинала остались только очереди. Однажды я взял талон со временем ожидания в 105 минут. С ума сойти.
👗Ещё из японского на Тайвань завезли секонды. Точек 2nd Street в одном только Тайбэе — около 20, если не больше. Но выбор и цены очень странные. В Японии хотелось ЖАДНО ХВАТАТЬ. Тут же был типичный сэкондовый экспириенс: долго-долго роешься, и может быть, что-то да найдёшь. Вон за неделю из интересного нашёл только худи Гоши Рубчинского за $3 и пальто Йодзи Йамамото за $220. Да, это первый случай в истории, когда Рубчинский и Йамамото оказались в одном предложении. Отпразднуем это и будем двигаться дальше.
🍱В посте про тайваньский китайский я упоминал про слово «бенто», которое пришло в тайваньские диалект гоюйя из японского. Но пришло не только слово. Культура поездного бенто тоже существует. На центральном вокзале Тайбэя за ними очереди стоят. Но назвать это японским бенто язык не поворочивается. Вместо аккуратной коробочки с мелкими кусочками вам выдадут нечто другое. Это будет круглое корыто с рисом, кусокм свинины, потрохами, овощами и мариноваными яйцами. И это считается самым классическим бенто. Итадакимас ёпта.
#Антон_и_Тайвань
😁 28👍 7❤ 6👀 1👎 1😱 1
1.5K (2.9%)