За подобные задержки и отмены рейсов в/из/по Турции положены компенсации согласно турецким законам (они там совсем как в ЕС в этом плане). Вот памятка на сайте Turkish Airlines:
https://cdn.turkishairlines.com/m/2703ac6af255a5aa/original/FR-67-0329-Yolcu-haklar-Brosuru-ENG-ee-copy.PDF (но тут мало что понятно по суммам).

Тем, кто пострадал, рекомендую написать сначала в авиакомпанию и посмотреть, что они предложат (вроде уже обещали), а если не ответят (или вас не устроит), то обращаться к компаниям-помогайкам (Compensair, AirHelp).