Густой аромат, легкая горечь. Для многих кофе – привычная и часть утра. Чаще всего это быстрый жест: выпить, взбодриться и пойти дальше. Но Эфиопия – родина кофе. И здесь к нему, кажется, должно быть особое отношение. Какое именно?

Нам есть, что рассказать в культурном и повседневном контексте, потому что в рамках нашего арт-тура нам удалось попасть на настоящую кофейную церемонию

Стереотип на сегодня: кофе в Эфиопии – это культ и важнейшая часть повседневной жизни

Эфиопия – страна, с которой началась история кофе. Это факт, которые не имеет смысла оспаривать. Именно здесь, в тропических лесах региона Каффа растут деревья арабики. Кстати, от названия этого региона и произошло само слово “кофе”. Но важнее то, что кофе здесь изначально является частью культуры, а со временем стал частью не только повседневных практик, но и визуального языка

До недавнего времени на национальных банкнотах изображалась женщина, собирающая кофейные ягоды – образ, фиксирующий важность практики на уровне государственной символики. Такие банкноты уже вышли из обращения, но образ продолжает жить в современном искусстве

Например, эфиопская художница Селамавит Гебрецадик обращается к нему в своей работе "Сборщица кофе". Это не повторение знакомого мотива, а работа с узнаваемым образом, который переносится в современный художественный контекст и получает новое прочтение

При этом сам кофе в Эфиопии остается важной частью повседневной жизни. Его действительно пьют много и повсюду, в городах и деревнях. В некоторых регионах считается невежливым ограничиться одной чашкой. Традиционно их подают три, и каждая имеет свое значение. Но это уже часть кофейной церемонии, на которую мы попали. Рассказываем, как это было на нашем опыте

Пол устилают травой, а женщина, проводящая церемонию, надевает традиционное белое платье. Зеленые зерна обжаривают прямо перед гостями, и аромат дыма разносится по пространству. Его специально направляют в сторону присутствующих, это считается благословением. Затем зерна перемалывают вручную и заваривают в джебене (традиционном глиняном сосуде). Кофе подают в маленьких чашках, в три этапа – от самого крепкого к более легкому

Эфиопская кофейная церемония объединяет аромат свежих зерен, тепло огня, неспешную беседу и уважение к многовековой культуре страны

Возвращаясь к стереотипу. Да, к кофе в Эфиопии действительно относятся особенно.
Это проявляется не только в том, как его пьют, но и в том, как его изображают и осмысляют в культурном контексте

Счет сравнялся, 1:1