Овца Борис обычно к «шоколадным муссам» относится спокойно — это как борщ в ресторане: вроде понятно, что будет, и редко удивляет. Но тут история пошла не по плану.

Под глянцевой, почти подозрительно идеальной глазурью всё собрано аккуратно: плотный докуаз снизу, сверху мягкий мусс из нормального бельгийского шоколада. Без перегруза сахаром, без ощущения «съел и устал».

А дальше — трюк. В центре спрятан малиновый соус, который выстреливает кислинкой и резко собирает вкус. Не просто десерт ради сладости, а продуманная конструкция.

В Балчуг Кемпински за 950 рублей — история, к которой Овца Борис хочет вернуться.

#baltschug