Коллеги, рекомендую обратить внимание на свежий рейтинг 50 Best Tastes of Russia (главные 50 объектов гастрономического туризма России 2026 года). Формально это гастрономический топ, но для отельеров он интересен совсем по другой причине. Это список проектов, которым удалось превратить еду в самостоятельный повод для поездки.

В рейтинге рядом оказались винодельни, фермерские хозяйства, туристические комплексы и отели. Среди участников, хорошо знакомых гостиничному рынку, можно увидеть “Абрау-Дюрсо”, курорт “Мрия”, WinePark, “Дача Винтера”, ряд проектов Суздаля и другие объекты, где гастрономия давно стала частью туристического продукта, а не просто рестораном при гостинице.

На фоне охлаждения рынка и роста конкуренции список выглядит как хороший сборник кейсов. Практически все лидеры рейтинга зарабатывают не только на размещении. Они продают экскурсии, дегустации, локальные продукты, гастрономические фестивали и впечатления, которые помогают увеличить средний чек и продлить пребывание гостя.

Если совсем упростить вывод, то многие успешные проекты сегодня конкурируют уже не количеством номеров и даже не уровнем сервиса. Они создают причины приехать именно к ним. И судя по этому рейтингу, гастрономия постепенно становится одним из самых эффективных инструментов такой конкуренции.

🛎 Ночной портье в Telegram | в MAX