Вызовы на тарелке: будущее ресторанов под угрозой

По данным отчета Independent Restaurant Industry Report 2026, рестораны сталкиваются с серьезными проблемами. Несмотря на рост продаж, прибыль сокращается, так как гости тратят меньше денег на питание вне дома. Повышение цен на 10% и более в 2025 году привело к снижению прибыли независимых ресторанов — клиенты стали чувствительнее к стоимости. Добавляет проблем популярность препаратов для похудения GLP-1 (их принимают 12% американцев), из-за чего люди едят меньше. Брайан Коэн отмечает, что просто поднимать цены больше невозможно. Лучшие рестораны (60%) ставят на опыт и сообщество: 45% заведений с таким подходом увеличили клиентскую базу против 36% без него. Рестораны должны улучшать меню, оптимизировать операции, строить лояльность гостей и создавать подлинный опыт, а не просто подавать еду.

The Gate with Brian Cohen | Original

В Дубае совместили ритуалы Рамадана с высокой модой: дизайнеры Dior создали для ресторана средиземноморской кухни Nammos шатер для трапез в стиле модного дома. Оценить, что получилось, можно за 10,5 тыс. руб. с человека – столько стоит в заведении ночная трапеза сухур. Сейчас это одни из самых высоких цен в городе.

Впрочем, некоторые альтернативы не сильно ниже. Например, в Bvlgari Majlis (Bvlgari Resort Dubai) придется заплатить всего на 10% меньше. Зато в одном из самых популярных и крупных шатров Asateer Tent (Atlantis The Palm) стоимость начинается от 3,4 тыс. руб. Правда, есть там и VIP-предложения – в 20 раз дороже. Подробнее написали на ТурДоме.

@tourdom

Сегодня побывал в доме дизайн-бюро DA BUREAU. Там все стеллажи в lego architecture и самых крупных наборах аля Star wars. А ещё у них там огромная рыжая собака, кажется ирландский сеттер, или даже трендсеттер, учитывая титулованность бюро.

Как будто кто-то воплотил два моих желания разом. Захотелось все бросить, сдать ЕГЭ, поступить в ГАСУ и устроиться к ребятам в DA работать. Жаль на практике собирать лего и проектировать дизайн не одно и то же.

Витражи Новослободской🤩

Призываем весну изо всех сил: сегодня хвалим цветы под землей, которым не страшен мороз.

Станцию «Новослободская» открыли в 1952 году, а эскизы для витражей, светящихся, как остроконечные окна католических соборов, придумал художник Павел Корин (посмотрите в интернете его портрет кисти Нестерова, такая красота!)

К слову ещё работы по эскизам Корина (но уже мозаичные, не витражные) можно увидеть на станциях: Смоленская, Павелецкая и Комсомольская.

🗓️ 5:30 — 01:00
📍 Новослободская, 2

Вот и стукнуло 35. Чувствуешь себя особнячком: фундамент еще крепкий, а лепнина местами уже требует деликатной починки. Итогов не будет, еще слишком много неисследованных переулков и городков. Спасибо за то, что вы со мной. Иллюзий нет, красота есть.

Ничего мы тогда не знали,
Нас баюкала тишина,
Мы цветы полевые рвали
И давали им имена…

И мы вглядываемся в звезды,
Точно видим их в первый раз,
Точно мир лишь сегодня создан
И никем не открыт до нас.

И таким он кажется новым
И прекрасным не по летам,
Что опять, как в детстве, готовы
Мы дарить имена цветам.


🥨🏠🇷🇺🛰️🌳📜🪖🚀🦔🐿️🛶