В самый разгар вторника Овца Борис неожиданно обнаружил себя за обедом в Акапелла в Swissôtel Красные холмы. Иногда даже гастрономическим критикам хочется просто поесть без рассказов про фермерскую философию редиса и эмоциональный путь моркови от грядки до тарелки.

Поскольку лето официально начинается с первой окрошки, выбор был очевиден. Окрошка с телячьим языком на кефире (850 руб.) была именно такой, какой и должна быть хорошая окрошка: холодная, свежая, с нормальным количеством языка, а не с его ознакомительной версией для бухгалтерии. Летний сезон был Овцой Борисом офицаильно открыт!

Салат Чобан с брынзой и гранатом (950 руб.) оказался неожиданно щедрым по размеру. Хрустящие овощи, солоноватая брынза и гранат, который здесь не играет роль декоративного конфетти, а действительно участвует во вкусе. Рядом поселился кувшин лимонада “Цитрус и маракуйя”. Формально в меню он продается по стаканам (750 руб.), но в какой-то момент ситуация вышла из-под контроля.

Главным открытием обеда стал стейк из брокколи с ореховым соусом (850 руб.). Обычно блюда из брокколи существуют где-то между разделами “здоровое питание” и “наказание за вчерашний торт”. Здесь получилось полноценное горячее блюдо. Соус добавляет глубину, миндальные лепестки дают текстуру, а сама брокколи остается живой и не превращается в печальный зеленый компромисс с собой.

Кстати, за кухню отвечает шеф-повар Александр Загребин. По меню хорошо видно, что в ресторане не пытаются удивлять гостей каждым названием. Здесь сделали ставку на понятные блюда, которые хочется заказывать на обед снова. Иногда это куда сложнее, чем придумать очередную пену из чего-нибудь загадочного. Было вкусно!

#swissotel