Старейшие рестораны Парижа
Здесь ужинают в местах, переживших века, где за соседними столами когда-то решались история и судьбы.
• La Tour d’Argent основан в 1582, и это старейший ресторан города. Говорят, именно здесь король Генрих III впервые попробовал есть вилкой, так что технически это место изменило уровень цивилизации. По легенде Людовик XIV со свитой ездил сюда поесть из Версаля.
В конце XIX в. появляется их фирменная подача утки: каждая птичка получает свой номер, а финальная разделка с помощью серебряного пресса происходит перед гостем.
Всё это с видом на Нотр-Дам, что уже весомый аргумент прийти сюда разок.
• La Petite Chaise – один из самых недооценённых старых ресторанов. Открыт в 1680 году при Людовике XIV, и начинался как винная лавка.
Среди его гостей Жорж Санд, Тулуз-Лотрек, Бальзак, Дюма; позже молодой Миттеран сделал его своим неформальным штабом.
В меню всё, за что любят французскую кухню: луковый суп, фуа-гра, яйца с майонезом. Никаких попыток «осовременить классику», и в этом его главный шарм.
• Le Procope – старейшее кафе Парижа, открыто в 1686 году. И это не просто ресторан, а штаб-квартира интеллигенции.
Здесь собирались Вольтер, Руссо, Дидро, Робеспьер, а Бенджамин Франклин, по легенде, работал здесь над идеями, которые позже легли в основу Конституции США.
А петуха в вине подают с XVII в. без изменения в рецептуре. Это уже не просто кухня, а гастрономическая археология.
• Lapérouse — абсолютно культовое место. Ресторан открылся в 1766 году, но прославился не едой, а приватными салонами.
В этих стенах бывали Мопассан, Золя, Гюго, Роден, Пруст, Флобер, Бальзак, Хемингуэй и Орсон Уэллс, а Серж Генсбур именно здесь встретил Джейн Биркин.
Главная фишка места – поцарапанные зеркала.
В XIX веке дамы проверяли так подлинность бриллиантов, подаренных поклонниками. Спустя столетия Кейт Мосс повторила ритуал и оставила на одном из зеркал надпись «it’s 2 late 2 go 2 bed».
По городской легенде, от Сената к ресторану ведёт подземный тоннель, чтобы политики могли приходить незаметно.
• Le Grand Véfour открылся в 1784 году в Palais-Royal и сформировал понятие haute cuisine ещё до Мишлена.
Здесь ужинали Наполеон, который, по легенде, однажды ужинал в долг, Виктор Гюго, Бальзак, Колетт, Жан Кокто. Политики, писатели и аристократы превращали его в продолжение светских салонов.
• Polidor основан в 1845 году. Здесь ели Эрнест Хемингуэй и Джеймс Джойс, а позже приходили студенты Сорбонны, писатели и вся богемная публика Латинского квартала. Говорят, Хемингуэй приходил сюда, когда у него не было денег, и мог сидеть за одним блюдом часами. #самоевкусноевпариже
Здесь ужинают в местах, переживших века, где за соседними столами когда-то решались история и судьбы.
• La Tour d’Argent основан в 1582, и это старейший ресторан города. Говорят, именно здесь король Генрих III впервые попробовал есть вилкой, так что технически это место изменило уровень цивилизации. По легенде Людовик XIV со свитой ездил сюда поесть из Версаля.
В конце XIX в. появляется их фирменная подача утки: каждая птичка получает свой номер, а финальная разделка с помощью серебряного пресса происходит перед гостем.
Всё это с видом на Нотр-Дам, что уже весомый аргумент прийти сюда разок.
• La Petite Chaise – один из самых недооценённых старых ресторанов. Открыт в 1680 году при Людовике XIV, и начинался как винная лавка.
Среди его гостей Жорж Санд, Тулуз-Лотрек, Бальзак, Дюма; позже молодой Миттеран сделал его своим неформальным штабом.
В меню всё, за что любят французскую кухню: луковый суп, фуа-гра, яйца с майонезом. Никаких попыток «осовременить классику», и в этом его главный шарм.
• Le Procope – старейшее кафе Парижа, открыто в 1686 году. И это не просто ресторан, а штаб-квартира интеллигенции.
Здесь собирались Вольтер, Руссо, Дидро, Робеспьер, а Бенджамин Франклин, по легенде, работал здесь над идеями, которые позже легли в основу Конституции США.
А петуха в вине подают с XVII в. без изменения в рецептуре. Это уже не просто кухня, а гастрономическая археология.
• Lapérouse — абсолютно культовое место. Ресторан открылся в 1766 году, но прославился не едой, а приватными салонами.
В этих стенах бывали Мопассан, Золя, Гюго, Роден, Пруст, Флобер, Бальзак, Хемингуэй и Орсон Уэллс, а Серж Генсбур именно здесь встретил Джейн Биркин.
Главная фишка места – поцарапанные зеркала.
В XIX веке дамы проверяли так подлинность бриллиантов, подаренных поклонниками. Спустя столетия Кейт Мосс повторила ритуал и оставила на одном из зеркал надпись «it’s 2 late 2 go 2 bed».
По городской легенде, от Сената к ресторану ведёт подземный тоннель, чтобы политики могли приходить незаметно.
• Le Grand Véfour открылся в 1784 году в Palais-Royal и сформировал понятие haute cuisine ещё до Мишлена.
Здесь ужинали Наполеон, который, по легенде, однажды ужинал в долг, Виктор Гюго, Бальзак, Колетт, Жан Кокто. Политики, писатели и аристократы превращали его в продолжение светских салонов.
• Polidor основан в 1845 году. Здесь ели Эрнест Хемингуэй и Джеймс Джойс, а позже приходили студенты Сорбонны, писатели и вся богемная публика Латинского квартала. Говорят, Хемингуэй приходил сюда, когда у него не было денег, и мог сидеть за одним блюдом часами. #самоевкусноевпариже
❤ 181👍 9128 28
8.3K (3.6%)