В ресторан современной петербуржской гастрономии Bellevue мы пришли не случайно. Он — участник гастрофестиваля ПЯТЬ ЗВЁЗД.

Шеф-повар Николай Хвалынский подготовил свой авторский сет.

Для начала бокальчик прохладного эльзасского Hugel Gentil Alsace AOC (950 руб.)

Закуска – Сугудай из муксуна с кольраби, щавелем и копченой сметаной (1400 руб.) – мелконарубленые овощи, травы и свежайшая рыба, идеально сочетается с предложенным вином. Очень летнее, легкое блюдо подается в кочанчике капусты кольраби на ледяной подушке. Овца Борис заценил креатив!

Основное – Пирог питивье с перепелкой, фуа-гра, белыми грибами, шиитаке и соусом порто (2700 руб.). Готовится долго, специально для вас. Французский пирог в тонком слоеном тесте, по сути является классической кулебякой. Внутри пирога, филигранно уложены слои грибов, мясо перепелки и нежной печени – красиво и вкусно.

Коктейль «Пряная вишня» (750 руб.) на мадере, вишневом бренди, джине и водке на перцах – вызвал полный восторг Овцы Бориса. Сладковато-горький, немного спайси и пропитанный дымом пало санто.

Это ооочень крутой коктейль, шеф-бармену – респект!

На десерт – Меренга с дыней и вербеной (950 руб.) – похожее на ангельское облако (по виду и текстуре) ванильная меренга с маскарпоне, однозначно, вызовет восторг у девочек.

#wheretotravel
#пятьзвёзд
#мойка22