Овца Борис прочитал про сезонное обновление в IL Ristorante в Stellal Di Mosca, посмотрел на фотографии — и вздохнул.

Глядя на фото ощущение одно: везде какой-то соус, который уже начинает жить отдельной жизнью. То ли суп, то ли пюре — тарелки выглядят так, будто главное здесь не продукт, а то, чем его залили.

Цветы цукини утоплены в зелёной массе, мясо — в густом соусе, даже подача с анчоусами будто просит ложку, а не вилку. В какой-то момент теряется текстура — а вместе с ней и интерес. Хочется за что-то зацепиться, а всё расплывается.

И вот это странно. Потому что набор продуктов сильный, с поваром Овца Борис знаком - знает, что готовить умеет. Но ощущение, что блюда «размыли» до состояния после. Очень хочется меньше соуса и больше самой еды.

#stella