В Турции чай — это не напиток.
Это повод.
Остановиться, поговорить, подождать, пережить жару, холод и жизнь.

Пьют его всегда и везде:
в парикмахерской, в автосервисе, в лавке с носками, на заправке и просто «заходи, садись».
Чай здесь выращивают на севере страны, там влажно и зелено.

Турецкий чай знаменит своей простотой и сладостью.
Тюльпанообразный стаканчик называются бардак.
Маленький объём — чтобы не остывал и чтобы можно было налить ещё. И ещё. И ещё.

Иногда чай подают с ароматизаторами.
А я пошёл другим путём и приготовил чай с жареными апельсинами.

Сначала немного сахара и воды = густой сироп.
В него пластики апельсинов, обжарить с обеих сторон до корочки.
Потом чёрный листовой чай, прожарить с ним пару минут, залить водой, довести до кипения.
Добавить сахар по вкусу. Я — без.

Это вам не «чай с апельсинчиком».
Это тёплая горчинка, карамельная корка цитруса и лёгкая дымная нота, будто чай недолго побывал у костра.

Не классика.
Не по канону.
Но вполне по-турецки: просто, щедро и с характером. 🍊
🔥 4💯 2🍓 1
73 (9.6%)

Похожие посты

🇰🇵На этих фотографиях настоящий эксклюзив – северокорейские деньги и товары.

Деньги мало где можно увидеть, даже в самой Северной Корее вряд ли получится, потому что для туристов там основная валюта – это американские доллары или юани.

Купили себе на память такой набор купюр и монет с самой закрытой страны планеты. Деньги настоящие, различаются только годом выпуска.

А на других фотографиях – сладости и напитки, произведённые всё в той же Северной Корее. Проверить это легко по штрих-коду. Кстати, если не знали, то так можно проверить любой товар, где он произведён. Например, за эту поездку мы привезли с собой разности из Северной Кореи, Южной Кореи, Японии, ну и, конечно, Китая. О покупках будем писать ещё подробнее, но возьмите на заметку, что товары из Северной Кореи на штрих-коде будут начинаться с 867, из Южной Кореи – с 88, из Китая – с 69, а из Японии – с 49.

Мы купили северокорейскую настойку 30 градусов с багульником – 68¥, шоколадные конфеты (кстати, очень вкусные, как в детстве были) – 46¥, набор купюр и монет – 30¥, и магниты – от 13 до 38¥.

Вечером подробнее напишем, где мы это всё взяли.

Читай нас в 📲МАХ

#Китай #Корея
👍 47🔥 215 5
1.4K (5.1%)
Почему люди всё ещё ходят в Peter Luger, легендарный стейк-хаус Нью-Йорка?

Ваш Пробег Может Отличаться разбирается, почему Peter Luger в Бруклине остаётся культовым местом, несмотря на неоднозначные отзывы. Автор посетил ресторан в 2019 году и пришёл к выводу, что стейк хороший, но не исключительный, а остальное блюдо разочаровало. Даже нулевая звезда от New York Times не повредила популярности. Секрет в том, что Peter Luger давно перестал быть просто рестораном — это стал символ, ритуал, контент для соцсетей. Люди идят туда не потому, что это лучший стейк-хаус, а потому, что это знаменитый стейк-хаус. Ресторан не должен эволюционировать или удивлять — ему нужно оставаться узнаваемым. Хайп стал самим продуктом.

Your Mileage May Vary | Original
25
7 признаков, что вы попали в туристический ресторан-ловушку

Автор Your Mileage May Vary делится советами, как распознать туристический ресторан до того, как испортить себе отпуск. Основные красные флаги: рекомендация от отеля, огромное количество туристов вокруг, персонал активно зазывает вас внутрь, гигантское меню на все случаи жизни, расположение в туристической зоне, пластиковые муляжи блюд и костюмированный персонал. Когда несколько признаков совпадают одновременно — это верный сигнал идти дальше. Лучшие рестораны обычно не нуждаются в агрессивной рекламе и привлекают местных жителей, а не только туристов.

Your Mileage May Vary | Original
22
Пасхальная поездка на Принцевы острова

12 апреля | вс, Адалар, или Принцевы острова, Стамбул

Если вы не были на Принцевых островах или еще не успели их полюбить, завтра как раз отличный день, чтоб туда отправиться. Дольше обычного будут работать православные греческие церкви, вас встретят крашеными яйцами и пригласят на пасхальное чаепитие.

Aya Yorgi — церковь Святого Георгия на острове Бююкада. Она стоит на вершине холма, одно из главных мест паломничества в регионе. Добирайтесь на электробусе (по стамбульской карте) до луна-парка, дальше пешком в гору за видами, свежим воздухом над морем и в храм.

Aya Nikola — яркая расписанная церковь XIX века на острове Хейбелиада, посвящённая Святому Николаю, покровителю моряков. Очень активная, и если придете около 11, то попадете на чаепитие с местным сообществом.

Aya Yani — церковь Иоанна на Бургазаде. За углом — хорошее кафе с матча латте.

расписание паромов к островам (впрочем, лучше скачайте приложение):
от Бостанджи
от других причалов

С Пасхой!
21🔥 6👍 42 2
1.2K (2.8%)
Добрейшего утречка, ребят. Ловите картинки из Яньцзи.

Вчера пытались вспомнить, сколько раз мы были в этом городе – ну больше десяти это точно, а вот дальше сосчитать не смогли.

Впервые были там в 2007 году, ездили с подругами на такси просто погулять и пошопиться. Город тогда был совсем другой. Кто помнит времена, когда в парке ещё были животные и карусели? Помню, мы ещё тогда попали на глобальную распродажу корейской одежды и никак не могли уйти из магазина.

Потом несколько раз ездили сами из Хуньчуня, поднимались на гору Шапка, гуляли по корейской деревне. Были даже в пресс-туре с журналистами, и тогда нам удалось побывать на фабрике по производству кимчи и барабанов.

Были в разные сезоны. Самый любимый – весна и осень. Осенью гоняли на Чанбайшань, с первого раза на вершину не смогли попасть – пришлось второй раз ехать.

В общем, Яньцзи каждый раз для нас открывается с новой стороны. И сколько бы мы там ни бывали, скучно ни разу не было.

Всем тёплый привет и чудесного весеннего настроения.

💛Ваши ЮЮ

#Яньцзи #Китай
❤‍🔥 30🔥 2013 135 5👍 5
1.3K (5.8%)