МГФ-2025 шагает полным ходом по столице, а Овца Борис носится, как ужаленная оса в поисках лучшего дегустационного сета. 🐝🐝🐝
Ресторан Saviv в Петербурге одно из любимых мест, но и московский вариант неплохой. Расположившись, напротив легендарного новиковского ресторана «Галерея» на Петровке, тут решили вспомнить про былые годы, про нулевые, когда МГФ и был создан. Отличная идея, лежащая на поверхности!
Шеф-повар Saviv Moscow Илья Черкашин взял за основу хиты и тренды 20-летней давности и создал свои фестивальные «метаморфозы» (5000 руб.).
Знаменитая «Руккола с креветками» превратилась в сочные лангустины с кремом из рукколы, пармезаном и томатным бальзамиком. Блюдо покрыто золотом и подается на тарелочке с голубой каёмочкой! Браво! Жирные нулевые, как они были!!!
Опять же, хит того времени, любимое блюдо силиконовых блондинок «Крабовые котлетки» (Овца Борис все помнит, и даже вкус 😜) в Saviv превратились в ассорти из креветочной и крабовой котлеты + пельмени с красной рыбой и рикоттой с соусом велюте с дижонской горчицей.
На десерт – постоянная сладость кремлевских кафе – щербет. 3 вариации вкуса и степени сладости. Овца Борис оценил самый сладкий, с горчинкой и чуть-чуть спайси.
Для конкурса «Алхимия Текстур» Илья Черкашин создал десерт уже в трендах сегодняшнего времени – Баклажан и чили (750 руб.). Это вариация баскского чизкейка с шоколадным кремом чили, безусловно достойна не только конкурса, но и основного меню. Вкусно!
#mgf2025
#saviv
Ресторан Saviv в Петербурге одно из любимых мест, но и московский вариант неплохой. Расположившись, напротив легендарного новиковского ресторана «Галерея» на Петровке, тут решили вспомнить про былые годы, про нулевые, когда МГФ и был создан. Отличная идея, лежащая на поверхности!
Шеф-повар Saviv Moscow Илья Черкашин взял за основу хиты и тренды 20-летней давности и создал свои фестивальные «метаморфозы» (5000 руб.).
Знаменитая «Руккола с креветками» превратилась в сочные лангустины с кремом из рукколы, пармезаном и томатным бальзамиком. Блюдо покрыто золотом и подается на тарелочке с голубой каёмочкой! Браво! Жирные нулевые, как они были!!!
Опять же, хит того времени, любимое блюдо силиконовых блондинок «Крабовые котлетки» (Овца Борис все помнит, и даже вкус 😜) в Saviv превратились в ассорти из креветочной и крабовой котлеты + пельмени с красной рыбой и рикоттой с соусом велюте с дижонской горчицей.
На десерт – постоянная сладость кремлевских кафе – щербет. 3 вариации вкуса и степени сладости. Овца Борис оценил самый сладкий, с горчинкой и чуть-чуть спайси.
Для конкурса «Алхимия Текстур» Илья Черкашин создал десерт уже в трендах сегодняшнего времени – Баклажан и чили (750 руб.). Это вариация баскского чизкейка с шоколадным кремом чили, безусловно достойна не только конкурса, но и основного меню. Вкусно!
#mgf2025
#saviv
❤ 82🔥 31🎉 28🍾 1
3.3K (4.3%)По теме
Овца Борис посетил ресторан Saviv в Москве и попробовал фестивальные блюда шеф-повара Ильи Черкашина. В меню были сочные лангустины и крабовые котлетки.