Вечером в Хух-Хото по совету местного жителя (у которого гостили) мы зашли отведать шаомай - паровые пельмени из чрезвычайно, до полупрозрачности, тонкого теста. Готовят их не только здесь, но родиной этого блюда считается именно Внутренняя Монголия. На кулинарных сайтах пишут, что шаомай обязательно должны быть открытыми, но это видимо уже интерпретация: в Хух-Хото и на статуях у ресторанов близ центра, и на тарелке они больше напоминают хинкали с "розой" тонких слоёв теста вместо их кочерыжки. Начинка - мясо и какая-то трава, а поскольку здесь хотя и Внутренняя, но Монголия, мясо это кажется существенно более сочным и натуральным, чем где-либо ещё в Китае.

Китайцы знают Хух-Хото как Молочную столицу, и хотя к молоку Партия их приучает старательно, айраг (кумыс) и курут здесь пока ещё слишком радикальны. Нет, китайские молокозаводы стараются идти в ногу со временем и экспериментируют с чем-то более актуальным. На старинной пешеходной улице продают с развалов питьевой йогурт - довольно вкусный, но совершенно неадекватный по цене (10-15 юаней): дело в том, что он не в пластиковых банках, а в керамических (!) сосудах, тяжёлых и с толстыми стенками, от чего кажется, что йогурта тут пол-литра, а выпив всё буквально за один глоток, понимаешь - дай бог 200 грамм.

А штуковину с последнего кадра, что-то между сгущёнкой и ириской, мы купили на вокзале, и тоже довольно дорого. Только вот странное дело - хотя какого-то отвращения она не вызвала, мы так и не смогли её доесть: просто желание откусить ещё не возникает.