Ресторан Sangre Fresca в рамках гастро-фестиваля Petite Bourgeoisie пошел совершенно другим путем, чем коллеги по цеху. Если все пытались как-то улучшить простую уличную еду премиальными продуктами, то эти ребята, решили сделать невозможное возможным, и улучшить блюда уже из люксовых продуктов еще сильнее. 😱😱😱

В фестивальном меню, к традиционному бокалу просекко за 1100 руб. предлагают две маленькие, но очень интересные закусочки.

- Фуа-гра (990 руб.)

- Запеченная устрица (1090 руб.)

Закуска под названием фуа-гра - оказалась, и выглядела похожей конфетку.

Шарик фуа-гры, внутри которого вишня мараскино, вымоченная в ликере, всё это покрыто шоколадом и обсыпано крошкой из взрывной карамели. ЭТО ППЦ…!!! Это реальный взрыв вкуса. Взрывающаяся карамель уже на стадии послевкусия продолжает потрескивать во рту как пузырьки шампанского. Настоящее волшебство!

Теперь у Овцы Бориса появились новые любимые конфеты, и это лучшее комбо, которое только можно представить – фуа-гра+шоколад. Короче, дайте уже коробку этого чуда!

Второй закусочкой стала небольшая устрица, которая подается на подушке из дубовой копченой щепы. И снова, таже история, когда в микро-порции максимум вкуса, сродни 50-летнему виски или мясу сухого вызревания в год-два. Устрица и сладкая, и кислая, и сливочная, и с горчинкой, там даже чили есть – описать вкус невозможно. Сидишь и гадаешь, что это всё такое??? Но в хорошем смысле))

Очень как-то неудобно, но у Овцы Бориса неожиданно случился гастро-оргазм.

Ребята из Sangre Fresca совершенно не придерживались концепции фестиваля, они просто отлетели в стратосферу. И это тоже отличная концепция, не так ли?!

#mgfteam
#petitebourgeosie