У Макао 🇲🇴 две проблемы. Про него никто не знает, а если и догадывается, то приезжает одним днём из Гонконга, чтобы потом сравнивать. На деле Макао самостоятельная культурная единица, которая живет в своём выдуманном мире португальского наследия и казиношного ампира.

Мне жаль, что люди Макао видят «одним днём». Я бы крайне рекомендовал здесь остановиться на ночь, а идеально будет взять две. Так вы один день потратите на новую часть под названием Тайпа (где почти все казино, teamlab и панды), а другой — на прогулки по старому Макао.

Я застал Макао на исходе китайского Нового года. По всему городу расставили праздничные украшения из-за чего португальская архитектура подсвечивалась восточными прибамбасами. Эклектика!

❗️ ПОЛЕЗНОСТИ ПО МАКАО
0. Из Гонконга в Макао ходят паромы до причала Outer (старый город) и Taipa (остров с казино). В пути — 1 час, цена — 2000₽.
1. Номера в гостиницах тут больше, чем в Гонконге, а цены ниже. Бронировать лучше на Трипкоме или Яндекс Путешествиях.
2. Установите себе есим от unisim. Вы в Макао будете недолго, а этот оператор тарифицирует покилобайтно (гигабайт стоит меньше $2).
3. Карты и Alipay/Wechat тут не входу. Лучше всего везде расплачиваться наличными.
4. Возьмите с собой американские доллары или юани, чтобы обменять на местную валюту — макаонские патаки (MOP). Лучший курс — в казино.
5. Если что, вообще везде по умолчанию принимают гонконгские доллары. Можно даже не покупать эти патаки, а везде платить гонконгскими долларами.
6. В транспорте работает гонконгская карта Octopus! Если ее нет, можно оплачивать мелочью: проезд стоит 6 MOP (60₽). При входе вы просто бросаете монеты в прозрачный сундочок, водитель не проверяет.
7. Музеи в Макао бесплатные.
8. В казино есть бесплатная вода и ходят разливают бесплатный кофе с молоком и сахаром.

Нашёл спешлти-кофейню, которая работает до ночи — Oyasumi Coffee. Небольшая, тесная, с локалами. В помещении воцарилась тишина, когда узнали что я из России, чтобы потом загудеть в счастливом приветствии.

Ту самую глазированную кишку съел в мишленовском Son Tak Kong. Порции по 500-800₽. Всё также остался спокоен к гастрономическим китайским предпочтениям.

Вареную кровь и булку с жареной свининой съел в колоритном заведении 傑順咖啡小食. Зашёл, потому что ну такой свет падал на стол, что не устоял. В итоге обед мне оплатил незнакомый китаец, потому что я забыл деньги в гостинице. Спасибо тебе, брат.

Пивной японский бар с приятной подачей называется Minami. За португальским вином можно сходить в MacauSoul. Красивая локация у лестницы просто посидеть-выпить Cathedral Cafe.

Прогулку организуйте так, чтобы пройтись от станции Barra через руины Святого Павла и форта до маяка на холме Гуя. Или наоборот.

Завтра в Гуанчжоу.

🍜Что попробовать в Японии, кроме суши

Ребят, окажетесь в Японии – пробуйте тонкацу рамен. Его родина как раз префектура Фукуока, где мы были с круизом.

Самая популярная раменная там – Ichiran (一蘭). Она открылась в 1960-м как простая уличная палатка, а теперь это сеть по всему миру. Но легендарное место – это, конечно, 12-этажное здание Ichiran в Фукуоке (точка на карте). Очередь туда больше 40 минут, а то и час – народ терпеливо стоит, уж не знаю, стоит ли оно того.

🟤А ещё Ichiran – рай для интровертов: у них в кафе есть знаменитые одиночные кабинки (味集中, адзи сю:тю), чтобы никто не отвлекал от поедания лапши. Но и обычные столики на компанию там тоже есть.

⬇️У нас времени не было, поэтому зашли в первую попавшуюся кафешку. Взяли стандартный тонкацу рамен. Основа – сливочный бульон тонкоцу, который варят из свиных костей часов 12–18, пока он не станет белым и густым, как молоко. На мой вкус, жирноват, но в промозглый вечер – самое то, прям согревает изнутри. Лапша домашняя, тонкая, свинина (чашу) тает во рту, сверху зелень, грибы кикурагэ, маринованный имбирь.

Оказывается, густой белый бульон изобрели по чистой случайности в 1947 году. Один владелец ларька в Куруме отвлёкся и переварил суп, а он взял и стал молочным и офигенно вкусным. Так и появился тонкацу рамен.

В Фукуоке придумали систему «каэдама» – добавка порции лапши в уже оставшийся бульон. Чтобы тонкая лапша не размокала, её сначала кладут мало, а потом дозаказывают.

Обычно в специализированных раменных на столах куча приправ: маринованный имбирь, острые маринованные овощи такана, молотый кунжут и давленный свежий чеснок.

Хоть очередь в раменную Ichiran мы не отстояли, но я купила их набор для домашнего приготовления. Вкусно! Там лапша, основа для бульона и сушёные овощи, стоит 500 рублей на 2 порции.

Плохо грузит Telegram? Смотри в Мах 📲

#Япония